I varme årstider er let syresuppe med friske krydderurter særlig god. Dens behagelige syrlighed er fremragende forfriskende, men samtidig er den ganske tilfredsstillende. Vi fortæller dig de bedste madlavningsopskrifter!
1. Sursyresuppe med kylling og ærter
Du kan undvære ærter, men med dem er det smukkere.
Du skal bruge: 300 g kylling, 1 løg, 1 gulerod, 3 kartofler, 100 g syre, 100 g ærter, 0,5 zucchini, krydderier.
Tilberedning: Kog kyllingen i 30-40 minutter, og tilsæt kartoflerne til bouillonen. Lav en stege med revne gulerødder og løg, og efter 10 minutter send den til suppen sammen med den skivede zucchini. Efter yderligere 5-7 minutter lægges syre og ærter, kog det hele lidt sammen og smag til.
2. Sursyresuppe med kød og tomater
Sursyresuppe er meget let, så magert kød anbefales.
Du skal bruge: 400 g kød, 1 løg, 2 kartofler, 1 gulerod, 200 g syre, 1 peberfrugt, krydderier, 1 tomat.
Tilberedning: Kog kødet mørt og tilsæt kartoffeltern til den kogende bouillon. Steg løg, tilsæt derefter revne gulerødder og hakket peberfrugt til det, og efter 7-10 minutter - tomater. Kog stegen og læg den i en gryde. Tilsæt herefter syre, rør rundt, smag til og kog suppen mør.
3. Sursyresuppe med fisk
Nå, lykkedes det os at overraske dig?
Du skal bruge: 300 g fisk, 400 g syre, 1 løg, 2 spiseskefulde citronsaft, 1 tsk sukker, urter, krydderier.
Forberedelse: Kog fisken, steg løget til det er gyldenbrunt og dæk det med bouillon. Når det koger tilsættes syre, og efter 5 minutter tilsættes den hakkede fisk. Smag suppen til med citronsaft, krydderier, sukker og krydderurter.
4. Sursyresuppe med frikadeller
Den nemmeste og møre løsning er syresuppe med hakket kalkun.
Du skal bruge: 400 g hakket kød, 1 gulerod, 80 g porrer, 200 g syre, 3 kartofler, 4 æg, krydderier.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og kog dem, og tilsæt løg og gulerodssteg efter 10 minutter. Kog det hele sammen i yderligere 15 minutter, men foreløbig blandes det hakkede kød med krydderier og 1 æg, og form frikadellerne.
Dyp frikadellerne i den kogende suppe og kog i yderligere 10-15 minutter, hvorefter de resterende æg koges. Herefter tilsættes finthakket syre i gryden, koges op igen og hakkes æggene groft i suppen.
5. Sursyresuppe med dumplings
Prøv det med forskellige typer mel eller kartoffelboller.
Du skal bruge: 1 bundt syre, 4 kartofler, 1 løg, 1 æg, 2 spiseskefulde mel, krydderier.
Tilberedning: Hak løget fint, steg det og tilsæt kartoffeltern. Fortsæt med at stege det hele sammen, indtil det er gyldenbrunt, dæk med vand eller bouillon, krydr og kog i 10 minutter.
Tilsæt syre til den kogende suppe, reducer varmen, og vent, indtil bouillonen ikke længere koger. Bland æg med mel og ske i dumplingsuppe. Tilsæt varmen igen, bring i kog og fjern fra komfuret.
6. Sursyresuppe med ost
Til denne opskrift skal du bruge en blød ost, der smelter hurtigt.
Du skal bruge: 400 g kylling, 350 g syre, 4 kartofler, 80 g smelteost, 1 løg, krydderier.
Tilberedning: Hak kyllingen og kog i 30-40 minutter, tilsæt derefter kartoflerne og kog indtil de er bløde. Hak løget fint, steg og tilsæt suppen sammen med den hakkede syre. Efter 5 minutter tilsættes krydderier og ost, og når det smelter, er syresuppen klar!
7. Klassisk syresuppe med æg
Traditionel opskrift med rå æg og stegte.
Du skal bruge: 300 g syre, 3 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 5 æg, krydderier.
Tilberedning: Skær kartoflerne i små tern og kog dem i 5-7 minutter. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, og steg dem sammen. Kom stegen i gryden og kog i yderligere 10 minutter.
Kom hakket syre i en gryde, bland forsigtigt og lad det stå i 3-4 minutter. Pisk de rå æg, hæld dem gradvist i suppen, rør af og til, varm op og tag dem af varmen.
8. Sursyresuppe med ris og creme fraiche
En meget usædvanlig fortolkning af en simpel rissuppe med urter.
Du skal bruge: 200 g syre, 500 g kartofler, 4 spiseskefulde ris, 150 g gulerødder, 150 g løg, 5 æg, 200 g creme fraiche, urter, krydderier.
Tilberedning: Skær kartoflerne i tern, gulerødderne i skiver og løgene i store skiver, og kog i 10 minutter efter kogning. Tilsæt ris og kog i yderligere 10 minutter.