- 1. Junge Kartoffeln im Ofen
- 2. Junge Kartoffeln im Dorfstil
- 3. Gebratene junge Kartoffeln nach indischer Art
- 4. Frittata mit jungen Kartoffeln, Hühnchen und Erbsen
- 5. Junge Kartoffeln in Sojasauce
- 6. Junge Kartoffeln in Zitronen-Basilikum-Sauce
- 7. Salat aus jungen Kartoffeln mit Kräutern
- 8. Junge Kartoffeln mit Suluguni
- Fragen und Antworten (FAQ)
Auch heute noch findet man regelmäßig junge Kartoffeln in Geschäften und auf Märkten. Und die Saison beginnt sehr bald! Es ist also an der Zeit, herauszufinden, wie interessant und lecker es ist, es zu kochen. Wir bieten bis zu 20 Rezepte zur Auswahl!
1. Junge Kartoffeln im Ofen
Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept für gebackene junge Kartoffeln mit Kräutern.
Sie benötigen: 1 kg junge Kartoffeln, 100 g Butter, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln waschen, halbgar kochen und trocknen. In eine Auflaufform geben, Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und kleine Butterwürfel darauf geben. 40 Minuten bei 180 Grad backen, dabei mehrmals umrühren. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
2. Junge Kartoffeln im Dorfstil
Leckeres und aromatisches Rezept mit geräuchertem Paprika und Kräutern.
Sie benötigen: 1 kg junge Kartoffeln, je 1,5 TL Räucherpaprika und getrocknete Kräuter, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Die Kartoffeln in 4 Stücke schneiden, Butter dazugeben und mit allen Gewürzen bestreuen. Gut umrühren, die Schale auf das Pergament legen und bei 180 Grad eine halbe Stunde unter der Folie backen und dann weitere 10 Minuten ohne.
3. Gebratene junge Kartoffeln nach indischer Art
Sie können das Gewürzset nach Belieben anpassen.
Sie benötigen: 700 g junge Kartoffeln, je 1 TL Curry, Kreuzkümmel, Senfkörner, Kurkuma und Koriander, eine Prise Zimt und Cayennepfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und Senf, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen und zum Schluss mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
4. Frittata mit jungen Kartoffeln, Hühnchen und Erbsen
Anstelle von Hühnchen können Sie geräucherten roten Fisch verwenden.
Du brauchst: 250 g junge Kartoffeln, einen halben Bund Dill, 50 g Erbsen, 100 g Hühnchen, 4 Eier.
Zubereitung: Die Kartoffeln ca. 10 Minuten weich kochen, dabei das Hähnchen in Streifen schneiden und anbraten. Eier schlagen, Hühnchen, gehackte Kräuter, Erbsen, Gewürze und grob gehackte Kartoffeln hinzufügen. Frittata bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, umdrehen und weitere 5 Minuten kochen.
5. Junge Kartoffeln in Sojasauce
Zum Servieren mit Balsamico-Kartoffeln bestreuen und mit Sesam bestreuen.
Sie benötigen: 500 g junge Kartoffeln, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Olivenöl, Koriander, Ingwer.
Zubereitung: Die gewaschenen Kartoffeln unter dem Deckel anbraten, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Sojasauce, Zucker, Gewürze und geriebenen Knoblauch mit Ingwer mischen. Wenn Sie fertig sind, zu den Kartoffeln geben und köcheln lassen, bis das Dressing absorbiert ist.
6. Junge Kartoffeln in Zitronen-Basilikum-Sauce
Eine sehr leichte und frische Frühlingskombination.
Sie benötigen: 300 g junge Kartoffeln, eine halbe rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehacktes Basilikum, 1 TL Zitronensaft, 50 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Gewaschene Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Zwiebel und Kräuter in einem Mixer hacken, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen, auf dem Herd trocknen und die Sauce einrühren.
7. Salat aus jungen Kartoffeln mit Kräutern
Nehmen Sie viele verschiedene duftende Kräuter - Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum.
Sie benötigen: 1 kg junge Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Grün, 50 g eingelegte Gurken, 100 ml Joghurt, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Zitrone, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Stiele der Kräuter abschneiden und fein hacken. Die Kartoffeln halbieren und kochen, bis sie mit aromatischen Stielen weich sind. Joghurt, Senf, Butter, Gewürze und Zitronensaft nach Geschmack verrühren. Gurken und Frühlingszwiebeln hacken und alle Zutaten mischen.
8. Junge Kartoffeln mit Suluguni
Weiches und zähflüssiges Suluguni ist ideal zum Braten junger Kartoffeln.
Sie benötigen: 1 kg junge Kartoffeln, 70 g Butter, 4 Knoblauchzehen, 100 g Suluguni, Frühlingszwiebeln, Kräuter, Gewürze.
Fragen und Antworten (FAQ)
Wann sind Kartoffeln gut gekocht?
Wasser aufkochen und Kartoffeln je nach Größe 25–30 Minuten zugedeckt garen. Für eine Garprobe mit einem kleinen spitzen Messer eine Kartoffel einstechen. Lässt sie sich weich einstechen, bis zum Kern, ist sie gar. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Woher weiß ich ob die Kartoffeln fertig sind?
Ob die gekochten Kartoffeln fertig sind, zeigt die Garprobe. Steche mit einem Messer oder einer Gabel in eine der Kartoffeln . Fällt sie vom benutzen Besteck, ist sie gar. Die fertigen Kartoffeln in ein Sieb abschütten und ausdampfen lassen.
Was macht man in eine Kartoffel damit sie schneller gar wird?
Und so funktioniert's: Schneiden Sie die ungeschälten Kartoffeln in Scheiben und geben Sie sie in ein Gefäß aus Glas. Die Dose sollte verschließbar sein und ein Luftloch im Deckel haben. Jetzt mit zwei TL Salz und zwei EL Wasser beträufeln und bei 600 Watt in die Mikrowelle stellen.
Wie lange muss man festkochende Kartoffel kochen?
Festkochende bzw. vorwiegend festkochende Kartoffeln bleiben — wie der Name sagt — auch nach einer durchschnittlichen Kochzeit von 15 Minuten noch schön bissfest. So soll es sein bei Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln und Co.!
Wie lange sollte man Kartoffeln Kochen?
Pi mal Daumen dauert das Kartoffeln kochen rund 15-25 Minuten, dann ist die Knolle gar. Die Kochzeit variiert abhängig von der Größe der Kartoffeln , der Kartoffelsorte und der Zubereitungsart.
Wann sind vorwiegend festkochende Kartoffeln fertig?
vorwiegend festkochende Kartoffeln bleiben — wie der Name sagt — auch nach einer durchschnittlichen Kochzeit von 15 Minuten noch schön bissfest. So soll es sein bei Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln und Co.! 18
Wie koche ich Kartoffeln vor?
Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit reichlich Wasser und einer großen Prise Salz und bringen Sie alles zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, können Sie die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf legen. Die Kartoffeln sollte nun noch etwa 15 bis 20 Minuten im heißen Wasser garen. 8
Wann sind mehlig kochende Kartoffeln fertig?
Für Kartoffelbrei nimmst du am besten mehlig kochende Kartoffeln . Schneide sie klein, dann musst du sie nur etwa 15 Minuten kochen.
Was steckt man in eine Kartoffel damit sie schneller gar wird?
Eisennägel in die Kartoffel stecken
Wer große Kartoffeln im Ofen zart bekommen möchte, der sollte vor dem Backen lange Eisennägel in die Knolle stecken. Sie sollten länger als die Kartoffel sein, damit sie nach dem Garen einfach wieder entfernt werden können. 11
Wann sind Kartoffeln gut gekocht?
Wasser aufkochen und Kartoffeln je nach Größe 25–30 Minuten zugedeckt garen. Für eine Garprobe mit einem kleinen spitzen Messer eine Kartoffel einstechen. Lässt sie sich weich einstechen, bis zum Kern, ist sie gar. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Wann wird eine Ofenkartoffel schneller gar?
Folienkartoffeln vor dem Backen kochen
Doch es gibt einen Trick, der diese Zeit deutlich verkürzt: Wenn du vor dem Backen die Folienkartoffel für 10 Minuten kochst, dann reichen auch 20 Minuten im Backofen aus, bis deine Kartoffel fertig ist. 1
Wie koche ich Kartoffeln in 3 Minuten weich?
Kartoffeln in drei Minuten weich kochen : So geht's
Zunächst waschen Sie die Kartoffeln gut. Dann machen Sie ein Stück Küchenrolle unter dem Wasserhahn nass und wickeln jeweils eine Kartoffel darin ein. Die Kartoffeln legen Sie auf einen Teller und ab damit in die Mikrowelle für 3 Minuten bei 700 Watt. 19