- 1. Jeunes pommes de terre au four
- 2. Jeunes pommes de terre façon village
- 3. Pommes de terre sautées à l'indienne
- 4. Frittata aux jeunes pommes de terre, poulet et petits pois
- 5. Jeunes pommes de terre à la sauce soja
- 6. Pommes de terre grelots sauce citron-basilic
- 7. Salade de jeunes pommes de terre aux herbes
- 8. Jeunes pommes de terre au suluguni
Même maintenant, on peut trouver périodiquement de jeunes pommes de terre dans les magasins et les marchés. Et la saison va bientôt commencer ! Il est donc temps de comprendre à quel point il est intéressant et savoureux de le cuisiner. Nous proposons jusqu'à 20 recettes parmi lesquelles choisir!
1. Jeunes pommes de terre au four
Commençons par la recette la plus simple de jeunes pommes de terre au four aux herbes.
Il vous faudra : 1 kg de jeunes pommes de terre, 100 g de beurre, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Rincer les pommes de terre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et sèches. Mettez dans un plat allant au four, ajoutez les épices et l'ail écrasé, et mettez des petits cubes de beurre sur le dessus. Cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés, en remuant plusieurs fois dans le processus. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
2. Jeunes pommes de terre façon village
Recette délicieuse et aromatique au paprika fumé et aux herbes.
Il vous faudra : 1 kg de jeunes pommes de terre, 1,5 cuillère à café chacune de paprika fumé et d'herbes séchées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Couper les pommes de terre en 4 morceaux, ajouter le beurre et saupoudrer de toutes les épices. Remuez bien, posez la pelure sur le papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés pendant une demi-heure sous le papier d'aluminium, puis encore 10 minutes sans.
3. Pommes de terre sautées à l'indienne
Vous pouvez ajuster l'ensemble d'épices à votre discrétion.
Il vous faudra : 700 g de jeunes pommes de terre, 1 cuillère à café chacune de curry, du cumin, des graines de moutarde, du curcuma et de la coriandre, une pincée de cannelle et de poivre de cayenne.
Préparation : Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans la poêle et ajouter la moutarde, le cumin et le curcuma. Cuire environ 15 minutes en remuant constamment et saupoudrer avec le reste des épices à la toute fin.
4. Frittata aux jeunes pommes de terre, poulet et petits pois
Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser du poisson rouge fumé.
Il vous faudra : 250 g de jeunes pommes de terre, une demi botte d'aneth, 50 g de petits pois, 100 g de poulet, 4 œufs.
Préparation : Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes, et pendant ce temps couper le poulet en lanières et faire frire. Battre les œufs, ajouter le poulet, les herbes hachées, les petits pois, les épices et les pommes de terre hachées grossièrement. Cuire la frittata à feu doux pendant environ 10-15 minutes, retourner et cuire encore 5 minutes.
5. Jeunes pommes de terre à la sauce soja
Au moment de servir, saupoudrer de pommes de terre balsamique et saupoudrer de graines de sésame.
Il vous faudra : 500 g de jeunes pommes de terre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, coriandre, gingembre.
Préparation : Faire frire les pommes de terre lavées sous le couvercle en secouant la poêle de temps en temps. Mélanger la sauce soja, le sucre, les épices et l'ail râpé avec le gingembre. Ajouter aux pommes de terre lorsque vous avez terminé et laisser mijoter jusqu'à ce que la vinaigrette soit absorbée.
6. Pommes de terre grelots sauce citron-basilic
Une combinaison printanière très légère et fraîche.
Il vous faudra : 300 g de jeunes pommes de terre, un demi oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de basilic ciselé, 1 cuillère à café de jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, les épices.
Préparation : Faire bouillir les pommes de terre lavées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans un mélangeur, hacher l'oignon et les herbes, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et les épices au goût. Égoutter l'eau des pommes de terre, les sécher sur le feu et incorporer la sauce.
7. Salade de jeunes pommes de terre aux herbes
Prenez beaucoup d'herbes parfumées différentes - aneth, coriandre, persil, basilic.
Il vous faudra : 1 kg de jeunes pommes de terre, 1 botte d'oignons verts, 1 botte de verdure, 50 g de concombres marinés, 100 ml de yaourt, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 citron, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez les tiges des herbes et hachez-les finement. Couper les pommes de terre en deux et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec les tiges aromatiques. Mélanger le yogourt, la moutarde, le beurre, les épices et le jus de citron au goût. Hacher les concombres et les oignons verts et mélanger tous les ingrédients.
8. Jeunes pommes de terre au suluguni
Le suluguni doux et visqueux est idéal pour rôtir les jeunes pommes de terre.
Il vous faudra : 1 kg de jeunes pommes de terre, 70 g de beurre, 4 gousses d'ail, 100 g de suluguni, oignons verts, herbes, épices.