Samaa mieltä, käytämme harvoin naudanlihaa ruokiemme valmistukseen, ja on niitä, jotka eivät ole koskaan keittäneet sitä tai edes kokeilleet sitä. Mutta turhaan! Näytän sinulle joitain reseptejä siitä, kuinka voit valmistaa naudanlihan herkullisesti ja budjetilla. Liha osoittautuu niin pehmeäksi ja pehmeäksi, liemi on tuoksuva ja tyydyttävä, että haluat varmasti keittää sen uudelleen.

• Yleinen \ omaisuus Kokkausaika: \
• Annoksia per pakkaus: 6 annosta
• Kaloripitoisuus (100 g): 102 kcal
• Hinta: erittäin taloudellinen

Naudanlihan keittäminen: reseptit

• Häntä - 1 kpl. (naudanliha)
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Punainen paprika - 2 kpl.
• Vihreät pavut - 100 g
• Tomaatti - 5 kpl.
• Rasva - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunan kuori - 1 tl
• Oregano - 5 g kuivattua
• Kuivattu basilika - 5 g
• Mustapippuri - maun mukaan
• Timjami - 1 oksa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Vihreät - 15 g

Valmistelu: Vaihe 1

• Naudan hännät ovat erilaisia: niiden koko voi vaihdella painossa 1–2 kilogramman sisällä, hännät on otettu aikuiselta eläimeltä tai nuorelta vasikalta. Kaikki tämä luonnollisesti vaikuttaa ruoanlaittoon kuluvaan aikaan ja tekniikkaan sekä sen makuun.

  Hännän paksu osa voidaan hauduttaa, täällä on tarpeeksi lihaa runsas lounas tai illallinen. Mutta hännän ohuesta osasta, jossa ei käytännössä ole lihaa, voit valmistaa tuoksuvan liemen ja keittää keiton tässä liemessä. Joten tänään meillä on valikossa naudan hännän keitto ja haudutettu naudanliha vihannesten kanssa.

  Punnitsin naudanpyrstäni vaa'alla - 1400 g. Tämä on keskikokoinen häntä. Riittävän mehevä, ei ylimääräistä rasvaa, ei liian pitkä häntä.

  Hännän kypsentäminen kestää noin 4-5 tuntia, joten suosittelen, ettei kiirehdi, älä missaa tärkeitä vinkkejä ja huomautuksia hännän valmistamisesta ennen haudutusta / kypsentämistä.
  Jos ostat hännän markkinoilta, niinpyydä teurastajaa pilkomaan se markkinoilla, voit tehdä sen kotona, mutta se vaatii paljon vaivaa.

  

• Huuhtele ensin hännän juoksevan veden alla. Seuraavaksi jakaa terävällä veitsellä tai kirveellä pyrstö osiin leikkaamalla saumoja pitkin. Varo vahingoittamasta luita, jos käytät kirveitä. Voimakkaista ja terävistä iskuista voi muodostua palasia luista ja sitten ne putoavat hampaisiin valmiissa astiassa, mikä ei salli sinun nauttia mausta täysin. Jos kuitenkin ei ollut mahdollista välttää fragmenttien muodostumista, yritä päästä eroon niistä huuhtelemalla juoksevan veden alla.

  

• Kaada kylmä vesi isoon kattilaan ja kastele naudan hännän lohkot siihen. Vesi voidaan suolata hieman. Jotta liha olisi valkoinen, ei verinen ja hieman tiheä kosketukseen, on suositeltavaa vaihtaa vesi pannulla 2-3 kertaa. Anna lihan vetäytyä 1-2 tuntia.

  

• Valitse hännän ohuet osat (noin 500 g) keittoa varten. Laita ne kattilaan ja täytä 3 litralla kylmää vettä.

  

• Siirrä pannu tulelle, kiehauta, lisää 1-2 pala vedessä pestyä laakerinlehteä ja 3-4 pippuria (voidaan käyttää mustaa tai maustepippuria), vähennä lämpöä minimiin, peitä pannu kannella ja jätä liedelle noin 2,5 tunniksi.

  

• Vaikka naudan hännän liemi kiehuu ja kiehuu, voit valmistaa vihannekset keittoa varten. Tuotesarja on melko yksinkertainen, se on kasviskeitto. En lisännyt riisiä, hirssiä, linssejä tai papuja. Liemi itse osoittautuu erittäin aromaattiseksi, ja keiton vihanneskoostumus täydentää vain sen makua. Mutta jos sinusta tuntuu, että keitto ilman viljaa on kevyt ja vihamielinen, niin olkoon niin, heitä kourallinen riisiä.