Joskus pakastettua kalaa on vaikea valmistaa herkullisesti. Jos paistat sitä, voi vapautua paljon nestettä; jos leivotaan, se osoittautuu melko kuivaksi. Mutta voit kypsentää kalaa kermalla folion alla: tämä säilyttää mehun ja maun, kun taas kalvo luo kylpyvaikutelman.
- Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
- Annoksia per pakkaus: 8 annosta
- Kalorit (100 g): 138 kcal
- Hinta: korkeat kustannukset
Kuinka valmistaa paistettua lohta kermalla
- Lohi - paino 1 kg ilman päätä ja häntää
- Kerma - 130 ml 10%
- Suolaa maun mukaan
- Mausteet maun mukaan kalalle
- Timjami - 2 oksa
- Kasviöljy - 1 tl lomakkeelle
Valmistelu: Vaihe 1
Tämä resepti käyttää pientä lohta, joka myytiin pään kanssa. Leikkaa kala osiin, poista evät, häntä ja pää.
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja laita kalanpalat sinne leikattu puoli alaspäin.
Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Voit käyttää provencelaisia, italialaisia tai kreikkalaisia yrttejä. Lisää timjami poimimalla se oksista. Jos tuoretta timjamia ei ole saatavilla, voit käyttää kuivattua timjamia.
Vinkki: Jos pidät timjamin ja sitruunan yhdistelmästä, voit lisätä hieman sitruunankuorta. Tämä lisää ruokaan mausteisuutta ja raikkautta.
Kaada kerma kalapalojen päälle. Kermaa voidaan käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden kanssa, minä käytin 10%, jotta en lisääisi astian kaloripitoisuutta.
Peitä lomake foliolla ja sulje hyvin joka puolelta painamalla kalvoa vastensivuille, nostamalla ne tiiviiksi. Jotta kalvo ei lennä pois, voit kiinnittää sen silikonikiristimellä tai kulinaarisella langalla. Paista kala uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia.
Ota kala uunista, anna seistä folion alla 5-10 minuuttia. Poista folio.
Tarjoa kala yrteillä koristeltuna minkä tahansa lisukkeen, salaatin tai hienonnettujen vihannesten kanssa.
Kysymyksiä ja vastauksia (FAQ)
Miten lohi paistetaan pannulla?
Pääasia on muistaa, ettei lohta paista liian kuumassa uunissa tai pannulla liian pitkään. Muuten lopputuloksena on kuiva uunikala. Sopiva lämpötila lohen uunissa kypsentämiseen on 180-200 astetta. Kypsennysaika riippuu aina kalan koosta, mutta noin 20 minuutin paistoaika uunissa on yleensä riittävä.
Miten kala paistetaan uunissa?
Lohi kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Näin se kypsyy tasaisemmin. Halutessasi voit käyttää uunivuoassa leivinpaperia tai sipaisun rypsiöljyä, jolloin lohi irtoaa vuoasta helpommin. Voit paistaa uunilohen myös pellillä leivinpaperin päällä.
Voiko lohen paistaa pellillä?
Kokeile myös makeampaa appelsiinia tai mandariinia — tai kaikkia yhdessä! Hedelmillä ja kasviksilla peitelty uunilohi pysyy pintaa myöten mehukkaana. Myös monet kasvikset sopivat lohen peitoksi. Alkukesästä kalan päälle voi järjestellä vaikka tuoreet vihreät parsat, halutessasi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyinä.
Miten paistetaan lohta?
Lohen paistaminen
Pääasia on muistaa, ettei lohta paista liian kuumassa uunissa tai pannulla liian pitkään. Muuten lopputuloksena on kuiva uunikala. Sopiva lämpötila lohen uunissa kypsentämiseen on 180-200 astetta. Kypsennysaika riippuu aina kalan koosta, mutta noin 20 minuutin paistoaika uunissa on yleensä riittävä. 1
Miten kala paistetaan pannulla?
Paista nahkapuoli alaspäin: Jos haluat paistaa lohen pannulla, valitse nahallinen lohifilee. Lohen nahka on herkullinen. Rapeaksi paistettuna sen voi hyvin syödä. Paista pitkään vain toiselta puolelta : Lohi kypsyy hyvin, kun annat sen paistua rauhassa siirtelemättä tai kääntämättä sitä. 22
Millä lämmöllä lohi paistetaan?
Lohen paistaminen
Pääasia on muistaa, ettei lohta paista liian kuumassa uunissa tai pannulla liian pitkään. Muuten lopputuloksena on kuiva uunikala. Sopiva lämpötila lohen uunissa kypsentämiseen on 180-200 astetta. Kypsennysaika riippuu aina kalan koosta, mutta noin 20 minuutin paistoaika uunissa on yleensä riittävä. 1
Miten lohta valmistetaan uunissa?
Suurin osa meistä kypsentää lohifileen uunissa nahkapuoli alaspäin, jolloin pinta saa paahtua uunin lämmössä. Kannattaa kokeilla valmistaa ikisuosikki vaihteeksi hieman toisin, nahkapuoli ylöspäin. Nosta siis kalafilee uunivuokaan lihapuoli vuoan pohjaa vasten.
Miten päin kala uuniin?
Kylmässä vedessä lohi sulaa nopeammin ja hellävaraisemmin kuin huoneenlämmössä. Jos on oikein kova kiire, pane lohi jäisenä uuniin. Pidennä paistoaikaa 200 asteessa 5–15 minuuttia ( kalan koon mukaan).
Voiko jäistä kalaa paistaa?
Aivan kuten lihakin, kala kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsennystä. Lohelle sopiva aika huoneenlämmössä on noin 30–45 minuuttia. Kalan voi samalla suolata kevyesti pinnalta ja antaa suolan imeytyä rauhassa kelmun alla, jolloin suola ehtii imeytyä kalan pintakerroksen alle.
Mitä laittaa lohen päälle?
Kokeile myös makeampaa appelsiinia tai mandariinia — tai kaikkia yhdessä! Hedelmillä ja kasviksilla peitelty uunilohi pysyy pintaa myöten mehukkaana. Myös monet kasvikset sopivat lohen peitoksi. Alkukesästä kalan päälle voi järjestellä vaikka tuoreet vihreät parsat, halutessasi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyinä.
Miten valmistan lohen uunissa?
Lohen paistaminen
Pääasia on muistaa, ettei lohta paista liian kuumassa uunissa tai pannulla liian pitkään. Muuten lopputuloksena on kuiva uunikala. Sopiva lämpötila lohen uunissa kypsentämiseen on 180-200 astetta. Kypsennysaika riippuu aina kalan koosta, mutta noin 20 minuutin paistoaika uunissa on yleensä riittävä.
Mitä voi tehdä lohesta?
Kokeile myös makeampaa appelsiinia tai mandariinia — tai kaikkia yhdessä! Hedelmillä ja kasviksilla peitelty uunilohi pysyy pintaa myöten mehukkaana. Myös monet kasvikset sopivat lohen peitoksi. Alkukesästä kalan päälle voi järjestellä vaikka tuoreet vihreät parsat, halutessasi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyinä.