Det här är så bra! Det är uppenbart enkelt att göra, och smaken är fantastisk. Jag föreslår starkt lite pngonberrysås på sidan. Tack för ett fantastiskt recept!
Vegetariska svenska köttbullar är här och de är så salta, härliga, köttfria och läskiga.
Svenska köttbullar, som beskrivs av Wiki, är bara köttbullar med en brun sås. Det här är ingen nyhet för mig. Vi pve i Minnesota. Jag växte upp och åt svenska köttbullar. Bjork älskar-älskar-älskar dem (ja, han heter Bjork) och han hardcore kampanjer för en såsfylld köttbullspeng varje gång vi är på IKEA. Så till den Wiki -beskrivningen säger jag: ja.
Jag säger också: definiera köttbullar, exakt. För jag tror att jag kanske hade gjort köttbullar … med vildris och svamp … utan kött. Jag rullade dem och bakade dem och la dem i brunsås. De är extra smaskiga. Räknas det? Är jag med?
Okej, här är vad vi har på gång i de icke-traditionella grönsaksbollarna av glädje:
vilt ris (YAS)
svamp
ströbröd
yoghurt eller majonnäs så att de inte torkar ut
ägg för att hålla ihop allt
Hur man gör våra vegetariska svenska köttbullar (1 MIN 8 SEK):
Hej, läckra godbit. Och sedan går du och lägger dem i en panna med brunsås-pke-verksamhet? Saker och ting håller på att värmas upp.
Här är din VERY LOW KEY -köttbullsprocess.
Det är allt. Tar kanske 15 minuter, börja sluta, speciellt om du använder färdigkokt vildris, som du shoppar, för ingen har tid att sitta och vänta på att vildris tillagas när du är hungrig för vegetariska svenska köttbullar. Jag beskrev några förkokta vilda risalternativ i receptanteckningarna och du kan shoppa.
För er som tar POY sockerfria januari -utmaningen med oss har ni tur: det är väldigt enkelt att lägga upp fullkornsbrödsmulor och fullkornsmjöl så att du kan komma undan med noll raffinerade korn här. Såsen på bilderna är gjord på fullkornsmjöl - du kan se att den är mindre slät än en traditionell sås, men jag har alltid varit ett fan av intressanta matstrukturer. Så det är oroande för mig när jag tappar alla smaker av svensk köttbullshimmel.
Kan jag förklara 2018 för de vegetariska svenska köttbullarna? VEM VET ENDA. ♡
Vegetariska svenska köttbullar
Författare: Lindsay
15 minuter
20 minuter
35 minuter
6 -portioner (6 köttbullar per person) 1 x
Beskrivning
Vegetariska svenska köttbullar är FÖR VERKLIGA! Dessa köttbullar är gjorda med vildris och svamp och de serveras i en enkel och smaklig brun sås. Namm!
Ingredienser
Vegetariska köttbullar:
2 dl kokt vildris
1 kopp kopp finhackad svamp
1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
2 ägg
3/4 dl ströbröd
1 tsk rökt paprika
1 tsk garpc -pulver
1/2 tsk salt
opve olja (tillval)
För Gravy:
3 msk saltat smör
1/2 tsk lökpulver och/eller garppulver
3 msk mjöl
1 1/2 dl grönsaksbuljong
1/2 dl gräddfil
salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Köttbullar: Värm ugnen till 425. Blanda köttbullsingredienserna tillsammans. Rulla till bollar (1-2 matskedar vardera) och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda i 15-20 minuter eller tills de är fasta när du trycker på dem.
Sås: Smält smör i en stor stekpanna. Tillsätt lökpulver, garpc -pulver och mjöl. Låt det bubbla i några minuter för att ta bort all mjölig smak. Tillsätt långsamt buljong, vispa efter varje tillsats, för att göra en slät sås. Rör ner gräddfil. Justera konsistensen efter smak med mer buljong. Krydda efter smak.
Det är allt! Lägg dina kokta köttbullar i såsen och få dem alla fina och saftiga. Servera med potatis, sallad eller rostade grönsaker.
Anteckningar
Glutenfritt: Glutenfritt mjöl och mandelmjöl är båda bra substitut för ströbrödet. Men mandelmjöl fungerar INTE för såsen - glutenfritt mjöl kan användas till det.
Förkokt vildris kommer att spara mycket tid. Jag använde en burk vildris (!!) för en av mina testserier och var jättegod - smakade fantastiskt och det sparade mig mycket tid. Det konserverade vildriset jag köpte innehöll precis kokt vildris, vatten och salt - jag tömde vattnet innan jag använde det. Oavsett om du lagar ditt eget vilda ris eller använder förkokt, så smakmässigt skulle jag starkt rekommendera 100% vildris till skillnad från en "vildrisblandning" som vanligtvis består av främst vitt eller brunt ris med bara några få sorgliga och ensamma fläckar av vildris.
Om du inte vill baka kan dessa köttbullar också bli formvänliga tills de är fasta.
Om du vill minska på raffinerat socker fungerar fullkornsmjöl också.
Middag
svenska