Hai voglia di trattare la tua famiglia con un trattamento esotico? Organizza una festa in stile giapponese e prepara la zuppa di miso. Il piatto è preparato sulla base di brodo dashi, pasta speciale e alghe. Tutti questi possono essere trovati nei grandi supermercati e 20 delle migliori ricette sono raccolte qui!
1. Zuppa di miso alle cipolle
Per questa zuppa è necessaria la pasta di miso giapponese, le versioni coreane non sono adatte.
Avrai bisogno di: 1 litro d'acqua, mezzo mazzo di cipolle verdi, 300 g di tofu, 4 cucchiai di pasta di miso, 100 g di alghe, 1 cucchiaino di semi di sesamo, sale qb.
Preparazione: Versare il cavolo con l'acqua e portare a bollore. Aggiungere la pasta, il tofu tritato e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, i semi di sesamo, il sale e spegnere dopo 1 minuto.
2. Zuppa di miso con shiitake
Il tofu può essere sostituito con qualsiasi tipo di verdura.
Avrai bisogno di: 1 litro d'acqua, 4 funghi shiitake secchi, 250 g di tofu, mezzo mazzetto di cipollotti, 3 cucchiai di pasta di miso, sale.
Preparazione: Versare i funghi in acqua calda per 15 minuti, prendere e far bollire il brodo con il tofu tritato per 2 minuti. Mescolate la pasta con 100 ml di brodo caldo e versatela in una casseruola. Aggiungere i funghi tritati, le cipolle, il sale e spegnere.
3. Zuppa di miso con gamberi
Conserva la pasta di miso in un sacchetto ben chiuso, altrimenti andrà a male.
Avrai bisogno di: 250 g di tofu, 200 g di gamberi sgusciati, 2 cucchiai di pasta di miso, 3 gambi di cipollotti, 100 g di alghe, 4 bicchieri d'acqua, sale.
Preparazione: Versare il cavolo con acqua fredda e portare a bollore. Aggiungere i gamberi, il tofu tritato, la pasta mischiata con 100 ml di acqua e cuocere per 2 minuti. Salare, aggiungere la cipolla tritata e spegnere.
4. Zuppa di miso con scaglie di pesce
La zuppa va preparata velocemente, senza eccessiva bollitura.
Avrai bisogno di: 4 tazze di brodo dashi, 200 g di tofu, 2 gambi di cipolle verdi, 2 strisce di alghe, 2 cucchiai di scaglie di pesce, 3 cucchiai di pasta di miso, sale.
Preparazione: Portare a bollore 3 tazze di brodo, aggiungere il tofu tritato e cuocere per 2 minuti. Versare il resto del brodo mescolato alla pasta, aggiungere i fiocchi di pesce, le alghe tritate, il sale e spegnere. Servire con cipolle verdi tritate.
5. Zuppa di miso con patate e spinaci
La zuppa è leggera ma molto nutriente.
Avrai bisogno di: 4 tazze di brodo dashi, 200 g di patate, 200 g di tofu, un mazzetto di spinaci, 3 cucchiai di miso, 1 cucchiaino di sale.
Preparazione: Versare le patate tagliate a pezzi con il brodo e far bollire finché sono teneri. Aggiungere il tofu tritato e gli spinaci. Mescolate la pasta con 100 ml di brodo e versatela in una casseruola. Dopo 2 minuti salare e spegnere.
6. Zuppa di miso con riso e salmone
Usa il riso a chicco lungo.
Avrai bisogno di: 1 litro di brodo di pesce, 200 g di filetto di salmone bollito, 50 g di alghe, 2 cucchiai di pasta di miso, 2 strisce di alga wakame secca, mezzo bicchiere di riso bollito, 1 cucchiaio di semi di sesamo, sale qb gusto.
Preparazione: Versare il brodo sul cavolo e far bollire per 2 minuti. Aggiungere il riso, il pesce tritato e le alghe secche. Mescolate la pasta con 100 ml di brodo e versatela in una casseruola. Salare, cospargere con i semi di sesamo e spegnere.
7. Zuppa di miso con salsa di soia e funghi
La zuppa si mangia con un grande cucchiaio di ceramica.
Avrai bisogno di: 4 tazze di brodo dashi, 1 tazza di funghi freschi, 200 g di tofu, 3 cucchiai di pasta di miso scura, 1 cucchiaino di salsa di soia, 2 gambi di cipolle verdi, sale.
Preparazione: Lessare preventivamente i funghi. Far bollire il brodo, aggiungere la pasta, il sugo, i funghi tritati e il tofu. Dopo 2 minuti salare e spegnere. Al momento di servire, aggiungere le cipolle verdi tritate in un piatto.
8. Zuppa di miso con alghe
Puoi cucinare con qualsiasi alga, ma il wakame è considerato tradizionale.
Avrai bisogno di: 1 foglio di alga konbu, 30 g di scaglie di tonno secco, un terzo di bicchiere di alga wakame, 2 grani di pepe nero, 200 g di tofu, 2 cucchiai di pasta di miso, sale, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Mettere a bagno il Konbu per mezz'ora, trasferirlo in una casseruola con acqua pulita e portare a bollore. Togliere le alghe, aggiungere le scaglie di tonno, il wakame, il pepe nero e cuocere per 3 minuti. Aggiungere i cubetti di tofu e la pasta di miso mista e cuocere per altri 2 minuti. Salare e spegnere.
9. Zuppa di miso con frutti di mare
Se i frutti di mare sono congelati, scongelarli e sciacquarli prima.
Avrai bisogno di: 4 tazze di brodo dashi, 300 g di frutti di mare, 150 g di tofu, 3 cucchiai di pasta di miso, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 2 gambi di cipolle verdi, sale