Дори и сега млади картофи могат да се намерят периодично в магазините и пазарите. И сезонът ще започне съвсем скоро! Така че е време да разберем колко интересно и вкусно е да го приготвите. Предлагаме ви до 20 рецепти за избор!
1. Млади картофи на фурна
Нека започнем с най-простата рецепта за печени млади картофи с билки.
Ще ви трябват: 1 кг млади картофи, 100 г масло, 5 скилидки чесън, 1 връзка билки, подправки.
Приготвяне: Изплакнете картофите, гответе до полуготовност и подсушете. Сложете в тава за печене, добавете подправки и счукан чесън, а отгоре сложете малки кубчета масло. Пече се 40 минути на 180 градуса, като се разбърква няколко пъти в процеса. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.
2. Млади картофки по селски
Вкусна и ароматна рецепта с пушен червен пипер и билки.
Ще ви трябват: 1 кг млади картофи, по 1,5 ч. л. пушен червен пипер и сушени билки, 3 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете картофите на 4 части, добавете маслото и поръсете с всички подправки. Разбъркайте добре, поставете кората върху пергамента и печете на 180 градуса за половин час под фолиото и след това още 10 минути без него.
3. Пържени млади картофки по индийски
Можете да регулирате набора от подправки по ваша преценка.
Ще ви трябват: 700 г млади картофи, по 1 ч. л. къри, кимион, синапено семе, куркума и кориандър, щипка канела и лют червен пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тигана и добавете горчицата, кимиона и куркумата. Гответе около 15 минути при непрекъснато бъркане и в самия край поръсете с останалите подправки.
4. Фритата с млади картофи, пилешко и грах
Вместо пиле можете да използвате пушена червена риба.
Ще ви трябват: 250 г млади картофи, половин връзка копър, 50 г грах, 100 г пилешко месо, 4 яйца.
Начин на приготвяне: Сварете картофите до омекване за около 10 минути, като през това време нарежете пилето на ивици и запържете. Разбийте яйцата, добавете пилешко месо, нарязани билки, грах, подправки и едро нарязани картофи. Гответе фритата на слаб огън за около 10-15 минути, обърнете и гответе още 5 минути.
5. Млади картофи в соев сос
При сервиране се поръсва с балсамови картофи и се поръсва със сусам.
Ще ви трябват: 500 г млади картофи, 3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици зехтин, кориандър, джинджифил.
Начин на приготвяне: Запържете измитите картофи под капак, като от време на време разклащате тигана. Комбинирайте соевия сос, захарта, подправките и настъргания чесън с джинджифил. Добавете към картофите, когато са готови и оставете да къкри, докато дресинга се поеме.
6. Млади картофи в лимоново-босилек сос
Много лека и свежа пролетна комбинация.
Ще ви трябват: 300 г млади картофи, половин червен лук, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 1 супена лъжица нарязан босилек, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 мл зехтин, подправки.
Начин на приготвяне: Сварете измити картофи в подсолена вода до омекване. В блендер накълцайте лука и билките, добавете лимонов сок, зехтин и подправки на вкус. Отцедете водата от картофите, подсушете ги на котлона и разбъркайте със соса.
7. Салата от млади картофи с билки
Вземете много различни ароматни билки - копър, кориандър, магданоз, босилек.
Ще ви трябват: 1 кг млади картофи, 1 връзка зелен лук, 1 връзка зелени, 50 г кисели краставици, 100 мл кисело мляко, 1 супена лъжица дижонска горчица, 1 лимон, зехтин, подправки.
Начин на приготвяне: Отрежете дръжките на билките и ги нарежете на ситно. Нарежете картофите наполовина и сварете до омекване с ароматни стъбла. Комбинирайте кисело мляко, горчица, масло, подправки и лимонов сок на вкус. Нарежете краставиците и зеления лук и разбъркайте всички съставки.
8. Млади картофи със сулугуни
Мекият и вискозен сулугуни е идеален за печене на млади картофи.
Ще ви трябват: 1 кг млади картофи, 70 г масло, 4 скилидки чесън, 100 г сулугуни, зелен лук, билки, подправки.