Дуже простий і смачний варіант щоденної їжі. Швидко готується, смак радує, інгредієнти нескладні, ніяких делікатесів і дорогих продуктів. Не можна сказати, що подобається всім, за всіх я відповідати не можу, але моя сім'я - однозначно шанувальники цього блюда.
Якщо ви робите вершковий соус до пасти, то спагетті або якась локшина - не найкращий вибір. Нехай це будуть будь-які порожні макарони - ріжки, черепашки і тому подібні, оскільки в них прекрасно буде затікати наш соус, що нам і потрібно. У мене будуть бантики-фарфалле, які теж хороші. А ось на спагетті такі соуси не особливо люблять затримуватися, і все стікає на дно тарілки. І ніколи не економте на пасті. Нехай вона буде з твердих сортів пшениці, а інакше, швидше за все, отримаєте просту макаронну кашу, а воно нам точно не треба.
Знову ж таки, якщо ви хочете пасту з соусом, то ніколи не лийте рослинне масло при варінні, як багато це роблять для того, щоб паста не злипалися. Знову ж, соусу це не сподобається, буде стікати швидше швидкого. Просто варіть пасту у великій кількості води, з розрахунку приблизно 100 гр. макаронних виробів на 1 літр води і нічого у вас не сліпнется. До речі, я б сказала, що літр води на кожну наступну сотню пасти - це багато, можна і трохи менше, грам 700 цілком достатньо.
Про порції. За великим рахунком вважається, що на одну людину потрібно 100 грам сухих макаронних виробів. Особисто для мене забагато такої кількості. Саме те - 80. Але чоловік, наприклад, спокійно з'їсть все 120 грам. Так що дивіться на своїх їдців, цілком можливо, що 400 гр. пасти вистачить і для п'яти чоловік.
250 грам помідорів - це два-три середніх помідора.
Якщо ви берете свіжий шпинат, то замочіть його у воді хвилин на 15-20. Таким чином нітрати (або хоча б їх частину) підуть в воду. Звичайно, якщо це шпинат з вашого городу, то просто промийте. Далі поріжте-подрібніть його. Викладаємо відразу після обсмажування часнику, разом із зеленою цибулею (дивіться нижче, я ще повернуся до цього детально).
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність (100g): 185 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати пасту зі шпинатом
- - 400 г
- Шпинат - 100 г замороженого.
- Помідор - 250 г
- Цибуля зелена - 20 г
- Часник - 2 зуб.
- Вершки - 300 г
- Перець білий - 0.5 чл
- Горіх мускатний - 0.5 чл
- Чебрець - 1 чл сухого, без гірки.
- Сир твердий - 30 г
- Сіль за смаком
- Олія - 1 стл
Приготування: Крок 1
В першу чергу я завжди ставлю кип'ятити воду для пасти.
Далі закип'ятити трохи води в чайнику і залити нею наші помідори, які слід покласти в мисочку. Нехай вони полежать в окропі близько хвилини, потім воду злити і зняти з них (помідорів) шкурку. До речі, цілком собі можна обійтися без цього пункту, якщо ця сама шкурка вас не нервує. Коли помідори порізані не крупніше, то і відчуватися вона практично не буде. А поріжемо ми їх невеликим кубиком.
Часник очистити і подрібнити. Цибуля не крупно порізати.
Шпинат заздалегідь я не розморожувати, це не принципово. Він у мене спресований в невеликі такі кубики, близько трьох сантиметрів, уже подрібнений.
У розігріту сковороду додати рослинне (можна і оливкове) масло. Викладаємо і обсмажуємо буквально 30 секунд подрібнений часник. Додати зелену цибулю, порізані помідори і обсмажувати ще близько хвилини. намоєму фото ви, на жаль, цибуля не роздивіться … Я його просто забула покласти. Але ви обов'язково кладіть, з ним мені подобається більше.
Якщо у вас подрібнений свіжий шпинат - саме час додати і обсмажувати до зменшення обсягу. Весь час його перемішуйте, піднімаючи нижнє листя вгору, а верхні, відповідно, опускаючи вниз. Сам процес займе буквально півтори-дві хвилини.
Ну, а оскільки у мене він заморожений, то йдемо далі, в наступний пункт.
У сковороду вливаємо вершки. Як на мене, то, ніж вони жирніше, тим смачніше. У мене жирність вершків 36%. Довести їх до кипіння, зменшити вогонь, проварити пару трійку хвилин - нехай вони трохи зменшаться в обсязі, випарується і трохи загустеют. Потім додати шпинат і варити далі, періодично помішуючи, до повної розморожування останнього.
Шпинат розійдеться буквально через пару хвилин. додайте