Chiar și acum, cartofii tineri se găsesc periodic în magazine și piețe. Și sezonul va începe foarte curând! Așa că este timpul să ne dăm seama cât de interesant și de gustos este să-l gătești. Vă oferim până la 20 de rețete din care să alegeți!
1. Cartofi tineri la cuptor
Să începem cu cea mai simplă rețetă de cartofi tineri copți cu ierburi.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cartofi tineri, 100 g de unt, 5 căței de usturoi, 1 legătură de ierburi, condimente.
Mod de preparare: Clătiți cartofii, gătiți până sunt fierți pe jumătate și uscați. Se pune într-o tavă de copt, se adaugă condimente și usturoi zdrobit, iar deasupra se pun cuburi mici de unt. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade, amestecând de câteva ori în acest proces. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.
2. Cartofi tineri în stil satesc
Reteta delicioasa si aromata cu boia afumata si ierburi.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cartofi tineri, câte 1,5 lingurițe de boia afumată și ierburi uscate, 3 linguri de ulei de măsline, sare și piper.
Mod de preparare: Tăiați cartofii în 4 bucăți, adăugați unt și stropiți cu toate condimentele. Se amestecă bine, se pune coaja pe pergament și se coace la 180 de grade o jumătate de oră sub folie și apoi încă 10 minute fără.
3. Cartofi tineri prăjiți în stil indian
Puteți ajusta setul de condimente la discreția dvs.
Veți avea nevoie de: 700 g de cartofi tineri, câte 1 lingură de curry, chimen, semințe de muștar, turmeric și coriandru, un praf de scorțișoară și piper cayenne.
Mod de preparare: Tăiați cartofii cubulețe, puneți-i în tigaie și adăugați muștarul, chimenul și turmericul. Gatiti aproximativ 15 minute, amestecand continuu si stropiti cu restul condimentelor la final.
4. Frittata cu cartofi tineri, pui si mazare
În loc de pui, puteți folosi pește roșu afumat.
Veți avea nevoie de: 250 g de cartofi tineri, o jumătate de grămadă de mărar, 50 g de mazăre, 100 g de pui, 4 ouă.
Mod de preparare: Fierbeți cartofii până se înmoaie aproximativ 10 minute, iar în acest timp tăiați puiul fâșii și prăjiți. Batem ouale, adaugam puiul, ierburile tocate, mazarea, condimentele si cartofii tocati grosier. Se fierbe frittata la foc mic aproximativ 10-15 minute, se rastoarna si se mai caleste inca 5 minute.
5. Cartofi tineri în sos de soia
La servire se stropesc cu cartofi balsamici si se presara cu seminte de susan.
Veți avea nevoie de: 500 g de cartofi tineri, 3 linguri de sos de soia, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de ulei de măsline, coriandru, ghimbir.
Mod de preparare: Prăjiți cartofii spălați sub capac, scuturând din când în când tigaia. Combinați sosul de soia, zahărul, condimentele și usturoiul ras cu ghimbir. Adăugați la cartofi când sunt gata și fierbeți până când dressingul se absoarbe.
6. Cartofi tineri în sos de lămâie-busuioc
O combinație de primăvară foarte ușoară și proaspătă.
Veți avea nevoie de: 300 g de cartofi tineri, o jumătate de ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 1 lingură pătrunjel tocat, 1 lingură busuioc tocat, 1 lingură suc de lămâie, 50 ml ulei de măsline, condimente.
Mod de preparare: Fierbeți cartofii spălați în apă cu sare până se înmoaie. Într-un blender se toacă ceapa și ierburile, se adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline și condimentele după gust. Scurgeți apa din cartofi, uscați-i pe aragaz și amestecați sosul.
7. Salată din cartofi tineri cu ierburi
Luați o mulțime de ierburi aromate diferite - mărar, coriandru, pătrunjel, busuioc.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cartofi tineri, 1 legătură de ceapă verde, 1 legătură de verdeață, 50 g de castraveți murați, 100 ml de iaurt, 1 lingură de muștar Dijon, 1 lămâie, ulei de măsline, condimente.
Mod de preparare: Tăiați tulpinile ierburilor și tăiați-o mărunt. Tăiați cartofii în jumătate și fierbeți până se înmoaie cu tulpini aromate. Combinați iaurtul, muștarul, untul, condimentele și sucul de lămâie după gust. Tăiați castraveții și ceapa verde și amestecați toate ingredientele.
8. Cartofi tineri cu suluguni
Suluguni moale și vâscos este ideal pentru prăjirea cartofilor tineri.
Veți avea nevoie de: 1 kg de cartofi tineri, 70 g de unt, 4 căței de usturoi, 100 g de suluguni, ceapă verde, ierburi, condimente.