Не всеки знае, но казахската, башкирската и татарската кухня също имат свои собствени понички - баурсаки. Това са малки банички с тесто, пържени в казан или дълбоко пържен тиган. Освен това те могат да бъдат сладки или солени, от различни видове тесто и дори с добавки. Споделяне на 12 най-добри рецепти за готвене!
1. Баурсаки на мляко
Най-простият вариант на баурсаки с мая.
Ще ви трябват: 1 чаша мляко, 1 чаша вода, 700 г брашно, 1 ч. л. захар, 10 г. суха мая, 1 ч. л. сол, 1 яйце.
Начин на приготвяне: Разтворете маята, захарта и солта в топло мляко и оставете за 15 минути. Смесете тестото с брашно и вода, замесете тесто и добавете яйцето накрая. Оставете го на топло за 2 часа, разделете го на малки парченца и оформете кръгчета. Оставете ги за още 20 минути и след това ги запържете в много олио.
2. Баурсаки на кефир
Още една рецепта от най-простите съставки.
Ще ви трябват: 2 чаши кефир, 1 супена лъжица захар, по 1 супена лъжица мая и сода, 0,5 супени лъжици сол, 1 яйце, 2 супени лъжици растително масло, 750 г брашно.
Приготвяне: Разтворете захарта, содата и сухата мая в топъл кефир и оставете за 15 минути. Добавете яйцето, маслото и солта, разбъркайте и постепенно добавете пресятото брашно. Оставете тестото на топло за един час, навийте малки топчета, сплескайте и оставете за още 10 минути. Запържете баурсаците в олио на части до златисто кафяво.
3. Баурсаки без мая
Не е нужно да прекарвате време в доказване на маята.
Ще ви трябва: 1 чаша кефир, 0,5 чаши захар, 2 яйца, 2 чаши брашно, щипка сол и сода, 3 супени лъжици растително масло.
Приготвяне: Разбийте яйцата със сол и захар, добавете кефир и растително масло. След това постепенно добавете пресятото брашно и омесете меко, хомогенно тесто. Разделете го на малки парченца, навийте кръгчетата и запържете до златисто в олио.
4. Изварени баурсаки
Баурсаки от извара се съчетават добре с мед или сладко.
Ще ви трябват: 400 г извара, 3 яйца, 4 супени лъжици заквасена сметана, по 0,5 супени лъжици сода и сол, 3 чаши брашно, 3 супени лъжици захар.
Приготвяне: Смесете захарта, солта, содата и заквасената сметана и добавете яйцата. След това добавете извара, разбъркайте отново и постепенно добавете брашно. Разточете тестото на тънки колбаси, нарежете на малки топчета и запържете в обилно количество олио до златисто кафяво.
5. Баурсаки на водата
Много по-лесно и по-евтино!
Ще ви трябват: 200 мл вода, 1 супена лъжица захар, щипка сол, 1 супена лъжица суха мая, 350 г брашно, 2 супени лъжици растително масло.
Начин на приготвяне: Захарта и маята се разтварят в топла вода и се оставят за 15 минути. Налейте растително масло, добавете сол и постепенно добавете пресятото брашно. Оставете тестото на топло за един час, разточете и изрежете малки кръгчета. Запържете баурсака в растително масло като понички.
6. Баурсаки с масло
Буквално се топят в устата!
Ще ви трябват: 250 мл мляко, 250 мл вода, 50 г масло, 800 г брашно, по 0,5 с. л. мая, сол и захар.
Начин на приготвяне: Смесете брашното, маята, солта и захарта и към тях добавете омекналото масло. Отделно смесете топла вода с мляко и комбинирайте двете маси. Замесете хомогенно тесто и го оставете на топло за 1,5 часа.
Разточете тестото на пласт с дебелина около 1 см, изрежете спретнати кръгове и ги оставете да полежат още малко. След това ги запържете в много олио и ги сложете върху хартиени кърпи.
7. Баурсаки върху заквасена сметана
Отново много бърза рецепта без мая.
Ще ви трябват: 300 г брашно, 200 г заквасена сметана, 1 супена лъжица сирене, 1 яйце, щипка сол, 1 ч. л. бакпулвер.
Начин на приготвяне: Разбийте яйцето с бакпулвера, солта и захарта. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и постепенно добавете брашно към тестото. Разделете тестото на парчета, разточете на колбаси и нарежете на шайби. От тях оформете топчета и ги запържете в растително масло.
8. Баурсаки с лък
Лукът придава цвят, вкус и аромат на тестото.
Ще ви трябват: 500 г брашно, 500 мл кефир, 1 глава лук, по 0,5 ч. л. сол и сода.
Начин на приготвяне: Нарежете лука на ситно, запържете леко до златисто кафяво и оставете да изстине. Поставете го в кефир със сол, разбъркайте и добавете брашно и сода към тестото. Оставете го за 20 минути, разточете го на пласт с дебелина около 10 мм и нарежете на малки кръгчета или ромбове. Запържете баурсаците в олио до златисто.
9. Баурсаки със сирене
