ジューシーな風味のバーベキュー：お気に入りの料理の5つのレシピ、肉の選択に関するアドバイス、マリネの種類

この晴れた土曜日の朝に、私たちはあなたと証明されたケバブレシピを共有します。

ご存知のように、シャシリクに関して最も熟練した料理人は東部の住民です。柔らかくてジューシーな肉の秘訣は、正しい噛み合わせとスパイスにあると彼らは言います。私たちはあなたが完璧なケバブを作るための最高のレシピの5つの選択をまとめました。

以前に言った

バーベキュー用の肉の選び方

ケバブをゴムのように味わいたくないですよね？これが起こらないようにするには、適切な死骸とその適切な部分を選択する必要があります。論理は単純です-動物の生涯の間に緊張する筋肉が少ないほど、肉は柔らかくなります。豚肉の最高の部分は次のとおりです。

柔らかい繊維と脂肪層-出口でのジューシーな肉の保証。唯一のことは、すべてのタイプの中で、テンダーロインが最も乾燥していて、脂肪層がないことです。ラードは状況を救うのに役立ちます-それを薄く切り、肉片の間の串にひもでつなぎます。

肉のマリネの手順を開始する前に知っておく必要のある5つのルールがあります。

タマネギのマリネ

ケバブ愛好家のための豪華なレシピ。豚肉、特に首輪に最適です。

フレンチマスタードのマリネ

最初のバージョンと同様に、肉を大きな断片（最小5〜8 cm）に切り、スパイスと混ぜます。フレンチマスタードの秘訣は、どんな肉でも柔らかくすることができ、焼いた後の穀物は心地よく砕けることです。

スパークリングウォーターでマリネ

肉を切り、ミネラルウォーターを入れ、スパイスを加えて混ぜます。 40分後、ケバブは調理する準備が整います。水を切り、塩と大さじ3〜4杯の油を加えます。最後に、香りのよいハーブをふりかけます。

このレシピの利点は、炭酸水が肉をすばやく柔らかくすることであり、バーベキューを作るというアイデアが突然生まれた場合、この方法は天の恵みです。

ザクロジュースと生姜のマリネ

重要：パッケージジュースは使用しないでください。新鮮なもののみを使用してください。肉を大きく切り、一晩漬け込みます。ケバブがザクロジュースに浸されていないことを確認してください。朝、スパイスを加え、生姜をこすり、マリネに入れます。串に刺す前に塩と油を塗ってください。

クリームとマリネ