쿠키는 아마도 가장 좋아하는 차용 패스트리일 것입니다. 많은 요리법과 품종이 있습니다. 오늘 나는 내가 좋아하는 것 중 하나에 대해 이야기 할 것입니다. 쿠키는 파이 스타일로 만들어지고 베이킹 후 작은 사각형으로 잘려 일종의 쿠키 케이크를 형성합니다.
- 일반 \ 자산 조리시간: 50분 \ 20분
- 용기당 인분: 5인분
- 칼로리(100g): 287kcal
- 비용: 평균 비용
크랜베리와 코티지 치즈 쿠키 만드는 법
- 밀가루 - 200g
- 오트밀 플레이크 - 1.5 tbsp
- 버터 - 110g
- 케 피어 - 50g
- 아몬드 - 50g
- 코티지 치즈 - 젖은 180g
- 닭고기 달걀 - 1 개 큰
- 설탕 - 130g
- 크랜베리 - 150g
- 소금 - 1 꼬집음(s)
준비:
반죽을 준비하려면 버터가 실온에서 부드러워야 합니다. 따라서 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 저는 개인적으로 저녁에 꺼내서 아침에 요리를 합니다. 전자레인지에 간단하게 녹일 수 있습니다. 그러나 버터가 녹지 않고 부드러워 져야하기 때문에 여기에서 매우 조심해야합니다. 10초 후에 끄고 오일을 뒤집고 5-10초 더 돌리면 부드럽습니다. 그러나 내 전자 레인지에서, 그리고 당신은 스스로 볼 수 있습니다.
설탕은 일반적으로 고운 설탕이나 가루 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.
저는 믹서기에 오트밀, 설탕(70g), 소금을 넣고 갈아줍니다. 블렌더는 커피 그라인더와 달리 분쇄하여 밀가루로 만듭니다. 나는 또한 거기에서 아몬드를 갈아줍니다(그러나 설탕과 오트밀과는 별도로).
볼에 버터, 설탕, 소금, 밀가루, 오트밀, 아몬드 가루를 넣습니다. 나는 고정식 믹서 (매우 편리함)를 가지고 있으며 모든 것을 섞어서 작은 부스러기를 만드는 것이 도움이됩니다.
이제 케 피어를 추가하고 믹서를 사용하여 다시 섞으십시오. 이미 그런 무거운 큰 부스러기가 밝혀졌습니다.
믹서가 없으면 전체를 손으로 문지릅니다 (마지막에 케 피어 추가). 하지만! 오일을 오래 만질수록 더 빨리 녹고 결과적으로 완성된 베이스가 더 단단해집니다. 그러니 빨리 하세요.
오븐을 미리 켜고 180-200도로 예열하십시오.
기름을 바른 베이킹 페이퍼를 베이킹 접시에 놓으십시오. 우리는 부스러기의 1/4을 따로 둡니다. 맨 위에 뿌린 다음 나머지 2/3를 금형, 수평 및 탬핑에 붓습니다.
우리는 예열 된 (!) 오븐에 받침대가있는 형태를 넣고 15-20 분 동안 굽습니다. 그 동안 우리는 코티지 치즈와 크랜베리 필링을 만들 것입니다.
크랜베리. 신선한 것, 얼린 것, 설탕으로 강판에 간 것 또는 잼을 먹을 수 있습니다. 마지막 두 경우에서 크랜베리를 위한 설탕은 단순히추가하다.
얼어 붙은 것을 체 또는 소쿠리에 던져 얼음이 녹고 배수되기 때문에 적어도 부분적으로 해동하는 것이 좋습니다. 결과적으로 반죽이 손상되지 않습니다 (많은 양의 액체가 단순히 젖을 수 있음).따라서 크랜베리와 설탕(30g)을 블렌더에 넣고 문자 그대로 몇 초 동안 갈아줍니다.
크랜베리 외에도 배와 사과로 준비한 링곤베리 잼으로 만들었어요. 크랜베리가 신맛이 나는 베리라면 링곤베리는 특유의 쓴맛이 있는데 전혀 나쁘지 않지만 이 신맛으로는 충분하지 않습니다. 결론 - 크랜베리 이외의 것을 섭취하는 경우 약간의 레몬 주스를 추가하십시오.
코티지 치즈를 건조하지 않고 부드럽게 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 상황을 수정해야합니다. 예를 들어 약간의 사워 크림을 넣고 잘 섞어서 두부를 더 촉촉하게 만듭니다.
나는 가지고있다재료 코티지 치즈 180g. 이 수치는 우리 매장에서 팩이 그러한 무게로 판매되기 때문입니다. 당신이 200그램이라면 그것도 좋습니다. 그것을 가지고 백팔십이 되기 전에는 아무 것도 버릴 생각하지 마십시오.믹서기가 없으면 체를 통해 두부를 갈아서 특유의 부드러움과 부드러움을 얻는 것이 좋습니다.
계란을 믹서기에 붓고 (나는 전체가 있고 무게는 67g) 코티지 치즈, 나머지 30g의 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다.
우리는 구운 반죽을 펼치고 수평을 유지하고 잘게 잘린 딸기 (또는 잼)가 상단을 따라 가고 모든 것이 부스러기 세트로 끝납니다.
우리는 뜨거운 오븐에 다시 넣고 부드러워 질 때까지 같은 온도 (180-200도)에서 굽습니다. 20분이 더 걸렸습니다.
그런 다음 오븐에서 곰팡이를 제거하고 반죽을 식히십시오. 나는 베이킹 페이퍼의 끝을 잡고 부드럽게 틀에서 모든 것을 꺼냅니다.