- 1. Fiatal burgonya a sütőben
- 2. Fiatal burgonya falusi módra
- 3. Sült fiatal burgonya indiai módra
- 4. Frittata fiatal burgonyával, csirkével és borsóval
- 5. Fiatal burgonya szójaszószban
- 6. Fiatal burgonya citromos-bazsalikom szószban
- 7. Saláta fiatal burgonyából gyógynövényekkel
- 8. Fiatal burgonya sulugunival
A fiatal burgonya még most is rendszeresen megtalálható az üzletekben és a piacokon. És hamarosan kezdődik a szezon! Ideje tehát kitalálni, milyen érdekes és ízletes a főzés. Akár 20 recept közül választhatsz!
1. Fiatal burgonya a sütőben
Kezdjük a legegyszerűbb recepttel a sült fiatal burgonyához gyógynövényekkel.
Szüksége lesz: 1 kg fiatal burgonya, 100 g vaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 csokor fűszernövények, fűszerek.
Elkészítés: A burgonyát megmossuk, félig főzzük és megszárítjuk. Tepsibe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd a tetejére kis vajkockákat teszünk. 40 percig sütjük 180 fokon, közben párszor megkeverve. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
2. Fiatal burgonya falusi módra
Ízletes és aromás recept füstölt paprikával és fűszernövényekkel.
Szüksége lesz: 1 kg fiatal burgonyára, 1,5 teáskanál füstölt paprika és szárított fűszernövények mindegyikére, 3 evőkanál olívaolaj, só, bors.
Elkészítés: A burgonyát 4 részre vágjuk, vajat adunk hozzá és megszórjuk az összes fűszerrel. Jól elkeverjük, a héját feltesszük a sütőpapírra, és 180 fokon fél órát sütjük fólia alatt, majd még 10 percig anélkül.
3. Sült fiatal burgonya indiai módra
A fűszerkészletet saját belátása szerint állíthatja be.
Szüksége lesz: 700 g fiatal burgonya, 1 tk curry, kömény, mustármag, kurkuma és koriander, egy csipet fahéj és cayenne bors.
Elkészítés: A burgonyát kockákra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a mustárt, a köményt és a kurkumát. Kb. 15 percig főzzük állandó keverés mellett, majd a legvégén szórjuk meg a többi fűszerrel.
4. Frittata fiatal burgonyával, csirkével és borsóval
Csirke helyett használhatunk füstölt vörös halat.
Szüksége lesz: 250 g fiatal burgonya, fél csokor kapor, 50 g borsó, 100 g csirke, 4 tojás.
Elkészítés: Kb. 10 perc alatt puhára főzzük a burgonyát, és ezalatt a csirkét csíkokra vágjuk és megsütjük. A tojást felverjük, hozzáadjuk a csirkehúst, az apróra vágott fűszernövényeket, a borsót, a fűszereket és a durvára vágott burgonyát. Főzzük a frittatát lassú tűzön körülbelül 10-15 percig, fordítsuk meg és főzzük további 5 percig.
5. Fiatal burgonya szójaszószban
Tálaláskor szórjuk meg balzsamos burgonyával és szórjuk meg szezámmaggal.
Szükséged lesz: 500 g fiatal burgonya, 3 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál olívaolaj, koriander, gyömbér.
Elkészítés: A megmosott burgonyát fedő alatt megpirítjuk, időnként megrázva a serpenyőt. Keverjük össze a szójaszószt, a cukrot, a fűszereket és a reszelt fokhagymát gyömbérrel. Ha kész, hozzáadjuk a burgonyához, és addig pároljuk, amíg az öntet felszívódik.
6. Fiatal burgonya citromos-bazsalikom szószban
Nagyon könnyű és friss tavaszi kombináció.
Szüksége lesz: 300 g fiatal burgonya, fél lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom, 1 tk citromlé, 50 ml olívaolaj, fűszerek.
Elkészítés: A megmosott burgonyát sós vízben puhára főzzük. Turmixgépben aprítsa fel a hagymát és a fűszernövényeket, adjon hozzá citromlevet, olívaolajat és ízlés szerint fűszereket. A burgonyáról leöntjük a vizet, megszárítjuk a tűzhelyen, és hozzákeverjük a szószt.
7. Saláta fiatal burgonyából gyógynövényekkel
Vegyünk sok különböző illatos gyógynövényt - kaprot, koriandert, petrezselymet, bazsalikomot.
Szüksége lesz: 1 kg fiatal burgonya, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor zöld, 50 g ecetes uborka, 100 ml joghurt, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 citrom, olívaolaj, fűszerek.
Elkészítés: A fűszernövények szárát levágjuk, apróra vágjuk. A burgonyát félbevágjuk, és aromás szárral puhára főzzük. Keverje össze a joghurtot, a mustárt, a vajat, a fűszereket és a citromlevet ízlés szerint. Vágja fel az uborkát és a zöldhagymát, és keverje össze az összes hozzávalót.
8. Fiatal burgonya sulugunival
A puha és viszkózus suluguni ideális fiatal burgonya sütéséhez.
Szüksége lesz: 1 kg fiatal burgonya, 70 g vaj, 4 gerezd fokhagyma, 100 g suluguni, zöldhagyma, gyógynövények, fűszerek.