Zin om je gezin te trakteren op een exotische traktatie? Geef een feest in Japanse stijl en maak miso-soep. Het gerecht wordt bereid op basis van dashibouillon, speciale pasta en zeewier. Al deze zijn te vinden in grote supermarkten, en 20 van de beste recepten zijn hier verzameld!
1. Uienmisosoep
Voor deze soep heb je Japanse misopasta nodig, Koreaanse versies zijn niet geschikt.
Je hebt nodig: 1 liter water, een halve bos groene uien, 300 g tofu, 4 eetlepels misopasta, 100 g zeewier, 1 theelepel sesamzaad, zout naar smaak.
Bereiding: Giet de kool met water en breng aan de kook. Voeg de pasta, gehakte tofu toe en kook 2 minuten. Voeg gesnipperde ui, sesamzaadjes, zout toe en zet het na 1 minuut uit.
2. Misosoep met shiitake
Tofu kan worden vervangen door elke soort groente.
Je hebt nodig: 1 liter water, 4 gedroogde shiitake-paddenstoelen, 250 g tofu, een halve bos groene uien, 3 eetlepels miso-pasta, zout.
Bereiding: Giet de champignons 15 minuten in heet water, vang ze op en kook de bouillon met gehakte tofu 2 minuten. Meng de pasta met 100 ml hete bouillon en giet in een pan. Voeg gehakte champignons, uien, zout toe en zet uit.
3. Misosoep met garnalen
Bewaar de miso-pasta in een goed gesloten zak, anders bederft het.
Je hebt nodig: 250 g tofu, 200 g gepelde garnalen, 2 eetlepels misopasta, 3 stengels groene uien, 100 g zeewier, 4 glazen water, zout.
Bereiding: Giet de kool met koud water en breng aan de kook. Voeg garnalen, gehakte tofu, pasta gemengd met 100 ml water toe en kook 2 minuten. Zout, voeg gesnipperde ui toe en zet het uit.
4. Misosoep met visvlokken
De soep moet snel worden bereid, zonder overmatig koken.
Je hebt nodig: 4 kopjes dashi-bouillon, 200 g tofu, 2 stengels groene uien, 2 reepjes kelp, 2 eetlepels visvlokken, 3 eetlepels miso-pasta, zout.
Bereiding: Breng 3 kopjes bouillon aan de kook, voeg gehakte tofu toe en kook 2 minuten. Giet de rest van de bouillon vermengd met de pasta erbij, voeg de visvlokken, het fijngehakte zeewier, het zout toe en zet uit. Serveer met gehakte groene uien.
5. Misosoep met aardappelen en spinazie
De soep is licht maar zeer voedzaam.
Je hebt nodig: 4 kopjes dashi-bouillon, 200 g aardappelen, 200 g tofu, een bosje spinazie, 3 eetlepels miso, 1 theelepel zout.
Bereiding: Giet de gesneden aardappelen met bouillon en kook tot ze gaar zijn. Voeg gehakte tofu en spinazie toe. Meng de pasta met 100 ml bouillon en giet in een pan. Zout na 2 minuten en zet uit.
6. Misosoep met rijst en zalm
Gebruik langkorrelige rijst.
Je hebt nodig: 1 liter visbouillon, 200 g gekookte zalmfilet, 50 g zeewier, 2 eetlepels misopasta, 2 reepjes droog wakame-zeewier, een half glas gekookte rijst, 1 eetlepel sesamzaad, zout om smaak.
Bereiding: Giet de bouillon over de kool en kook 2 minuten. Voeg rijst, gehakte vis en droog zeewier toe. Meng de pasta met 100 ml bouillon en giet in een pan. Zout, bestrooi met sesamzaadjes en zet uit.
7. Misosoep met sojasaus en champignons
De soep wordt gegeten met een grote keramische lepel.
Je hebt nodig: 4 kopjes dashi-bouillon, 1 kopje verse champignons, 200 g tofu, 3 eetlepels donkere miso-pasta, 1 theelepel sojasaus, 2 stengels groene uien, zout.
Bereiding: Kook de champignons van tevoren. Kook de bouillon, voeg de pasta, saus, gehakte champignons en tofu toe. Zout na 2 minuten en zet uit. Voeg bij het serveren gehakte groene uien toe aan een bord.
8. Misosoep met zeewier
Je kunt met elk zeewier koken, maar wakame wordt als traditioneel beschouwd.
Je hebt nodig: 1 vel konbu-zeewier, 30 g gedroogde tonijnschaafsel, een derde glas wakame-zeewier, 2 zwarte peperkorrels, 200 g tofu, 2 eetlepels miso-pasta, zout, 1 liter water.
Bereiding: Laat Konbu een half uur weken, breng over in een pan met schoon water en breng aan de kook. Haal het zeewier eruit, voeg de tonijnschaafsel, wakame, zwarte peper toe en kook 3 minuten. Voeg de tofublokjes en de gemengde misopasta toe en kook nog 2 minuten. Zout en zet het uit.
9. Misosoep met zeevruchten
Als zeevruchten bevroren zijn, ontdooi ze dan en spoel ze van tevoren af.
Je hebt nodig: 4 kopjes dashi-bouillon, 300 g zeevruchten, 150 g tofu, 3 eetlepels miso-pasta, 1 eetlepel sesamzaad, 2 stengels groene uien, zout