Soms is bevroren vis moeilijk om heerlijk te koken. Als je het bakt, kan er veel vocht vrijkomen; als je het bakt, blijkt het nogal droog te zijn. Maar je kunt vis met room ook onder folie koken: zo blijft de sappigheid en smaak behouden, terwijl de folie een badeffect geeft.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 8 Porties
- Calorieën (100g): 138 kcal
- Kosten: hoge kosten
Hoe gebakken zalm met room te koken
- Zalm - 1 kg gewicht zonder kop en staart
- Crème - 130 ml 10%
- Zout naar smaak
- Specerijen naar smaak voor vis
- Tijm - 2 takje(s)
- Plantaardige olie - 1 theelepel voor de vorm
Voorbereiding: Stap 1
Dit recept gebruikt een kleine zalm die met de kop werd verkocht. Snijd de vis in porties, verwijder de vinnen, staart en kop.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg de stukjes vis daar met de snijkant naar beneden.
Breng op smaak met zout en kruiden. U kunt een mengsel van Provençaalse, Italiaanse of Griekse kruiden gebruiken. Voeg de tijm toe door deze van de takjes te plukken. Als er geen verse tijm beschikbaar is, kan gedroogde tijm worden gebruikt.
Tip: Als je van de combinatie van tijm en citroen houdt, kun je een beetje citroenschil toevoegen. Dit voegt pit en frisheid toe aan het gerecht.
Schenk de room over de stukken vis. Room kan met elk vetgehalte worden gebruikt, ik heb 10% gebruikt om het caloriegehalte van het gerecht niet te verhogen.
Bedek de vorm met folie en sluit goed aan alle kanten, druk de folie tegenzijkanten, ze op te vouwen voor strakheid. Om te voorkomen dat de folie eraf vliegt, kunt u deze vastzetten met een siliconen tourniquet of culinaire draad. Bak de vis ongeveer 25 minuten in de oven op 180 graden.
Haal de vis uit de oven, laat 5-10 minuten onder aluminiumfolie staan. Folie verwijderen.
Serveer de vis, gegarneerd met kruiden, met een bijgerecht, salade of gehakte groenten.
