- 1. Mladé brambory v troubě
- 2. Mladé brambory na vesnický způsob
- 3. Smažené mladé brambory na indický způsob
- 4. Frittata s mladými bramborami, kuřecím masem a hráškem
- 5. Mladé brambory v sójové omáčce
- 6. Mladé brambory v citronovo-bazalkové omáčce
- 7. Salát z mladých brambor s bylinkami
- 8. Mladé brambory se suluguni
Již nyní lze mladé brambory pravidelně najít v obchodech a na trzích. A sezóna začne velmi brzy! Je tedy na čase zjistit, jak zajímavé a chutné je vařit. Nabízíme až 20 receptů na výběr!
1. Mladé brambory v troubě
Začneme tím nejjednodušším receptem na zapečené mladé brambory s bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 100 g másla, 5 stroužků česneku, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Brambory opláchněte, vařte do poloviny a osušte. Vložíme do zapékací mísy, přidáme koření a prolisovaný česnek a navrch dáme malé kostičky másla. Pečte 40 minut při 180 stupních, během toho několikrát promíchejte. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
2. Mladé brambory na vesnický způsob
Lahodný a aromatický recept s uzenou paprikou a bylinkami.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 1,5 lžičky každé uzené papriky a sušených bylinek, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř.
Příprava: Brambory nakrájíme na 4 kusy, přidáme máslo a posypeme vším kořením. Dobře promíchejte, dejte slupku na pergamen a pečte při 180 stupních půl hodiny pod alobalem a pak dalších 10 minut bez ní.
3. Smažené mladé brambory na indický způsob
Sadu koření si můžete upravit dle svého uvážení.
Budete potřebovat: 700 g mladých brambor, 1 lžičku kari, kmín, hořčičná semínka, kurkumu a koriandr, špetku skořice a kajenského pepře.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do pánve a přidáme hořčici, kmín a kurkumu. Za stálého míchání povaříme asi 15 minut a úplně na závěr posypeme zbytkem koření.
4. Frittata s mladými bramborami, kuřecím masem a hráškem
Místo kuřete můžete použít uzenou červenou rybu.
Budete potřebovat: 250 g mladých brambor, půl svazku kopru, 50 g hrášku, 100 g kuřecího masa, 4 vejce.
Příprava: Brambory vařte do měkka asi 10 minut a během této doby nakrájejte kuře na nudličky a orestujte. Vejce rozklepneme, přidáme kuřecí maso, nasekané bylinky, hrášek, koření a nahrubo nakrájené brambory. Frittata vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, obraťte a vařte dalších 5 minut.
5. Mladé brambory v sójové omáčce
Při podávání posypeme balzamikovým bramborem a posypeme sezamovými semínky.
Budete potřebovat: 500 g mladých brambor, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce cukru, 2 lžíce olivového oleje, koriandr, zázvor.
Příprava: Omyté brambory opékejte pod pokličkou za občasného protřepání pánví. Smíchejte sójovou omáčku, cukr, koření a nastrouhaný česnek se zázvorem. Hotové přidejte k bramborám a vařte, dokud se dresink nevstřebá.
6. Mladé brambory v citronovo-bazalkové omáčce
Velmi lehká a svěží jarní kombinace.
Budete potřebovat: 300 g mladých brambor, půlku červené cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíci nasekané petrželky, 1 lžíci nasekané bazalky, 1 lžíci citronové šťávy, 50 ml olivového oleje, koření.
Příprava: Omyté brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. V mixéru nakrájejte cibuli a bylinky, přidejte citronovou šťávu, olivový olej a koření podle chuti. Z brambor slijeme vodu, osušíme je na sporáku a vmícháme omáčku.
7. Salát z mladých brambor s bylinkami
Vezměte spoustu různých vonných bylinek - kopr, koriandr, petržel, bazalku.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 1 svazek zelené cibulky, 1 svazek zelené, 50 g nakládaných okurek, 100 ml jogurtu, 1 polévkovou lžíci dijonské hořčice, 1 citron, olivový olej, koření.
Příprava: Bylinky ořízněte a nasekejte nadrobno. Brambory nakrájejte na poloviny a uvařte do měkka s aromatickými stonky. Smíchejte jogurt, hořčici, máslo, koření a citronovou šťávu podle chuti. Nakrájejte okurky a zelenou cibulku a smíchejte všechny ingredience.
8. Mladé brambory se suluguni
Měkké a viskózní suluguni je ideální pro opékání mladých brambor.
Budete potřebovat: 1 kg mladých brambor, 70 g másla, 4 stroužky česneku, 100 g suluguni, zelenou cibulku, bylinky, koření.