Non tutti lo sanno, ma anche la cucina kazaka, baschira e tartara ha le sue ciambelle: i baursak. Si tratta di piccole torte di pasta fritte in un calderone o in una padella. Inoltre, possono essere dolci o salate, di diversi tipi di impasto e anche con additivi. Condivisione di 12 migliori ricette di cucina!
1. Baursak al latte
La versione più semplice dei baursak di lievito.
Avrai bisogno di: 1 bicchiere di latte, 1 bicchiere d'acqua, 700 g di farina, 1 cucchiaino di zucchero, 10 g di lievito secco, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo.
Preparazione: Sciogliere lievito, zucchero e sale nel latte tiepido e lasciar riposare per 15 minuti. Impastare l'impasto con la farina e l'acqua, impastare l'impasto e aggiungere l'uovo alla fine. Lasciarla in caldo per 2 ore, dividerla in piccoli pezzi e formare dei cerchi. Lasciarli in posa per altri 20 minuti e poi friggerli in abbondante olio.
2. Baursak su kefir
Un'altra ricetta dagli ingredienti più semplici.
Avrai bisogno di: 2 tazze di kefir, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di lievito e soda, 0,5 cucchiaini di sale, 1 uovo, 2 cucchiai di olio vegetale, 750 g di farina.
Preparazione: sciogliere lo zucchero, la soda e il lievito secco nel kefir caldo e lasciare agire per 15 minuti. Aggiungere l'uovo, il burro e il sale, mescolare e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Lasciare l'impasto al caldo per un'ora, arrotolare delle palline, appiattire e lasciar riposare per altri 10 minuti. Friggere i baursak in olio in parti fino a doratura.
3. Baursak senza lievito
Non devi perdere tempo a provare il lievito.
Avrai bisogno di: 1 bicchiere di kefir, 0,5 bicchieri di zucchero, 2 uova, 2 bicchieri di farina, un pizzico di sale e soda, 3 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione: Sbattere le uova con sale e zucchero, aggiungere il kefir e l'olio vegetale. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dividetelo a pezzetti, arrotolate i cerchi e friggeteli fino a doratura nell'olio.
4. Baursak di ricotta
I baursak fatti con la ricotta si sposano bene con miele o marmellata.
Avrai bisogno di: 400 g di ricotta, 3 uova, 4 cucchiai di panna acida, 0,5 cucchiaini di soda e sale, 3 tazze di farina, 3 cucchiai di zucchero.
Preparazione: Mescolare zucchero, sale, soda e panna acida e aggiungere le uova. Quindi aggiungere la ricotta, mescolare ancora e aggiungere gradualmente la farina. Arrotolare l'impasto in salsicce sottili, tagliarle a palline e friggerle in abbondante olio fino a doratura.
5. Baursak sull'acqua
Molto più facile ed economico!
Avrai bisogno di: 200 ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito secco, 350 g di farina, 2 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione: Sciogliere zucchero e lievito in acqua tiepida e lasciar riposare per 15 minuti. Versare l'olio vegetale, aggiungere il sale e aggiungere gradualmente la farina setacciata. Lasciare l'impasto al caldo per un'ora, stendere e ritagliare dei piccoli cerchi. Friggere i baursak in olio vegetale come le ciambelle.
6. Baursaki al burro
Si sciolgono letteralmente in bocca!
Avrai bisogno di: 250 ml di latte, 250 ml di acqua, 50 g di burro, 800 g di farina, 0,5 cucchiai ciascuno di lievito, sale e zucchero.
Preparazione: Impastare farina, lievito, sale e zucchero, e aggiungere allo stesso burro ammorbidito. Mescolare separatamente l'acqua calda con il latte e unire entrambe le masse. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo caldo per 1,5 ore.
Stendere l'impasto in uno strato di circa 1 cm di spessore, ritagliare dei cerchi ben precisi e lasciarli riposare ancora un po'. Poi friggeteli in abbondante olio e metteteli su carta assorbente.
7. Baursaks su panna acida
Anche in questo caso, una ricetta velocissima senza lievito.
Avrai bisogno di: 300 g di farina, 200 g di panna acida, 1 cucchiaio di formaggio, 1 uovo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito.
Preparazione: Sbattere l'uovo con il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere la panna acida lì, mescolare e aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Dividere l'impasto a pezzi, arrotolare le salsicce e tagliare a rondelle. Formare delle palline e friggerle in olio vegetale.
8. Baursak con fiocco
Le cipolle danno all'impasto colore, gusto e profumo.
Avrai bisogno di: 500 g di farina, 500 ml di kefir, 1 cipolla, 0,5 cucchiaini ciascuno di sale e soda.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, soffriggere fino a doratura e lasciar raffreddare. Mettilo in kefir con sale, mescola e aggiungi farina e soda all'impasto. Lasciarlo in posa per 20 minuti, stenderlo in uno strato di circa 10 mm di spessore e tagliarlo a piccoli cerchi o rombi. Friggere i baursak nell'olio fino a doratura.
9. Baursaki al formaggio
