Lämpiminä vuodenaikoina kevyt suolahapokeitto tuoreilla yrteillä on erityisen hyvää. Sen miellyttävä happamuus on erinomainen virkistävä, mutta samalla se on varsin tyydyttävä. Kerromme sinulle parhaat ruoanlaittoreseptit!
1. Suolajuurikeitto kanan ja herneiden kera
Voit tehdä ilman herneitä, mutta niiden kanssa se on kauniimpaa.
Tarvitset: 300 g kanaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 3 perunaa, 100 g suolakurpia, 100 g herneitä, 0,5 kesäkurpitsaa, mausteita.
Valmistus: Keitä kanaa 30-40 minuuttia ja lisää perunat liemeen. Paista raastetulla porkkanalla ja sipulilla ja lähetä se 10 minuutin kuluttua keittoon yhdessä viipaloidun kesäkurpitsan kanssa. Laita vielä 5-7 minuutin kuluttua joukkoon suolaheinä ja herneet, keitä vähän yhdessä ja mausta.
2. Suolajuurikeitto lihalla ja tomaateilla
Suolakeitto on erittäin kevyttä, joten vähärasvaista lihaa suositellaan.
Tarvitset: 400 g lihaa, 1 sipuli, 2 perunaa, 1 porkkana, 200 g suolakurpia, 1 paprika, mausteet, 1 tomaatti.
Valmistus: Keitä liha kypsiksi ja lisää perunakuutiot kiehuvaan liemeen. Paista sipulit, lisää siihen raastettu porkkana ja hienonnettu paprika ja 7-10 minuutin kuluttua - tomaatit. Hauduta paista ja laita kattilaan. Lisää sitten suolajuuri, sekoita, mausta ja keitä kypsäksi.
3. Suolajuurikeitto kalalla
No, kuinka onnistuimme yllättämään sinut?
Tarvitset: 300 g kalaa, 400 g suolakurpia, 1 sipuli, 2 rkl sitruunamehua, 1 tl sokeria, yrttejä, mausteita.
Valmistus: Keitä kala, paista sipuli kullanruskeaksi ja täytä se liemellä. Kun se kiehuu, lisää suolamurska ja 5 minuutin kuluttua lisää pilkottu kala. Mausta keitto sitruunamehulla, mausteilla, sokerilla ja yrteillä.
4. Suolapuukeitto lihapullien kera
Helpoin ja herkein vaihtoehto on suolaheinäkeitto kalkkunajauheella.
Tarvitset: 400 g jauhelihaa, 1 porkkana, 80 g purjoa, 200 g suolajuurta, 3 perunaa, 4 munaa, mausteita.
Valmistus: Leikkaa perunat kuutioiksi ja kypsennä ja lisää 10 minuutin kuluttua sipuli- ja porkkanapaista. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia, mutta toistaiseksi sekoita jauhelihaan mausteet ja 1 muna ja muotoile lihapullia.
Upota lihapullat kiehuvaan keittoon ja keitä vielä 10-15 minuuttia, jonka aikana keitä loput munat. Lisää sen jälkeen pannulle hienonnettu suolajuuri, keitä uudelleen ja hienonna munat keittoon.
5. Suolajuurikeitto pyöryköiden kera
Kokeile erityyppisten jauhojen tai perunamyytien kanssa.
Tarvitset: 1 nippu suolavettä, 4 perunaa, 1 sipuli, 1 muna, 2 rkl jauhoja, mausteita.
Valmistus: Hienonna sipuli hienoksi, kuullota se ja lisää perunakuutiot. Jatka paistamista yhdessä kullanruskeiksi, peitä vedellä tai liemellä, mausta ja keitä 10 minuuttia.
Lisää suolaheinä kiehuvaan keittoon, vähennä lämpöä ja odota, kunnes liemi ei enää kiehu. Sekoita kananmuna jauhojen kanssa ja lusikkaa mykykeittoon. Lisää lämpöä uudelleen, kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä.
6. Suolajuurikeitto juustolla
Tätä reseptiä varten tarvitset pehmeää juustoa, joka sulaa nopeasti.
Tarvitset: 400 g kanaa, 350 g suolakurpia, 4 perunaa, 80 g sulatejuustoa, 1 sipuli, mausteet.
Valmistus: Hienonna kana ja keitä 30-40 minuuttia, lisää sitten perunat ja keitä pehmeiksi. Silppua sipuli hienoksi, paista ja lisää keittoon hienonnetun suolakurin kanssa. 5 minuutin kuluttua lisää mausteet ja juusto, ja kun se sulaa, suolakeitto on valmis!
7. Klassinen suolaheinäkeitto munalla
Perinteinen resepti raa'alla munalla ja paistettuna.
Tarvitset: 300 g suolakurpia, 3 perunaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 5 munaa, mausteita.
Valmistus: Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja keitä 5-7 minuuttia. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja kuullota yhdessä. Lisää paisti kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia.
Laita hienonnettu suolajuuri kattilaan, sekoita varovasti ja anna hautua 3-4 minuuttia. Vatkaa raa'at munat, kaada ne vähitellen keittoon välillä sekoittaen, lämmitä ja poista lämmöltä.
8. Suolajuurikeitto riisin ja smetanan kera
Hyvin epätavallinen tulkinta yksinkertaisesta riisikeitosta yrteillä.
Tarvitset: 200 g suolakurpia, 500 g perunaa, 4 ruokalusikallista riisiä, 150 g porkkanaa, 150 g sipulia, 5 munaa, 200 g smetanaa, yrttejä, mausteita.
Valmistus: Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat viipaleiksi ja sipulit isoiksi viipaleiksi ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää riisi ja keitä vielä 10 minuuttia.