זמן הכנה	זמן בישול	מנות
15	2 שעות	5-6

רכיבים

• שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.
• בשר עגל - 1 ק"ג
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• כרישה - 1 יחידה.
• טימין - 3 ענפים
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• כרוב לבן - 1 יחידה.
• Rutabaga - 300 גרם
• גריסי פנינה - 200 גרם
• מרק - 2 ליטר
• פטרוזיליה - חבורה

שיטת בישול

מחממים את התנור ל-160 מעלות.

יוצקים את השמן לתבנית חסינת תנור ומבשלים את בשר העגל עד להזהבה, ואז מניחים על צלחת בעזרת כף מחוררת.

מוסיפים מעט שמן, בצל, גזר, כרישה, סלרי, טימין ועלה דפנה.

מבשלים כ-5 דקות, עד שהירקות רכים.

מוסיפים כרוב, רוטבגס, גריסי פנינה ומחזירים את הבשר.

יוצקים מרק, מלח ופלפל היטב.

מביאים לרתיחה קלה, מכסים ומבשלים בתנור למשך 1.5 שעות, עד שהבשר וגריסי הפנינה רכים והירקות מתחילים לרתוח.

מתכון ממרי פופינס: קאפקייק סקוטי