| Tiempo de preparación | Hora de cocinar | Porciones |
| 45-55 minutos | 1 día | 3-4 porciones |
Ingredientes
- Clara de huevo - 2 piezas
- Azúcar - 1/2 taza
- Jarabe de maíz - 1/4 taza
- Sal - 1/4 cucharadita
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Almendras - 200-240 g
- Papel de arroz comestible - en porciones
Metodo de cocinar
Freír las almendras en el horno (175 grados) durante 15-20 minutos, revolviendo cada 5 minutos para hornear de manera uniforme (para hacer esto, colóquelas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear).Apague el horno, pero deje la bandeja para hornear adentro hasta que los necesite (es mejor guardarlos en un lugar cálido que en un lugar frío).Preparar un plato de 33 x 23 cm y forrarlo con papel de horno, untar bien con mantequilla.Coloque la miel en una cacerola pequeña y deje hervir.En una cacerola aparte, combine el azúcar, el almíbar y la sal y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.Inserte el termómetro y manténgalo presionado hasta que la temperatura alcance los 150 grados.Es mejor comenzar a batir las claras cuando la temperatura en el jarabe de azúcar alcance los 115 grados.Coloque las claras de huevo en un tazón y bata a velocidad alta hasta que los picos estén estables.Reduzca la velocidad a media y vierta gradualmente la miel caliente mientras bate.Aumente la velocidad nuevamente al máximo y continúe batiendo hasta alcanzar picos estables.Ahora regrese a velocidad media nuevamente y agregue el almíbar de azúcar de la misma manera.Y vuelva a encender la velocidad máxima, batir durante unos 5 minutos hasta obtener una masa estable brillante.Agrega mantequilla y vainillina.En este punto, la masa se caerá, pero sigue batiendo y volverá a subir.Apague la batidora y agregue las nueces tostadas.Revuelva con una espátula de repostería.Vierta en la forma preparada, alise la superficie.La masa será muy estable y pegajosa, por lo que no será fácil trabajarla.Cubra con una segunda hoja de papel de hornear engrasado.Déjalo toda la noche.Da la vuelta a la bandeja para hornear, retira la bandeja de turrón congelada y córtala en cuadrados con un cuchillo ligeramente engrasado.Como y con que servir
Las piezas individuales de turrón se pueden envolver en celofán o papel para su almacenamiento. Sirva como postre con té, café o cacao.
¡Buen provecho!
Cómo hacer turrón de nueces