Κατσαρόλα ζυμαρικών με κουνουπίδι και μπέικον

Ωρα προετοιμασίας	Χρόνος μαγειρέματος	Μερίδες
20-25 λεπτά	30 λεπτά	6-8 μερίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε το κουνουπίδι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό, επιστρέφουμε τα ζυμαρικά και το λάχανο στο τηγάνι.

Εν τω μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Προσθέστε κρέμα, γάλα και μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 40 γρ τυρί και τον μισό μαϊντανό.

Προσθέστε το μείγμα γάλα-μπέικον, το υπόλοιπο τυρί και τον μαϊντανό στα ζυμαρικά και το κουνουπίδι.

Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε ταψί.

Πασπαλίζουμε με τυρί και από πάνω μαϊντανό.

Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σερβίρουμε ζεστό σε μεγάλη πιατέλα. Καλή όρεξη!

Κατσαρόλα λαχανικών Toscan Eggplant Riot