Mesmo agora, as batatas jovens podem ser encontradas periodicamente em lojas e mercados. E a temporada vai começar muito em breve! Então é hora de descobrir como é interessante e saboroso cozinhá-lo. Oferecemos até 20 receitas para você escolher!
1. Batatas novas no forno
Vamos começar com a receita mais simples de batatas jovens assadas com ervas.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 100 g de manteiga, 5 dentes de alho, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Lave as batatas, cozinhe até ficar meio cozido e seco. Coloque em uma assadeira, adicione temperos e alho amassado e coloque pequenos cubos de manteiga por cima. Asse por 40 minutos a 180 graus, mexendo algumas vezes no processo. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
2. Batatas novas em estilo de aldeia
Receita deliciosa e aromática com páprica defumada e ervas.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 1,5 colher de chá de páprica defumada e ervas secas, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
Preparação: Corte as batatas em 4 pedaços, junte a manteiga e polvilhe com todos os temperos. Mexa bem, coloque a casca sobre o pergaminho e leve ao forno a 180 graus por meia hora sob a folha e depois mais 10 minutos sem ela.
3. Batatas fritas ao estilo indiano
Você pode ajustar o conjunto de especiarias a seu critério.
Você vai precisar de: 700 g de batata jovem, 1 colher de chá de cada curry, cominho, sementes de mostarda, açafrão e coentro, uma pitada de canela e pimenta caiena.
Preparação: Corte as batatas em cubos, coloque na frigideira e junte a mostarda, o cominho e o açafrão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, e polvilhe com o restante dos temperos no final.
4. Fritada com batata jovem, frango e ervilhas
Em vez de frango, você pode usar peixe vermelho defumado.
Você vai precisar de: 250 g de batata jovem, meio cacho de endro, 50 g de ervilha, 100 g de frango, 4 ovos.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias por cerca de 10 minutos, durante este tempo corte o frango em tiras e frite. Bata os ovos, acrescente o frango, as ervas picadas, as ervilhas, os temperos e as batatas picadas grosseiramente. Cozinhe a fritada em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, vire e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Batatas novas em molho de soja
Ao servir, polvilhe com batatas balsâmicas e polvilhe com sementes de gergelim.
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, coentro, gengibre.
Preparação: Frite as batatas lavadas com a tampa, sacudindo de vez em quando. Combine o molho de soja, o açúcar, as especiarias e o alho ralado com o gengibre. Adicione às batatas quando estiver pronto e cozinhe até que o molho seja absorvido.
6. Batatas novas ao molho de limão e manjericão
Uma combinação muito leve e fresca de primavera.
Você vai precisar de: 300 g de batata jovem, meia cebola roxa, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de manjericão picado, 1 colher de chá de suco de limão, 50 ml de azeite, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas lavadas em água e sal até ficarem macias. No liquidificador, pique a cebola e as ervas, acrescente o suco de limão, o azeite e os temperos a gosto. Escorra a água das batatas, seque-as no fogão e junte o molho.
7. Salada de batata jovem com ervas
Pegue várias ervas aromáticas diferentes - endro, coentro, salsa, manjericão.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cacho de verduras, 50 g de pepino em conserva, 100 ml de iogurte, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 limão, azeite, especiarias.
Preparação: Corte os caules das ervas e pique-as bem. Corte as batatas ao meio e ferva até ficarem macias com hastes aromáticas. Combine iogurte, mostarda, manteiga, especiarias e suco de limão a gosto. Pique os pepinos e a cebolinha e misture todos os ingredientes.
8. Batatas novas com suluguni
Suluguni macio e viscoso é ideal para assar batatas jovens.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 70 g de manteiga, 4 dentes de alho, 100 g de suluguni, cebolinha, ervas, especiarias.