同意，我们很少使用牛尾来准备我们的菜肴，有些人从未做过甚至尝试过。 但徒劳无功！ 我将向您展示一些关于如何在预算内美味地烹制牛尾的食谱。 肉会变得很嫩很软，肉汤很香很满足，你肯定会想再煮一次。

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：6 份
• 热量（100g）：102大卡
• 费用：非常经济

如何烹饪牛尾：食谱

• 尾巴 - 1 个。 （牛肉）
• 土豆 - 2个。
• 胡萝卜 - 2个。
• 灯泡洋葱 - 3 个。
• 甜红辣椒 - 2 个。
• 青豆 - 100 克
• 番茄 - 5 个。
• 脂肪 - 2 汤匙
• 盐调味
• 柠檬皮 - 1 茶匙
• 牛至 - 5 克干
• 干罗勒 - 5 克
• 黑胡椒 - 品尝
• 百里香 - 1 枝
• 月桂叶 - 2 片。
• 五香粉 - 3 个。
• 蔬菜 - 15 克

准备：第 1 步

• 牛肉尾巴不同：它们的大小可以在 1-2 公斤范围内变化，尾巴取自成年动物或小牛。 所有这些自然会影响烹饪菜肴的时间和技术，以及它的味道。

  尾巴粗的部分可以炖，这里的肉足够吃一顿丰盛的午餐或晚餐。 但是从尾巴的细长部分，几乎没有肉的地方，您可以准备香浓的肉汤，然后在这种肉汤中煮汤。 所以，今天我们的菜单上有牛尾汤和蔬菜炖牛尾。

  我在秤上称了我的牛尾巴 - 1400 克。这是一条中等大小的尾巴。 肉质充足，没有多余的脂肪，尾巴不要太长。

  煮尾巴大约需要4-5个小时，因此，我建议您不要着急，不要错过在炖/煮之前准备尾巴的重要提示和注意事项。
  如果你在市场上买尾巴，那么请屠夫在市场上切，你可以在家里做，但需要很多努力。

  

• 首先，用流水冲洗尾巴。 接下来，用锋利的刀或斧头，将尾巴分成几部分，沿着关节切割。 如果使用斧头，请注意不要损坏骨骼。 强烈而尖锐的打击会形成骨头碎片，然后它们会落在成品菜的牙齿上，这将无法让您充分享受味道。 尽管如此，如果无法避免碎片的形成，则尝试通过在流水下冲洗来摆脱它们。

  

• 将冷水倒入一个大平底锅中，然后将牛尾段浸入其中。 水可以稍微加盐。 为了让肉变白，不带血，摸起来有点稠密，最好换2-3次锅里的水。 让肉在水中静置 1-2 小时。

  

• 选择尾部较薄的部分（约500克）来做汤。 将它们放入平底锅中，倒入 3 升冷水。

  

• 将锅转移到火上，煮沸，加入1-2片水洗过的月桂叶和3-4粒胡椒粒（可以使用黑胡椒或五香粉），将热量降至最低，盖上锅盖并留在炉子上约 2 2.5 小时。

  

• 在牛尾肉汤沸腾的同时，你可以准备汤的蔬菜。 这套产品很简单，就是蔬菜汤。 我没有加大米、小米、扁豆或豆类。 肉汤本身非常芳香，汤的蔬菜成分只是补充了它的味道。 但如果你觉得没有谷物的汤会清淡可恨，那就这样吧，扔一把米饭。