في المواسم الدافئة ، يكون حساء الحميض الخفيف مع الأعشاب الطازجة جيدًا بشكل خاص. الحموضة اللطيفة منعشة بشكل ممتاز ، لكنها في نفس الوقت مرضية تمامًا. نقول لك أفضل وصفات الطبخ!
1. حساء حميض بالدجاج والبازلاء
يمكنك الاستغناء عن البازلاء ، لكن معها أجمل.
سوف تحتاج إلى: 300 جرام دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 100 جرام حميض ، 100 جرام من البازلاء ، 0.5 كوسة ، بهارات.
طريقة التحضير: اسلقي الدجاج لمدة 30-40 دقيقة ، ثم أضيفي البطاطس للمرق. اصنع قليًا بالجزر والبصل المبشور ، وبعد 10 دقائق أرسلها إلى الحساء مع شرائح الكوسة. بعد 5-7 دقائق أخرى ، نضع الحميض والبازلاء ، ونغلي كل شيء معًا قليلاً ويتبلان.
2. حساء حميض باللحم والطماطم
حساء الحميض خفيف جدًا ، لذا يوصى باستخدام اللحوم الخالية من الدهون.
سوف تحتاج إلى: 400 جرام من اللحم ، 1 بصلة ، 2 بطاطس ، 1 جزرة ، 200 جرام حميض ، 1 فلفل ، توابل ، 1 طماطم.
طريقة التحضير: يُسلق اللحم حتى ينضج ويُضاف مكعبات البطاطس إلى مرق الغليان. يقلى البصل ، ثم يضاف إليه الجزر المبشور والفلفل المفروم ، وبعد 7-10 دقائق - الطماطم. يخنة القلي ويوضع في قدر. ثم أضيفي الحميض وحركي وتبلي واطبخي الحساء حتى ينضج.
3. حساء حميض مع السمك
حسنًا ، هل تمكنا من مفاجأتك؟
سوف تحتاج إلى: 300 جرام من السمك ، 400 جرام من الحميض ، 1 بصلة ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، والأعشاب ، والتوابل.
طريقة التحضير: يُسلق السمك ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويغطيه بالمرق. عندما يغلي ، أضيفي الحميض ، وبعد 5 دقائق أضيفي السمك المفروم. تبلي الحساء بعصير الليمون والبهارات والسكر والأعشاب.
4. حساء حميض مع كرات اللحم
الخيار الأسهل والأكثر رقة هو حساء الحمضية مع لحم الديك الرومي المفروم.
سوف تحتاج إلى: 400 جرام لحم مفروم ، 1 جزر ، 80 جرام كراث ، 200 جرام حميض ، 3 بطاطس ، 4 بيضات ، بهارات.
طريقة التحضير: تقطع البطاطس إلى مكعبات وتنضج ، وبعد 10 دقائق يضاف البصل والجزر. طهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى ، لكن في الوقت الحالي ، اخلطي اللحم المفروم مع البهارات و 1 بيضة وشكلوا كرات اللحم.
تُغمس كرات اللحم في الحساء المغلي وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة تُسلق البيض المتبقي. بعد ذلك ، يُضاف الحميض المفروم جيدًا إلى المقلاة ، ويُغلى مرة أخرى ويُقطع البيض بخشونة في الحساء.
5. حساء حميض مع الزلابية
جربها مع أنواع مختلفة من الدقيق أو فطائر البطاطس.
سوف تحتاج إلى: 1 حفنة من حميض ، 4 بطاطس ، 1 بصل ، 1 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتوابل.
طريقة التحضير: يقطع البصل ناعماً ويقلى ويضاف مكعبات البطاطا. استمري في قلي كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وغطيه بالماء أو المرق ، وتبليهما واتركيهما يغلي لمدة 10 دقائق.
أضف حميض إلى الحساء المغلي ، وقلل الحرارة ، وانتظر حتى يتوقف المرق عن الغليان. اخلطي البيض بالدقيق وملعقة في حساء الزلابية. أضيفي الحرارة مرة أخرى ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن الموقد.
6. حساء حميض بالجبن
في هذه الوصفة ، تحتاجين إلى جبنة طرية تذوب بسرعة.
سوف تحتاج إلى: 400 جرام دجاج ، 350 جرام حميض ، 4 بطاطس ، 80 جرام جبن مطبوخ ، 1 بصلة ، بهارات.
طريقة التحضير: نقطع الدجاج ونغلي لمدة 30-40 دقيقة ، ثم نضيف البطاطا ونطبخها حتى تنضج. يقطع البصل ناعماً ويقلى ويضاف إلى الحساء مع الحميض المفروم. بعد 5 دقائق ، أضيفي البهارات والجبن ، وعندما يذوب ، يكون حساء الحميض جاهزًا!
7. حساء حميض كلاسيكي مع البيض
الوصفة التقليدية مع بيض نيئ ومقلي.
سوف تحتاج: 300 جرام من حميض ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 5 بيضات ، بهارات.
طريقة التحضير: قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا واقليه معًا. أضيفي الشواء إلى القدر واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي الحميض المفروم في قدر ، واخلطيهم برفق واتركيه لمدة 3-4 دقائق. يخفق البيض النيء ، ثم يُسكب تدريجياً في الحساء مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُسخن ويُرفع عن النار.
8. حساء حميض مع الأرز والقشدة الحامضة
تفسير غير عادي لحساء أرز بسيط بالأعشاب.
سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الحميض ، 500 جرام من البطاطس ، 4 ملاعق كبيرة من الأرز ، 150 جرام من الجزر ، 150 جرام من البصل ، 5 بيضات ، 200 جرام من القشدة الحامضة والأعشاب والتوابل.
طريقة التحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح والبصل إلى شرائح كبيرة ، ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يُضاف الأرز ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.