Il pesce al cartoccio cuoce molto velocemente, risulta fragrante e rimane sempre succoso. Vi diciamo le ricette, quanto vi occorre per infornarlo, come condirlo e cos'altro aggiungere affinché sia sicuramente buonissimo!
1. Pesce al cartoccio intero al cartoccio
Per prima cosa, ti diremo come cucinare un'intera carcassa.
Avrai bisogno di: 350 g di pesce, spezie, 0,5 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di olio d'oliva, 20 g di cipolle, 20 g di limone.
Preparazione: Mondate ed eviscerate il pesce, poi strofinatelo dentro e fuori con il sale. Successivamente, arrotolare le carcasse nelle spezie, spennellare con olio d'oliva e mettere su un foglio unto. Mettere un paio di fette di limone e cipolle nella pancia, avvolgere bene la pellicola e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
2. Pesce a pezzi al cartoccio
In modo che in seguito non sia necessario dividere il pesce, cuocilo immediatamente in porzioni.
Avrai bisogno di: 600 g di pesce, 1 limone, 3 cipolle, 3 carote, spezie.
Preparazione: Sciacquare ed eviscerare il pesce, tagliarlo a fette e arrotolarlo nelle spezie. Mettere ogni pezzo su un cuscino di spicchi di limone, anelli di cipolla e carote grattugiate e avvolgere singolarmente in un foglio. Infornare per circa 35 minuti a 200 gradi.
3. Filetto di pesce al forno
La caratteristica principale è che i filetti sottili disossati vengono cotti più velocemente.
Avrai bisogno di: 400 g di filetto, mezza cipolla, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di olio d'oliva, spezie, limone.
Preparazione: Arrotolare il filetto di pesce nelle spezie e tagliare la cipolla ad anelli. Spennellare la carta stagnola con olio d'oliva, mettere la cipolla, il pesce e lo spicchio di limone e guarnire con una fetta di burro. Avvolgere nella pellicola e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
4. Pesce e patate al cartoccio
Una cena in famiglia semplice e leggera con un minimo di ingredienti.
Avrai bisogno di: 700 g di pesce, 500 g di patate, 25 ml di olio vegetale, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate le patate a rondelle sottili, mescolatele con il burro e le erbe aromatiche e disponetele su un foglio di alluminio. Sbucciare il pesce, arrotolare le spezie e metterci sopra. Avvolgere la pellicola e cuocere in forno per circa un'ora a 180 gradi.
5. Pesce con verdure al cartoccio
Qualsiasi set di verdure funzionerà, quindi non aver paura di sperimentare!
Avrai bisogno di: 1 filetto di pesce, 1 cipolla, 1 peperone, 4 pomodorini, 1 zucchina, 4 cucchiai di olio d'oliva, mezzo limone, spezie e aglio.
Preparazione: Sciacquare il filetto di pesce, tagliarlo in porzioni, irrorarlo con il succo di limone e arrotolarlo nelle spezie. Tagliare a caso le verdure a pezzi di media grandezza, adagiarle sulla carta stagnola e adagiare sopra il pesce. Spolverare con altre spezie, aggiungere l'aglio schiacciato, avvolgere e cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
6. Pesce con pomodori, al cartoccio
Questa ricetta funziona molto bene per Dorada.
Avrai bisogno di: 700 g di pesce, 2 pomodori, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di semi di senape, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Versare acqua bollente sui pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti. Tritare la cipolla a semianelli, friggere fino a quando diventa trasparente e stufare leggermente con i pomodori. Sbucciare il pesce e riempire il piatto con la frittura e condirlo con spezie e semi di senape. Irrorare con olio d'oliva, avvolgere nella carta stagnola e infornare a 200° per 30 minuti.
7. Pesce al forno con formaggio
Tutti sono abituati al pollo e alla carne con il formaggio, ma perché non cucinare il pesce così? Consigliamo il filetto!
Avrai bisogno di: 500 g di pesce, 50 g di formaggio, 2 cucchiai di panna acida, un quarto di limone, sale, pepe.
Preparazione: Immergere il filetto nelle spezie, irrorare con il succo di limone e cospargere leggermente con la scorza. Ungete il pesce con la panna acida sopra, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in forno per 15 minuti a 180 gradi. Aprire la pellicola, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
8. Pesce con zucchine, al cartoccio
Cerca di imballare tutto in un foglio il più stretto e stretto possibile.
Avrai bisogno di: 150 g di zucchine, 1 carota, 400 g di pesce, spezie, 1 cipolla, 150 g di panna, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio d'oliva.