準備時間	調理時間	部分
15	2時間	5-6

材料

• 植物油-大さじ1.5。 l。
• 子牛肉-1kg
• タマネギ-1個
• にんじん-2個
• リーキ-1個
• タイム-3つの小枝
• 月桂樹の葉-1個
• 白キャベツ-1個
• ルタバガ-300g
• パール大麦-200g
• ブロス-2リットル
• パセリ-束

調理方法

オーブンを160度に予熱します。

オーブンプルーフディッシュに油を注ぎ、子牛肉を黄金色になるまでグリルし、スロット付きスプーンで皿に置きます。

油、玉ねぎ、にんじん、ネギ、セロリ、タイム、月桂樹の葉を加えます。

野菜が柔らかくなるまで約5分煮ます。

キャベツ、ルタバガ、パール大麦を加え、肉を戻します。

スープ、塩、コショウをよく注ぎます。

軽く沸騰させ、蓋をしてオーブンで1.5時間、肉と真珠の大麦が柔らかくなり、野菜が沸騰し始めるまで調理します。

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