Vrijeme pripreme	Vrijeme za kuhanje	Porcije
45-55 minuta	1 dan	3-4 porcije

Sastojci

• Bjelanjak - 2 kom.
• Šećer - 1/2 šalice
• Kukuruzni sirup - 1/4 šalice
• Sol - 1/4 žličice
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica
• Maslac - 2 žlice
• Bademi - 200-240 g
• Jestivi rižin papir - porcioniran

Način kuhanja

Pecite bademe u pećnici (175 stupnjeva) 15-20 minuta, miješajući ih svakih 5 minuta da se ravnomjerno ispeku (da biste to učinili, položite ih u ravnomjernom sloju na lim za pečenje).

Isključite pećnicu, ali ostavite lim za pečenje unutra dok ne zatreba (bolje ih je čuvati na toplom nego na hladnom).

Pripremite posudu 33 x 23 cm i obložite je papirom za pečenje, dobro premažite maslacem.

Stavite med u mali lonac i zakuhajte.

U posebnom loncu pomiješajte šećer, sirup i sol te zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi.

Umetnite termometar i držite dok temperatura ne dosegne 150 stupnjeva.

Bolje je početi umutiti bjelanjke kada temperatura u šećernom sirupu dosegne 115 stupnjeva.

Bjelanjke stavite u zdjelu za miješanje i tucite na velikoj brzini dok ne postanu stabilni vrhovi.

Smanjite brzinu na srednju i miksajući postupno ulijte zagrijani med.

Ponovo povećajte brzinu na maksimum i nastavite miješati do stabilnih vrhova.

Sada opet vratite na srednju brzinu i na isti način dodajte šećerni sirup.

I opet uključite maksimalnu brzinu, tucite oko 5 minuta do sjajne stabilne mase.

Dodajte maslac i vanilin.

U ovom trenutku masa će otpasti, ali nastavite miješati i ponovno će narasti.

Isključite mikser i dodajte pržene orahe.

Promiješajte slastičarskom lopaticom.

Ulijte u pripremljeni oblik, zagladite površinu.

Masa će biti vrlo postojana i ljepljiva pa neće biti lako raditi.

Na vrh stavite drugi lim nauljenog papira za pečenje.

Ostavite preko noći.

Okrenite lim za pečenje, skinite smrznuti lim za nugat i lagano nauljenim nožem izrežite na kvadrate.

Kako i s čime poslužiti

Pojedinačni komadi nugata mogu se zamotati u celofan ili papir za pohranu. Poslužite kao desert uz čaj, kavu ili kakao.

Dobar tek!

Kako napraviti nugat od orašastih plodova