בא לכם לפנק את המשפחה שלכם בפינוק אקזוטי? ערכו מסיבה בסגנון יפני והכינו מרק מיסו. המנה מוכנה על בסיס מרק דאשי, משחה מיוחדת ואצות. את כל אלה אפשר למצוא בסופרמרקטים הגדולים, ו-20 מהמתכונים הטובים ביותר מקובצים כאן!
1. מרק מיסו בצל
למרק הזה צריך משחת מיסו יפנית, גרסאות קוריאניות לא מתאימות.
תצטרכו: 1 ליטר מים, חצי צרור בצל ירוק, 300 גרם טופו, 4 כפות משחת מיסו, 100 גרם אצות, 1 כפית שומשום, מלח לפי הטעם.
הכנה: יוצקים את הכרוב במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה, הטופו הקצוץ ומבשלים 2 דקות. מוסיפים בצל קצוץ, שומשום, מלח ומכבים אותו לאחר דקה.
2. מרק מיסו עם שיטאקי
ניתן להחליף את הטופו בכל סוג של ירק.
תצטרכו: 1 ליטר מים, 4 פטריות שיטאקי מיובשות, 250 גרם טופו, חצי צרור בצל ירוק, 3 כפות משחת מיסו, מלח.
הכנה: יוצקים את הפטריות למים חמים למשך 15 דקות, תופסים ומרתיחים את המרק עם טופו קצוץ למשך 2 דקות. מערבבים את הפסטה עם 100 מ"ל מרק חם ויוצקים לסיר. מוסיפים פטריות קצוצות, בצל, מלח ומכבים.
3. מרק מיסו עם שרימפס
אחסן את משחת המיסו בשקית סגורה היטב, אחרת היא תתקלקל.
תצטרכו: 250 גרם טופו, 200 גרם שרימפס קלופים, 2 כפות משחת מיסו, 3 גבעולי בצל ירוק, 100 גרם אצות, 4 כוסות מים, מלח.
הכנה: יוצקים את הכרוב במים קרים ומביאים לרתיחה. מוסיפים שרימפס, טופו קצוץ, משחה מעורבבת עם 100 מ"ל מים ומבשלים 2 דקות. ממליחים, מוסיפים בצל קצוץ ומכבים אותו.
4. מרק מיסו עם פתיתי דגים
יש להכין את המרק במהירות, ללא רתיחה יתרה.
תצטרכו: 4 כוסות מרק דאשי, 200 גרם טופו, 2 גבעולי בצל ירוק, 2 רצועות אצה, 2 כפות פתיתי דג, 3 כפות משחת מיסו, מלח.
הכנה: מביאים 3 כוסות מרק לרתיחה, מוסיפים טופו קצוץ ומבשלים 2 דקות. יוצקים פנימה את יתרת המרק המעורבב עם הפסטה, מוסיפים את פתיתי הדג, האצות הקצוצות, המלח ומכבים. מגישים עם בצל ירוק קצוץ.
5. מרק מיסו עם תפוחי אדמה ותרד
המרק קליל אך מזין מאוד.
תצטרכו: 4 כוסות מרק דאשי, 200 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם טופו, צרור תרד, 3 כפות מיסו, 1 כפית מלח.
הכנה: יוצקים את תפוחי האדמה הקצוצים עם מרק ומרתיחים עד שהם רכים. מוסיפים טופו קצוץ ותרד. מערבבים את הפסטה עם 100 מ"ל מרק ויוצקים לסיר. לאחר 2 דקות ממליחים ומכבים.
6. מרק מיסו עם אורז וסלמון
השתמש באורז ארוך.
תצטרכו: 1 ליטר מרק דגים, 200 גרם פילה סלמון מבושל, 50 גרם אצות, 2 כפות משחת מיסו, 2 רצועות אצות וואקמה יבשות, חצי כוס אורז מבושל, 1 כף שומשום, מלח ל. טַעַם.
הכנה: יוצקים את המרק על הכרוב ומרתיחים 2 דקות. מוסיפים אורז, דג קצוץ ואצות יבשות. מערבבים את הפסטה עם 100 מ"ל מרק ויוצקים לסיר. ממליחים, מפזרים שומשום ומכבים.
7. מרק מיסו עם רוטב סויה ופטריות
את המרק אוכלים בכף קרמיקה גדולה.
תצטרכו: 4 כוסות מרק דאשי, 1 כוס פטריות טריות, 200 גרם טופו, 3 כפות משחת מיסו כהה, 1 כפית רוטב סויה, 2 גבעולי בצל ירוק, מלח.
הכנה: מרתיחים את הפטריות לפני כן. מרתיחים את המרק, מוסיפים את הפסטה, הרוטב, הפטריות הקצוצות והטופו. לאחר 2 דקות ממליחים ומכבים. בהגשה מוסיפים בצל ירוק קצוץ לצלחת.
8. מרק מיסו עם אצות
אפשר לבשל עם כל אצה, אבל וואקמה נחשבת למסורתית.
תזדקק ל: 1 דף אצת קונבו, 30 גרם שבבי טונה יבשים, שליש כוס אצות וואקמה, 2 גרגירי פלפל שחור, 200 גרם טופו, 2 כפות משחת מיסו, מלח, 1 ליטר מים.
הכנה: משרים את קונבו לחצי שעה, מעבירים לסיר עם מים נקיים ומביאים לרתיחה. מוציאים את האצות, מוסיפים את שבבי הטונה, הוואקמה, הפלפל השחור ומבשלים 3 דקות. מוסיפים את קוביות הטופו ומשחת המיסו המעורבת ומבשלים עוד 2 דקות. ממליחים ומכבים אותו.
9. מרק מיסו עם פירות ים
אם פירות ים קפואים, הפשרו ושטפו מראש.
תצטרך: 4 כוסות מרק דאשי, 300 גרם פירות ים, 150 גרם טופו, 3 כפות פסטה מיסו, 1 כף שומשום, 2 גבעולי בצל ירוק, מלח