- 1. Jonge aardappelen in de oven
- 2. Jonge aardappelen in dorpse stijl
- 3. Gebakken jonge aardappelen op Indiase wijze
- 4. Frittata met jonge aardappelen, kip en doperwten
- 5. Jonge aardappelen in sojasaus
- 6. Jonge aardappelen in citroen-basilicumsaus
- 7. Salade van jonge aardappelen met kruiden
- 8. Jonge aardappelen met suluguni
Ook nu nog zijn er regelmatig jonge aardappelen in winkels en markten te vinden. En het seizoen gaat heel snel beginnen! Dus het is tijd om erachter te komen hoe interessant en lekker het is om het te koken. We bieden maar liefst 20 recepten om uit te kiezen!
1. Jonge aardappelen in de oven
Laten we beginnen met het eenvoudigste recept voor gebakken jonge aardappelen met kruiden.
Je hebt nodig: 1 kg jonge aardappelen, 100 g boter, 5 teentjes knoflook, 1 bosje kruiden, specerijen.
Bereiding: Was de aardappelen, kook tot ze half gaar en droog zijn. Doe in een ovenschaal, voeg kruiden en geperste knoflook toe en leg er kleine blokjes boter op. Bak 40 minuten op 180 graden, terwijl je een paar keer roert. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
2. Jonge aardappelen in dorpse stijl
Heerlijk en aromatisch recept met gerookte paprika en kruiden.
Je hebt nodig: 1 kg jonge aardappelen, elk 1,5 tl gerookte paprika en gedroogde kruiden, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper.
Bereiding: Snijd de aardappelen in 4 stukken, voeg boter toe en bestrooi met alle kruiden. Roer het goed door, leg de schil op het perkament en bak een half uur op 180 graden onder de folie en dan nog eens 10 minuten zonder.
3. Gebakken jonge aardappelen op Indiase wijze
Je kunt de set kruiden naar eigen inzicht aanpassen.
Je hebt nodig: 700 g jonge aardappelen, elk 1 tl kerrie, komijn, mosterdzaad, kurkuma en koriander, een snufje kaneel en cayennepeper.
Bereiding: Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in de pan en voeg de mosterd, komijn en kurkuma toe. Kook ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren, en bestrooi op het einde met de rest van de kruiden.
4. Frittata met jonge aardappelen, kip en doperwten
In plaats van kip kun je gerookte rode vis gebruiken.
Je hebt nodig: 250 g jonge aardappelen, een halve bos dille, 50 g erwten, 100 g kip, 4 eieren.
Bereiding: Kook de aardappelen tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 10 minuten, snijd intussen de kip in reepjes en bak ze. Klop de eieren los, voeg kip, gehakte kruiden, erwten, specerijen en grof gesneden aardappelen toe. Kook de frittata op laag vuur ongeveer 10-15 minuten, draai om en kook nog 5 minuten.
5. Jonge aardappelen in sojasaus
Bestrooi bij het opdienen met balsamico-aardappeltjes en bestrooi met sesamzaadjes.
Je hebt nodig: 500 g jonge aardappelen, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels olijfolie, koriander, gember.
Bereiding: Bak de gewassen aardappelen onder het deksel en schud af en toe met de pan. Combineer sojasaus, suiker, kruiden en geraspte knoflook met gember. Voeg toe aan de aardappelen als ze klaar zijn en laat sudderen tot de dressing is opgenomen.
6. Jonge aardappelen in citroen-basilicumsaus
Een zeer lichte en frisse voorjaarscombinatie.
Je hebt nodig: 300 g jonge aardappelen, een halve rode ui, 1 teentje knoflook, 1 el gehakte peterselie, 1 el gehakte basilicum, 1 tl citroensap, 50 ml olijfolie, kruiden.
Bereiding: Kook gewassen aardappelen in gezouten water gaar. Hak de ui en kruiden in een blender, voeg citroensap, olijfolie en kruiden naar smaak toe. Giet het water van de aardappelen af, droog ze op het vuur en roer de saus erdoor.
7. Salade van jonge aardappelen met kruiden
Neem veel verschillende geurige kruiden - dille, koriander, peterselie, basilicum.
Je hebt nodig: 1 kg jonge aardappelen, 1 bosje groene uien, 1 bosje groen, 50 g ingelegde komkommers, 100 ml yoghurt, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 1 citroen, olijfolie, kruiden.
Bereiding: Snijd de steeltjes van de kruiden en hak ze fijn. Snijd de aardappelen doormidden en kook tot ze gaar zijn met aromatische stengels. Combineer yoghurt, mosterd, boter, kruiden en citroensap naar smaak. Snijd de komkommers en groene uien en meng alle ingrediënten.
8. Jonge aardappelen met suluguni
Zachte en stroperige suluguni is ideaal voor het braden van jonge aardappelen.
Je hebt nodig: 1 kg jonge aardappelen, 70 g boter, 4 teentjes knoflook, 100 g suluguni, groene uien, kruiden, specerijen.