Questo è così bello! È straordinariamente facile da realizzare e il gusto è meraviglioso. Consiglio vivamente un po' di salsa di pngonberry a parte. Grazie per una ricetta meravigliosa!

Le polpette vegetariane svedesi sono qui e sono così saporite, deliziose, senza carne e spaventose.

Le polpette svedesi, come descritto da Wiki, sono solo polpette con un sugo marrone. Questa non è una novità per me. Siamo in Minnesota. Sono cresciuto mangiando polpette svedesi. Bjork ama-ama-li ama (sì, il suo nome è Bjork) e fa campagne accanite per una pazzia di polpette piene di sugo ogni volta che siamo all'IKEA. Quindi a quella descrizione del Wiki, dico: sì.

Dico anche: definisci le polpette, esattamente. Perché penso che potrei aver appena fatto le polpette… con riso selvatico e funghi… senza carne. Le ho arrotolate e infornate e le ho messe nel sugo marrone. Sono extra-gustosi. Conta? sono dentro?

Ok, ecco cosa succede in quelle piccole polpette di gioia non tradizionali:

riso selvatico (YAS)

funghi

briciole di pane

yogurt o maionese per non farli seccare

uova per tenere tutto insieme

Come preparare le nostre polpette vegetariane svedesi (1 MIN 8 SEC):

Ciao, piccoli gustosi bocconcini di bontà. E poi vai a metterli in una casseruola di brown gravy-pke business? Le cose stanno per scaldarsi.

Ecco il tuo processo di polpette VERY LOW KEY.

Questo è tutto. Ci vogliono forse 15 minuti, dall'inizio alla fine, soprattutto se usi il riso selvatico precotto, che hai acquistato, perché nessuno ha il tempo di sedersi e aspettare che il riso selvatico cuocia quando sei assetato di polpette svedesi vegetariane. Ho descritto alcune opzioni di riso selvatico precotto nelle note della ricetta e tu ne approfitta.

Per quelli di voi che partecipano alla sfida POY Sugar Free January con noi, siete fortunati: è molto facile sostituire il pangrattato integrale e la farina integrale in modo da poter farla franca con zero cereali raffinati qui. Il sugo nelle foto è fatto con farina integrale - puoi vedere che è un po' meno liscio di un sugo tradizionale, ma sono sempre stato un fan delle consistenze alimentari interessanti. Quindi questo non mi preoccupa quando sono immerso con tutti i sapori del paradiso delle polpette svedesi.

Posso dichiarare il 2018 l'anno delle Polpette Vegetariane Svedesi? CHI LO SAPEVA ANCHE. ?

Polpette Svedesi Vegetariane

Autore: Lindsay

15 minuti

20 minuti

35 minuti

6 porzioni (6 polpette a persona) 1 x

Descrizione

Le polpette vegetariane svedesi sono DAVVERO! Queste polpette sono fatte con riso selvatico e funghi e vengono servite in un sugo marrone semplice e gustoso. Yum!

Ingredienti

Polpette Vegetariane:

2 tazze di riso selvatico cotto

1 tazza colma di funghi tritati finemente

1/2 tazza di yogurt greco bianco

2 uova

3/4 tazza di pangrattato

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di garpc in polvere

1/2 cucchiaino di sale

olio d'oliva (facoltativo)

Per il sugo:

3 cucchiai di burro salato

1/2 cucchiaino di cipolla in polvere e/o aglio in polvere

3 cucchiai di farina

1 1/2 tazze di brodo vegetale

1/2 tazza di panna acida

sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

Polpette: preriscaldare il forno a 425. Mescolare gli ingredienti delle polpette. Formare delle palline (1-2 cucchiai ciascuna) e disporle su una teglia con carta da forno. Cuocere per 15-20 minuti o finché non si rassodano quando si schiacciano.

Sugo: sciogliere il burro in una padella capiente. Aggiungere la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e la farina. Lasciare bollire per qualche minuto per eliminare ogni sapore di farina. Aggiungere lentamente il brodo, mescolando dopo ogni aggiunta, per ottenere una salsa omogenea. Incorporare la panna acida. Aggiustare di consistenza a piacere con altro brodo. Condire a piacere.

È tutto! Metti le tue polpette cotte nel sugo e rendile tutte belle e impertinenti. Servire con patate, insalata o verdure arrosto.

Appunti

Senza glutine: la farina senza glutine e la farina di mandorle sono entrambi ottimi sostituti del pangrattato. Tuttavia, la farina di mandorle NON funziona per il sugo - la farina senza glutine può essere utilizzata per questo.

Il riso selvatico precotto ti farà risparmiare un sacco di tempo. Ho usato una lattina di riso selvatico (!!) per uno dei miei lotti di prova ed è stato fantastico: aveva un sapore eccezionale e mi ha fatto risparmiare un sacco di tempo. Il riso selvatico in scatola che ho comprato conteneva riso selvatico appena cotto, acqua e sale - ho scaricato l'acqua prima di usarlo. Sia che cucini il tuo riso selvatico o usi quello precotto, in termini di sapore consiglierei VIVAMENTE riso selvatico al 100% rispetto a una "miscela di riso selvatico" che di solito è composta principalmente da riso bianco o integrale con solo pochi macchie tristi e solitarie di riso selvatico.

Se non vuoi cuocere, queste polpette possono anche essere in padella fino a quando non sono sode.

Se stai cercando di ridurre gli zuccheri raffinati, va bene anche la farina integrale.

Cena

svedese