Şimdi bile, dükkanlarda ve pazarlarda periyodik olarak genç patatesler bulunabilir. Ve sezon çok yakında başlayacak! Bu yüzden onu pişirmenin ne kadar ilginç ve lezzetli olduğunu anlamanın zamanı geldi. Aralarından seçim yapabileceğiniz 20 kadar tarif sunuyoruz!
1. Fırında genç patates
Otlu fırında genç patates için en basit tarifle başlayalım.
İhtiyacınız olacak: 1 kg genç patates, 100 gr tereyağı, 5 diş sarımsak, 1 demet ot, baharat.
Hazırlanışı: Patatesleri yıkayın, yarı pişene kadar pişirin ve kurutun. Bir fırın tepsisine koyun, baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve üstüne küçük küpler halinde tereyağı koyun. Bu sırada birkaç kez karıştırarak 180 derecede 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
2. Köy usulü genç patatesler
Füme kırmızı biber ve otlar ile lezzetli ve aromatik tarif.
İhtiyacınız olacak: 1 kg genç patates, 1,5 çay kaşığı füme kırmızı biber ve kuru otlar, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı: Patatesleri 4 parçaya kesin, tereyağını ekleyin ve tüm baharatları serpin. İyice karıştırın, kabuğu parşömen üzerine koyun ve 180 derecede folyo altında yarım saat ve ardından onsuz 10 dakika daha pişirin.
3. Hint usulü kızarmış genç patates
Baharat setini kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 700 gr genç patates, 1 çay kaşığı köri, kimyon, hardal tohumu, zerdeçal ve kişniş, bir tutam tarçın ve kırmızı biber.
Hazırlanışı: Patatesleri küp küp doğrayın, tavaya alın ve üzerine hardal, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin ve en sonunda baharatların geri kalanını serpin.
4. Patates, tavuk ve bezelyeli frittata
Tavuk yerine füme kırmızı balık kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: 250 gr genç patates, yarım demet dereotu, 50 gr bezelye, 100 gr tavuk, 4 yumurta.
Hazırlanışı: Patatesleri yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve bu süre zarfında tavuğu şeritler halinde kesin ve kızartın. Yumurtaları çırpın, tavuk, doğranmış otlar, bezelye, baharat ve iri doğranmış patatesleri ekleyin. Frittatayı yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
5. Soya soslu genç patatesler
Servis ederken üzerine balzamik patates serpin ve susam serpin.
İhtiyacınız olacak: 500 gr genç patates, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kişniş, zencefil.
Hazırlanışı: Yıkanmış patatesleri kapağın altında ara ara sallayarak kızartın. Soya sosu, şeker, baharat ve rendelenmiş sarımsağı zencefil ile karıştırın. Piştiğinde patateslere ekleyin ve sos emilene kadar pişirin.
6. Limon-fesleğen soslu genç patatesler
Çok hafif ve taze bir bahar kombinasyonu.
İhtiyacınız olacak: 300 gr genç patates, yarım kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 50 ml zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlanışı: Yıkanmış patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir karıştırıcıda soğan ve otları doğrayın, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları tadın. Patateslerin suyunu süzün, ocakta kurutun ve sosu karıştırın.
7. Otlu genç patates salatası
Bir sürü farklı kokulu bitki alın - dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen.
İhtiyacınız olacak: 1 kg genç patates, 1 demet yeşil soğan, 1 demet yeşillik, 50 gr salatalık turşusu, 100 ml yoğurt, 1 yemek kaşığı Dijon hardalı, 1 limon, zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlanışı: Yeşilliklerin saplarını ayıklayıp ince ince kıyın. Patatesleri ikiye bölün ve aromatik saplarla yumuşayana kadar kaynatın. Yoğurt, hardal, tereyağı, baharatlar ve limon suyunu tatmak için karıştırın. Salatalıkları ve yeşil soğanları doğrayın ve tüm malzemeleri karıştırın.
8. Sulugunili genç patates
Yumuşak ve viskoz suluguni, genç patatesleri kızartmak için idealdir.
İhtiyacınız olacak: 1 kg genç patates, 70 gr tereyağı, 4 diş sarımsak, 100 gr suluguni, yeşil soğan, otlar, baharatlar.