حتى الآن ، يمكن العثور على البطاطس الصغيرة بشكل دوري في المتاجر والأسواق. وسيبدأ الموسم قريبا جدا! لذلك حان الوقت لمعرفة مدى متعة ولذة طهيها. نحن نقدم ما يصل إلى 20 وصفة للاختيار من بينها!
1. شباب البطاطس في الفرن
لنبدأ بأبسط وصفة للبطاطس المخبوزة بالأعشاب.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، و 100 جرام من الزبدة ، و 5 فصوص من الثوم ، ومجموعة من الأعشاب والتوابل.
طريقة التحضير: اغسلي البطاطس واتركيها تنضج حتى تنضج حتى تجف. نضع في صينية الخبز ونضيف البهارات والثوم المهروس ونضع مكعبات صغيرة من الزبدة على الوجه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مع التقليب عدة مرات خلال العملية. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
2. شباب البطاطس بأسلوب القرية
وصفة لذيذة وعطرية مع الفلفل الحلو المدخن والاعشاب.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، 1.5 ملعقة صغيرة من كل من البابريكا المدخنة والأعشاب المجففة ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل.
طريقة التحضير: نقطع البطاطس إلى 4 قطع ونضيف الزبدة ونرش بكل البهارات. نخلطها جيداً ونضع القشر على ورق ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تحت ورق القصدير ثم 10 دقائق أخرى بدونها.
3. بطاطس صغيرة مقلية على الطريقة الهندية
يمكنك ضبط مجموعة التوابل حسب تقديرك.
سوف تحتاج إلى: 700 جرام من البطاطس الصغيرة ، وملعقة صغيرة من كل كاري ، وكمون ، وبذور الخردل ، والكركم والكزبرة ، ورشة قرفة وفلفل حريف.
طريقة التحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في المقلاة ونضيف الخردل والكمون والكركم. اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار ورشي باقي التوابل في النهاية.
4. فريتاتا مع البطاطس الصغيرة والدجاج والبازلاء
بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام السمك الأحمر المدخن.
سوف تحتاج إلى: 250 جم من البطاطس الصغيرة ، ونصف حفنة من الشبت ، و 50 جرام من البازلاء ، و 100 جرام من الدجاج ، و 4 بيضات.
طريقة التحضير: تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت نقطع الدجاج إلى شرائح وتقلى. يخفق البيض ويضاف الدجاج والأعشاب المفرومة والبازلاء والتوابل والبطاطا المفرومة خشنة. يُطهى الفريتاتا على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. البطاطس الصغيرة في صلصة الصويا
عند التقديم ، رشي البطاطس البلسمية ورشي بذور السمسم.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من البطاطس الصغيرة ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، الكزبرة ، الزنجبيل.
طريقة التحضير: تقلى البطاطس المغسولة تحت الغطاء مع رج المقلاة من حين لآخر. يُمزج صلصة الصويا والسكر والتوابل والثوم المبشور مع الزنجبيل. أضيفي البطاطس عند النضج واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الصلصة.
6. البطاطس الصغيرة في صلصة الليمون والريحان
مزيج ربيعي منعش وخفيف للغاية.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من البطاطس الصغيرة ، نصف بصل أحمر ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 50 مل زيت زيتون ، بهارات.
طريقة التحضير: تُسلق البطاطس المغسولة في ماء مملح حتى تنضج. في الخلاط ، نطحن البصل مع الأعشاب ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات حسب الرغبة. صفي الماء من البطاطس وجففيها على الموقد وقلبي مع الصلصة.
7. سلطة من البطاطس الصغيرة بالأعشاب
خذ الكثير من الأعشاب العطرية المختلفة - الشبت والكزبرة والبقدونس والريحان.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، وحفنة من البصل الأخضر ، وحفنة من الخضر ، و 50 جرام من الخيار المخلل ، و 100 مل من اللبن ، وملعقة كبيرة من خردل ديجون ، وليمون ، وزيت الزيتون ، والتوابل.
طريقة التحضير: تقليم سيقان الأعشاب وتقطيعها ناعما. نقطع البطاطس إلى نصفين ونغلي حتى تنضج مع السيقان العطرية. يُمزج الزبادي والخردل والزبدة والتوابل وعصير الليمون حسب الرغبة. نقطع الخيار والبصل الأخضر ونخلط جميع المكونات.
8. الشباب البطاطس مع suluguni
يعتبر suluguni الناعم واللزج مثاليًا لتحميص البطاطس الصغيرة.
سوف تحتاج إلى: 1 كجم من البطاطس الصغيرة ، و 70 جرامًا من الزبدة ، و 4 فصوص من الثوم ، و 100 جرام من السولوجوني ، والبصل الأخضر ، والأعشاب ، والتوابل.