Arī tagad jaunos kartupeļus periodiski var atrast veikalos un tirgos. Un sezona sāksies pavisam drīz! Tāpēc ir pienācis laiks izdomāt, cik interesanti un garšīgi ir to pagatavot. Mēs piedāvājam izvēlēties no pat 20 receptēm!
1. Jauni kartupeļi cepeškrāsnī
Sāksim ar visvienkāršāko recepti ceptiem jauniem kartupeļiem ar zaļumiem.
Vajadzēs: 1 kg jaunu kartupeļu, 100 g sviesta, 5 ķiploka daiviņas, 1 ķekars zaļumu, garšvielas.
Pagatavošana: Noskalojiet kartupeļus, pagatavojiet līdz pusei un nosusiniet. Liek cepamajā traukā, pievieno garšvielas un saspiestu ķiploku, virsū liek mazus sviesta kubiņus. Cep 40 minūtes 180 grādos, procesā pāris reizes apmaisot. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Jauni kartupeļi ciema stilā
Garda un aromātiska recepte ar kūpinātu papriku un zaļumiem.
Vajadzēs: 1 kg jaunu kartupeļu, 1,5 tējkarotes katras kūpinātas paprikas un kaltētus garšaugus, 3 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus.
Pagatavošana: Kartupeļus sagriež 4 daļās, pievieno sviestu un pārkaisa ar visām garšvielām. Kārtīgi samaisiet, uzlieciet mizu uz pergamenta un cepiet 180 grādos pusstundu zem folijas un pēc tam vēl 10 minūtes bez tās.
3. Cepti jaunie kartupeļi indiešu gaumē
Garšvielu komplektu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.
Vajadzēs: 700 g jaunu kartupeļu, 1 tējkaroti katra karija, ķimenes, sinepju sēklas, kurkuma un koriandra, šķipsniņu kanēļa un kajēnas piparus.
Pagatavošana: kartupeļus sagriež kubiņos, liek pannā un pievieno sinepes, ķimenes un kurkumu. Vāra apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, un pašās beigās pārkaisa ar pārējām garšvielām.
4. Frittata ar jauniem kartupeļiem, vistu un zirņiem
Vistas vietā varat izmantot kūpinātu sarkano zivi.
Vajadzēs: 250 g jaunu kartupeļu, pusi ķekaru diļļu, 50 g zirņu, 100 g vistas, 4 olas.
Pagatavošana: Vāra kartupeļus apmēram 10 minūtes, līdz mīksti, un šajā laikā sagriež vistu strēmelēs un apcep. Sakuļ olas, pievieno vistas gaļu, sakapātus zaļumus, zirņus, garšvielas un rupji sakapātus kartupeļus. Vāra frittatu uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, apgriež un vāra vēl 5 minūtes.
5. Jauni kartupeļi sojas mērcē
Pasniedzot pārkaisa ar balzamiko kartupeļiem un pārkaisa ar sezama sēklām.
Vajadzēs: 500 g jaunu kartupeļu, 3 ēdamkarotes sojas mērces, 1 karoti cukura, 2 ēdamkarotes olīveļļas, koriandra, ingvera.
Pagatavošana: Nomazgātos kartupeļus apcep zem vāka, ik pa laikam kratot pannu. Sajauc sojas mērci, cukuru, garšvielas un rīvētu ķiploku ar ingveru. Pievienojiet kartupeļiem, kad tas ir gatavs, un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce uzsūcas.
6. Jauni kartupeļi citrona-bazilika mērcē
Ļoti viegla un svaiga pavasara kombinācija.
Vajadzēs: 300 g jaunu kartupeļu, pusi sarkanā sīpola, 1 ķiploka daiviņu, 1 ēd.k sasmalcinātu pētersīļu, 1 ēd.k sasmalcinātu baziliku, 1 tējkaroti citrona sulas, 50 ml olīveļļas, garšvielas.
Pagatavošana: nomazgātus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Blenderī sasmalciniet sīpolu un zaļumus, pievienojiet citrona sulu, olīveļļu un garšvielas pēc garšas. No kartupeļiem notecina ūdeni, nosusina uz plīts un iemaisa mērci.
7. Salāti no jauniem kartupeļiem ar zaļumiem
Ņemiet daudz dažādu smaržīgu garšaugu - dilles, cilantro, pētersīļus, baziliku.
Vajadzēs: 1 kg jaunu kartupeļu, 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 ķekars zaļumu, 50 g marinētu gurķu, 100 ml jogurta, 1 ēdamkarote Dižonas sinepju, 1 citrons, olīveļļa, garšvielas.
Pagatavošana: nogrieziet garšaugu stublājus un smalki sasmalciniet. Pārgrieziet kartupeļus uz pusēm un vāriet, līdz tie ir mīksti ar aromātiskiem kātiem. Apvienojiet jogurtu, sinepes, sviestu, garšvielas un citronu sulu pēc garšas. Sasmalciniet gurķus un zaļos sīpolus un sajauciet visas sastāvdaļas.
8. Jauni kartupeļi ar suluguni
Mīkstie un viskozie suluguni ir ideāli piemēroti jaunu kartupeļu cepšanai.
Vajadzēs: 1 kg jaunu kartupeļu, 70 g sviesta, 4 ķiploka daiviņas, 100 g suluguni, zaļos sīpolus, zaļumus, garšvielas.