Timp de pregatire	Timp de gătit	Porții
45-55 minute	1 zi	3-4 portii

Ingrediente

• Albus de ou - 2 buc.
• Zahăr - 1/2 cană
• Sirop de porumb - 1/4 cană
• Sare - 1/4 linguriță
• Extract de vanilie - 1 linguriță
• Unt - 2 linguri
• Migdale - 200-240 g
• Hartie de orez comestibila - portionata

Metoda de gatit

Prăjiți migdalele la cuptor (175 de grade) timp de 15-20 de minute, amestecându-le la fiecare 5 minute pentru a se coace uniform (pentru a face acest lucru, așezați-le într-un strat uniform pe o tavă de copt).

Opriți cuptorul, dar lăsați tava de copt înăuntru până la nevoie (este mai bine să le păstrați la loc cald decât la rece).

Pregătiți un vas de 33 x 23 cm și tapetați-l cu hârtie de copt, ungeți bine cu unt.

Puneți mierea într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.

Într-o cratiță separată, combinați zahărul, siropul și sarea și încălziți la foc mediu până când zahărul se dizolvă.

Introduceți termometrul și țineți apăsat până când temperatura ajunge la 150 de grade.

Este mai bine să începeți să bateți albușurile când temperatura în siropul de zahăr ajunge la 115 grade.

Puneți albușurile într-un castron și bateți la viteză mare până când vârfurile sunt stabile.

Reduceți viteza la medie și turnați treptat mierea încălzită în timp ce amestecați.

Măriți din nou viteza la maxim și continuați să amestecați până la vârfuri stabile.

Acum reveniți din nou la viteza medie și adăugați siropul de zahăr în același mod.

Și porniți din nou viteza maximă, bateți timp de aproximativ 5 minute până la o masă stabilă strălucitoare.

Adăugați untul și vanilina.

În acest moment, masa va cădea, dar continuați să amestecați și se va ridica din nou.

Opriți mixerul și adăugați nuci prăjite.

Se amestecă cu o spatulă de patiserie.

Se toarnă în forma pregătită, se netezește suprafața.

Masa va fi foarte stabilă și lipicioasă, așa că nu va fi ușor de lucrat.

Acoperiți cu o a doua foaie de hârtie de copt unsă cu ulei.

Lasă-l peste noapte.

Întoarceți foaia de copt, îndepărtați foaia de nuagă congelată și tăiați-o pătrate cu un cuțit ușor uns cu ulei.

Cum și cu ce să servească

Bucățile individuale de nuga pot fi împachetate în celofan sau hârtie pentru depozitare. Serviți ca desert cu ceai, cafea sau cacao.

Poftă bună!

Cum se face nuga cu nuci