Ne znaju svi, ali kazahstanska, baškirska i tatarska kuhinja također imaju svoje krafne - baursake. To su male pite od tijesta pržene u kotlu ili u tavi. Štoviše, mogu biti slatke ili slane, od različitih vrsta tijesta, pa čak i s dodacima. Dijelimo 12 najboljih recepata za kuhanje!
1. Baursaci na mlijeku
Najjednostavnija verzija baursaka od kvasca.
Trebat će vam: 1 čaša mlijeka, 1 čaša vode, 700 g brašna, 1 žličica šećera, 10 g suhog kvasca, 1 žličica soli, 1 jaje.
Priprema: U toplom mlijeku otopiti kvasac, šećer i sol i ostaviti 15 minuta. Zamijesite tijesto sa brašnom i vodom, zamijesite tijesto i na kraju dodajte jaje. Ostavite na toplom 2 sata, podijelite na male komadiće i oblikujte krugove. Ostavite ih još 20 minuta pa ih pržite na puno ulja.
2. Baursak na kefiru
Još jedan recept od najjednostavnijih sastojaka.
Trebat će vam: 2 čaše kefira, 1 žlica šećera, po 1 žličica kvasca i sode, 0,5 žličice soli, 1 jaje, 2 žlice biljnog ulja, 750 g brašna.
Priprema: U toplom kefiru otopiti šećer, sodu i suhi kvasac i ostaviti 15 minuta. Dodajte jaje, maslac i sol, promiješajte i postepeno dodajte prosijano brašno. Tijesto ostaviti na toplom sat vremena, zarolati male loptice, spljoštiti i ostaviti još 10 minuta. Baursake pržite na ulju u dijelovima dok ne porumene.
3. Baursaci bez kvasca
Ne morate trošiti vrijeme na dokazivanje kvasca.
Trebat će vam: 1 čaša kefira, 0,5 čaše šećera, 2 jaja, 2 čaše brašna, prstohvat soli i sode, 3 žlice biljnog ulja.
Priprema: Umutiti jaja sa solju i šećerom, dodati kefir i biljno ulje. Zatim postupno dodajte prosijano brašno i umijesite mekano, homogeno tijesto. Podijelite ga na male komadiće, zarolajte krugove i pržite na ulju dok ne porumeni.
4. Baursaci od skute
Baursaci od svježeg sira dobro se slažu s medom ili pekmezom.
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 3 jaja, 4 žlice kiselog vrhnja, po 0,5 žličice sode i soli, 3 šalice brašna, 3 žlice šećera.
Priprema: Pomiješajte šećer, sol, sodu i kiselo vrhnje, pa dodajte jaja. Zatim dodati svježi sir, ponovno promiješati, pa postepeno dodavati brašno. Tijesto razvaljajte u tanke kobasice, narežite na male loptice i pržite na dosta ulja dok ne porumeni.
5. Baursakovi na vodi
Puno lakše i jeftinije!
Trebat će vam: 200 ml vode, 1 žlica šećera, prstohvat soli, 1 žličica suhog kvasca, 350 g brašna, 2 žlice biljnog ulja.
Priprema: Šećer i kvasac otopiti u toploj vodi i ostaviti 15 minuta. Ulijte biljno ulje, posolite i postupno dodajte prosijano brašno. Ostavite na toplom tijesto sat vremena, razvaljajte i izrežite male krugove. Baursake pržite na biljnom ulju kao krafne.
6. Baursaki s maslacem
Doslovno se tope u ustima!
Trebat će vam: 250 ml mlijeka, 250 ml vode, 50 g maslaca, 800 g brašna, po 0,5 žlice kvasca, sol i šećer.
Priprema: Pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer, pa u to dodajte omekšali maslac. Posebno pomiješati toplu vodu sa mlijekom, te sjediniti obje mase. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite na toplom 1,5 sat.
Tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm, izrežite uredne krugove i ostavite da još malo leže. Zatim ih popržite na puno ulja i stavite na papirnate ubruse.
7. Baursak na kiselo vrhnje
Opet vrlo brz recept bez kvasca.
Trebat će vam: 300 g brašna, 200 g kiselog vrhnja, 1 žlica sira, 1 jaje, prstohvat soli, 1 žličica praška za pecivo.
Priprema: Umutiti jaje sa praškom za pecivo, solju i šećerom. Tu dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i postupno dodajte brašno u tijesto. Tijesto podijelite na komade, razvaljajte u kobasice i narežite na podloške. Od njih oblikujte kuglice i pržite na biljnom ulju.
8. Baursaci s mašnom
Luk daje boju, okus i miris tijestu.
Trebat će vam: 500 g brašna, 500 ml kefira, 1 luk, po 0,5 žličice soli i sode.
Priprema: Luk sitno nasjeckati, lagano pržiti dok ne porumeni i ostaviti da se ohladi. Stavite u kefir sa solju, promiješajte i u tijesto dodajte brašno i sodu. Ostavite 20 minuta, razvaljajte u sloj debljine oko 10 mm i izrežite na male krugove ili rombove. Baursake pržite na ulju do zlatne boje.
9. Baursaki sa sirom
