En estaciones cálidas, la sopa ligera de acedera con hierbas frescas es especialmente buena. Su agradable acidez es excelente refrescante, pero al mismo tiempo es bastante satisfactorio. ¡Te contamos las mejores recetas de cocina!
1. Sopa de acedera con pollo y guisantes
Puedes prescindir de los guisantes, pero con ellos es más hermoso.
Necesitarás: 300 g de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 patatas, 100 g de acedera, 100 g de guisantes, 0,5 calabacines, especias.
Preparación: Hierva el pollo durante 30-40 minutos y agregue las papas al caldo. Hacer un sofrito con zanahorias y cebollas ralladas, y después de 10 minutos enviarlo a la sopa junto con el calabacín en rodajas. Después de otros 5-7 minutos, poner la acedera y los guisantes, hervir todo un poco y sazonar.
2. Sopa de acedera con carne y tomates
La sopa de acedera es muy ligera, por lo que se recomienda la carne magra.
Necesitarás: 400 g de carne, 1 cebolla, 2 patatas, 1 zanahoria, 200 g de acedera, 1 pimiento, especias, 1 tomate.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna y agregue los cubos de papa al caldo hirviendo. Freír las cebollas, luego agregarle zanahorias ralladas y pimientos picados, y después de 7-10 minutos, tomates. Cuece el sofrito y colócalo en una cacerola. Luego agregue la acedera, revuelva, sazone y cocine la sopa hasta que esté tierna.
3. Sopa de acedera con pescado
Bueno, ¿logramos sorprenderte?
Necesitará: 300 g de pescado, 400 g de acedera, 1 cebolla, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar, hierbas, especias.
Preparación: Hervir el pescado, sofreír la cebolla hasta que esté dorada y cubrirla con caldo. Cuando hierva, agregue la acedera, y después de 5 minutos agregue el pescado picado. Sazone la sopa con jugo de limón, especias, azúcar y hierbas.
4. Sopa de acedera con albóndigas
La opción más fácil y tierna es la sopa de acedera con pavo picado.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 zanahoria, 80 g de puerros, 200 g de acedera, 3 patatas, 4 huevos, especias.
Preparación: Cortar las patatas en dados y cocinar, y pasados 10 minutos añadir la cebolla y la zanahoria sofreír. Cocine todo junto por otros 15 minutos, pero por ahora, mezcle la carne picada con especias y 1 huevo, y forme las albóndigas.
Sumerja las albóndigas en la sopa hirviendo y cocine por otros 10-15 minutos, durante los cuales hierva los huevos restantes. Después de eso, agregue acedera finamente picada a la sartén, hierva nuevamente y pique los huevos en la sopa.
5. Sopa de acedera con albóndigas
Pruébalo con diferentes tipos de harina o albóndigas de patata.
Necesitarás: 1 manojo de acedera, 4 patatas, 1 cebolla, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, sofreírla y añadir los dados de patata. Continuar friendo todo junto hasta que esté dorado, cubrir con agua o caldo, sazonar y hervir durante 10 minutos.
Agregue acedera a la sopa hirviendo, reduzca el fuego y espere hasta que el caldo deje de hervir. Mezcle el huevo con la harina y vierta una cuchara en la sopa de albóndigas. Vuelva a calentar, lleve a ebullición y retire del fuego.
6. Sopa de acedera con queso
Para esta receta, necesita un queso blando que se derrita rápidamente.
Necesitará: 400 g de pollo, 350 g de acedera, 4 patatas, 80 g de queso fundido, 1 cebolla, especias.
Preparación: Picar el pollo y dejar hervir durante 30-40 minutos, luego agregar las papas y cocinar hasta que estén blandas. Picar finamente la cebolla, freír y añadir a la sopa junto con la acedera picada. Después de 5 minutos, agregue las especias y el queso, y cuando se derrita, ¡la sopa de acedera está lista!
7. Sopa clásica de acedera con huevo
Receta tradicional con huevos crudos y fritos.
Necesitarás: 300 g de acedera, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 huevos, especias.
Preparación: Cortar las patatas en cubos pequeños y dejar hervir durante 5-7 minutos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla y sofreírlas juntas. Agregue el asado a la olla y cocine por otros 10 minutos.
Poner acedera picada en una cacerola, mezclar suavemente y dejar reposar durante 3-4 minutos. Batir los huevos crudos, verterlos poco a poco en la sopa, revolviendo de vez en cuando, calentar y retirar del fuego.
8. Sopa de acedera con arroz y crema agria
Una interpretación muy inusual de una simple sopa de arroz con hierbas.
Necesitará: 200 g de acedera, 500 g de patatas, 4 cucharadas de arroz, 150 g de zanahorias, 150 g de cebollas, 5 huevos, 200 g de crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Cortar las patatas en dados, las zanahorias en rodajas y las cebollas en rodajas grandes, y hervir durante 10 minutos después de hervir. Agrega el arroz y deja hervir por otros 10 minutos.