- 1. Soupe d'oseille au poulet et petits pois
- 2. Soupe d'oseille à la viande et aux tomates
- 3. Soupe d'oseille au poisson
- 4. Soupe d'oseille aux boulettes de viande
- 5. Soupe d'oseille aux boulettes
- 6. Soupe d'oseille au fromage
- 7. Soupe à l'oseille classique avec œuf
- 8. Soupe d'oseille avec riz et crème sure
Pendant les saisons chaudes, la soupe d'oseille légère aux herbes fraîches est particulièrement bonne. Son acidité agréable est excellente rafraîchissante, mais en même temps elle est assez satisfaisante. On vous dit les meilleures recettes de cuisine !
1. Soupe d'oseille au poulet et petits pois
Vous pouvez vous passer de petits pois, mais avec eux c'est plus beau.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 pommes de terre, 100 g d'oseille, 100 g de petits pois, 0,5 courgette, des épices.
Préparation : Faire bouillir le poulet pendant 30 à 40 minutes et ajouter les pommes de terre au bouillon. Faites une frite avec des carottes et des oignons râpés, et après 10 minutes, envoyez-la dans la soupe avec les courgettes tranchées. Après encore 5-7 minutes, mettez l'oseille et les petits pois, faites bouillir le tout un peu et assaisonnez.
2. Soupe d'oseille à la viande et aux tomates
La soupe à l'oseille est très légère, c'est pourquoi la viande maigre est recommandée.
Il vous faudra : 400 g de viande, 1 oignon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 200 g d'oseille, 1 poivron, des épices, 1 tomate.
Préparation : Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon bouillant. Faites frire les oignons, puis ajoutez-y des carottes râpées et des poivrons hachés, et après 7 à 10 minutes - des tomates. Faites cuire les frites et placez-les dans une casserole. Ajouter ensuite l'oseille, remuer, assaisonner et cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Soupe d'oseille au poisson
Eh bien, comment avons-nous réussi à vous surprendre?
Il vous faudra : 300 g de poisson, 400 g d'oseille, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, herbes, épices.
Préparation : Faire bouillir le poisson, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et le remplir de bouillon. A ébullition, ajoutez l'oseille, et au bout de 5 minutes ajoutez le poisson haché. Assaisonner la soupe avec du jus de citron, des épices, du sucre et des herbes.
4. Soupe d'oseille aux boulettes de viande
L'option la plus simple et la plus tendre est la soupe à l'oseille avec de la dinde hachée.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 carotte, 80 g de poireaux, 200 g d'oseille, 3 pommes de terre, 4 œufs, des épices.
Préparation : Couper les pommes de terre en cubes et cuire, et au bout de 10 minutes ajouter l'oignon et la carotte frits. Faites cuire le tout encore 15 minutes, mais pour l'instant, mélangez la viande hachée avec les épices et 1 œuf, et formez les boulettes de viande.
Tremper les boulettes de viande dans la soupe bouillante et cuire encore 10 à 15 minutes, pendant lesquelles faire bouillir les œufs restants. Après cela, ajoutez de l'oseille finement hachée dans la casserole, faites bouillir à nouveau et hachez grossièrement les œufs dans la soupe.
5. Soupe d'oseille aux boulettes
Essayez-le avec différents types de boulettes de farine ou de pommes de terre.
Il vous faudra : 1 botte d'oseille, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, des épices.
Préparation : Hacher finement l'oignon, le faire revenir et ajouter les cubes de pommes de terre. Continuez à faire frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, couvrez d'eau ou de bouillon, assaisonnez et faites bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter l'oseille à la soupe bouillante, réduire le feu et attendre que le bouillon ne bout plus. Mélanger l'œuf avec la farine et verser dans la soupe de boulettes. Ajouter à nouveau le feu, porter à ébullition et retirer du feu.
6. Soupe d'oseille au fromage
Pour cette recette, vous avez besoin d'un fromage à pâte molle qui fond rapidement.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 350 g d'oseille, 4 pommes de terre, 80 g de fromage fondu, 1 oignon, des épices.
Préparation : Hacher le poulet et faire bouillir pendant 30-40 minutes, puis ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hacher finement l'oignon, le faire revenir et l'ajouter à la soupe avec l'oseille hachée. Au bout de 5 minutes, ajoutez les épices et le fromage, et quand il fond, la soupe à l'oseille est prête !
7. Soupe à l'oseille classique avec œuf
Recette traditionnelle avec des œufs crus et frits.
Il vous faudra : 300 g d'oseille, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 5 œufs, des épices.
Préparation : Couper les pommes de terre en petits cubes et faire bouillir pendant 5-7 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et faites-les revenir ensemble. Ajouter le rôti dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
Mettre l'oseille hachée dans une casserole, mélanger délicatement et laisser reposer 3-4 minutes. Battez les œufs crus, versez-les progressivement dans la soupe en remuant de temps en temps, réchauffez et retirez du feu.
8. Soupe d'oseille avec riz et crème sure
Une interprétation très inhabituelle d'une simple soupe de riz aux herbes.
Vous aurez besoin de : 200 g d'oseille, 500 g de pommes de terre, 4 cuillères à soupe de riz, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 5 œufs, 200 g de crème sure, des herbes, des épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en tranches et les oignons en grosses tranches, et faites bouillir 10 minutes après ébullition. Ajouter le riz et faire bouillir encore 10 minutes.