Under varma årstider är lätt syrasoppa med färska örter särskilt bra. Dess behagliga syrlighet är utmärkt uppfriskande, men är samtidigt ganska tillfredsställande. Vi berättar de bästa matlagningsrecepten!
1. Sorrelsoppa med kyckling och ärtor
Du kan klara dig utan ärtor, men med dem är det vackrare.
Du behöver: 300 g kyckling, 1 lök, 1 morot, 3 potatisar, 100 g syra, 100 g ärter, 0,5 zucchini, kryddor.
Förberedelse: Koka kycklingen i 30-40 minuter och tillsätt potatisen i buljongen. Stek rivna morötter och lök, och efter 10 minuter skicka det till soppan tillsammans med den skivade zucchinin. Efter ytterligare 5-7 minuter, lägg i syran och ärtorna, koka ihop allt lite och krydda.
2. Sorrelsoppa med kött och tomater
Sorrelsoppa är mycket lätt, så magert kött rekommenderas.
Du behöver: 400 g kött, 1 lök, 2 potatisar, 1 morot, 200 g syra, 1 paprika, kryddor, 1 tomat.
Tillagning: Koka köttet tills det är mört och tillsätt potatiskuberna i den kokande buljongen. Stek lök, lägg sedan till rivna morötter och hackad paprika och efter 7-10 minuter - tomater. Koka upp steken och lägg i en kastrull. Tillsätt sedan syra, rör om, krydda och koka soppan tills den är mjuk.
3. Sorrelsoppa med fisk
Hur lyckades vi överraska dig?
Du behöver: 300 g fisk, 400 g syra, 1 lök, 2 matskedar citronsaft, 1 tsk socker, örter, kryddor.
Beredning: Koka fisken, stek löken tills den är gyllenbrun och täck den med buljong. När det kokar, tillsätt syran och efter 5 minuter tillsätt den hackade fisken. Smaksätt soppan med citronsaft, kryddor, socker och örter.
4. Sorrelsoppa med köttbullar
Det enklaste och möraste alternativet är syrasoppa med kalkonfärs.
Du behöver: 400 g köttfärs, 1 morot, 80 g purjolök, 200 g syra, 3 potatisar, 4 ägg, kryddor.
Beredning: Skär potatisen i tärningar och koka, och efter 10 minuter tillsätt löken och morotsstek. Koka allt tillsammans i ytterligare 15 minuter, men för nu, blanda färsen med kryddor och 1 ägg och forma köttbullarna.
Doppa köttbullarna i den kokande soppan och låt koka i ytterligare 10-15 minuter, under denna tid kokar du resterande ägg. Efter det, tillsätt finhackad syra i pannan, koka igen och grovhacka äggen i soppan.
5. Sorrelsoppa med dumplings
Prova med olika typer av mjöl eller potatisdumplings.
Du behöver: 1 knippe syra, 4 potatisar, 1 lök, 1 ägg, 2 matskedar mjöl, kryddor.
Förberedelse: Finhacka löken, stek den och tillsätt potatiskuberna. Fortsätt att steka allt tillsammans tills det är gyllenbrunt, täck med vatten eller buljong, krydda och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt syra i den kokande soppan, sänk värmen och vänta tills buljongen inte längre kokar. Blanda ägg med mjöl och sked till dumplingssoppa. Tillsätt värmen igen, låt koka upp och ta bort från spisen.
6. Sorrelsoppa med ost
Till detta recept behöver du en mjuk ost som smälter snabbt.
Du behöver: 400 g kyckling, 350 g syra, 4 potatisar, 80 g smältost, 1 lök, kryddor.
Förberedelse: Skiva kycklingen och låt koka i 30-40 minuter, tillsätt sedan potatisen och koka tills den är mjuk. Hacka löken fint, fräs och lägg i soppan tillsammans med den hackade syran. Efter 5 minuter, tillsätt kryddorna och osten, och när det smält är syrasoppan klar!
7. Klassisk syrasoppa med ägg
Traditionellt recept med råa ägg och stekt.
Du behöver: 300 g syra, 3 potatisar, 1 lök, 1 morot, 5 ägg, kryddor.
Beredning: Skär potatisen i små tärningar och koka i 5-7 minuter. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken och stek dem tillsammans. Lägg till steken i grytan och koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg hackad syra i en kastrull, blanda försiktigt och låt stå i 3-4 minuter. Vispa de råa äggen, häll dem gradvis i soppan, rör om då och då, värm upp och ta bort från värmen.
8. Sorrelsoppa med ris och gräddfil
En mycket ovanlig tolkning av en enkel rissoppa med örter.
Du behöver: 200 g syra, 500 g potatis, 4 matskedar ris, 150 g morötter, 150 g lök, 5 ägg, 200 g gräddfil, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär potatisen i tärningar, morötterna i skivor och löken i stora skivor och koka i 10 minuter efter kokning. Tillsätt ris och koka i ytterligare 10 minuter.