לפעמים קשה לבשל דגים קפואים בצורה טעימה. אם מטגנים אותו, אפשר לשחרר הרבה נוזלים; אם נאפים הוא מתברר די יבש. אבל אתה יכול לבשל דגים עם שמנת מתחת לסכל: זה ישמור על העסיסיות והטעם שלו, בעוד שהנייר כסף יצור אפקט אמבט.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 8 מנות
- קלוריות (100 גרם): 138 קק"ל
- עלות: עלות גבוהה
איך לבשל סלמון אפוי עם שמנת
- סלמון - משקל 1 ק"ג ללא ראש וזנב
- קרם - 130 מ"ל 10%
- מלח לטעימה
- תבלינים לפי הטעם לדגים
- תימין - 2 ענפים
- שמן צמחי - 1 כפית לצורה
הכנה: שלב 1
מתכון זה משתמש בסלמון קטן שנמכר עם הראש. חותכים את הדג למנות, מסירים את הסנפירים, הזנב והראש.
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ושמים שם את נתחי הדג, חתוכים כלפי מטה.
מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. אפשר להשתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובנסיים, איטלקיים או יווניים. מוסיפים את הטימין על ידי קטיפתו מהזרדים. אם טימין טרי אינו זמין, ניתן להשתמש בטימין מיובש.
טיפ: אם אתם אוהבים את השילוב של טימין ולימון, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון. זה יוסיף תבלין ורעננות למנה.
יוצקים את השמנת על נתחי הדג. ניתן להשתמש בקרם עם כל תכולת שומן, השתמשתי ב -10% כדי לא להגדיל את תכולת הקלוריות של המנה.
מכסים את הטופס בנייר כסף ואוטמים היטב מכל הצדדים, לוחצים על נייר הכסף נגדוהצדדים, חוברים אותם בגלל הידוק. כדי למנוע מהנייר לעלות, אתה יכול לאבטח אותו בעזרת חוסם עורקים מסיליקון או חוט קולינרי. אופים את הדג בתנור במשך כ -25 דקות בחום של 180 מעלות.
מוציאים את הדגים מהתנור, מניחים לעמוד מתחת לנייר כסף במשך 5-10 דקות. הסר נייר כסף.
מגישים את הדג, המעוטר בעשבי תיבול, עם כל תוספת, סלט או ירקות קצוצים.
