Küpsised on ilmselt tee jaoks kõige lemmikumad ja levinumad küpsetised. Retsepte ja sorte on palju. Täna räägin teile ühest oma lemmikust - küpsistest, mis on valmistatud piruka stiilis ja pärast küpsetamist lõigatakse väikesteks ruutudeks, moodustades omamoodi küpsisekoogid.
- Üldine \ vara küpsetusaeg: 50 minutit \ 20 minutit
- Portsjonid konteineri kohta: 5 portsjonit
- Kalorid (100 g): 287 kcal
- Maksumus: keskmine maksumus
Kuidas teha jõhvikaküpsiseid ja kodujuustu
- Nisujahu - 200 g
- Kaerahelbed - 1,5 spl
- Või - 110 g
- Keefir - 50 g
- Mandlid - 50 g
- Kodujuust - 180 g märg
- Kana muna - 1 tk. suur
- Suhkur - 130 g
- Jõhvikad - 150 g
- Sool - 1 näputäis
Ettevalmistus:
Taigna valmistamiseks peaks või olema pehme, toatemperatuuril. Nii et võtke see kindlasti külmikust enne tähtaega välja. Isiklikult võtan selle õhtul välja ja küpsetan hommikul. Saate seda mikrolaineahjus kergesti pehmendada. Kuid siin peate olema väga ettevaatlik, sest või ei tohiks sulada, vaid muutuda ainult pehmeks. Midagi sellist - 10 sekundit, lülitage välja, keerake õli ümber, veel 5-10 sekundit ja see on pehme. Aga nii - minu mikrolaineahjus ja näete ise.
Suhkur on parem võtta peene või tuhksuhkrut üldiselt.
Panin kaerahelbed, suhkur (70 grammi), soola blenderisse ja jahvatasin kõik. Blender jahvatab ja mitte nagu kohviveski - jahuks. Jahvatan seal ka mandleid (aga suhkrust ja kaerahelvestest eraldi).
Pane kaussi või, suhkur, sool, jahu, kaerahelbed ja jahvatatud mandlid. Mul on statsionaarne mikser (väga mugav) ja just selle abiga segan kõik kokku, tehes väikesed purud.
Nüüd lisage keefir ja segage uuesti segisti abil. Selgub, et juba selline raske suur puru.
Kui mikserit pole, hõõrutakse kogu asi kätega (lõpus lisage keefir). Aga! Mida kauem õli puudutate, seda kiiremini see sulab ja sellest tulenevalt on kõvem valmis alus. Nii et tehke seda kiiresti.
Lülitage ahi eelnevalt sisse ja soojendage temperatuurini 180-200 kraadi.
Vooderda küpsetusvorm õlitatud küpsetuspaberiga. Paneme 1/4 purust kõrvale - puistame selle ülaosale ja ülejäänud 2/3 valame vormi, tasandame ja tampime.
Panime vormi koos alusega eelsoojendatud (!) Ahju ja küpsetame 15-20 minutit. Vahepeal teeme kodujuustu ja jõhvikatäidist.
Jõhvikas. Võite võtta värske, külmutatud, suhkruga riivitud või isegi moosi. Kahel viimasel juhul pole jõhvikatele mõeldud suhkur lihtsalt sedalisama.
Parem on külmutatud visata sõelale või sõelale ja vähemalt osaliselt sulatada, kuna jää sulab ja nõrgub ning selle tagajärjel meie tainas ei kannata (suur kogus vedelikku võib lihtsalt märjaks saada).Niisiis, pange jõhvikad suhkruga (30 grammi) blenderisse ja jahvatage sõna otseses mõttes paar sekundit, kuna tervete marjade saamine on täiesti normaalne.
Lisaks jõhvikatele tegin pohlamoosiga, mis valmis pirnide ja õuntega. Kui jõhvikad on hapukas mari, siis pohlitel on iseloomulik mõrkjus, mis pole sugugi halb, kuid sellest hapukusest ei piisa. Kokkuvõte - kui võtate midagi muud peale jõhvikate, lisage veidi sidrunimahla.
Kodujuust on parem võtta pehme, mitte kuiv. Vastasel juhul on vaja olukorda parandada, näiteks lisada veidi hapukoort - mõni supilusikatäis ja segada hästi, muutes kohupiima niiskemaks.
Mul on seeskoostisosad 180 grammi kodujuustu. See näitaja tuleneb sellest, et meie kauplustes müüakse pakke just sellise kaaluga või õigemini kõige sagedamini. Kui teil on 200 grammi, on see ka hea, võtke see ja ärge mõelge enne saja kaheksakümmet midagi ära võtta.Kui teil pole segisti, siis on parem kohupiim läbi sõela jahvatada, et see omandaks oma iseloomuliku õrnuse ja sileduse.
Vala muna blenderisse (mul on terve, kaalus 67 grammi), lisa kodujuust, ülejäänud 30 grammi suhkrut ja sega kõik ühtlaseks.
Me levitame ja tasandame küpsetatud taignale, hakitud marjad (või moos) lähevad mööda ülaosa ja kõik lõpeb purukomplektiga.
Panime uuesti kuuma ahju ja küpsetame samal temperatuuril (180-200 kraadi), kuni see on pehme. Mul kulus veel 20 minutit.
Seejärel eemaldage küpsetusvorm ahjust ja laske tainal jahtuda. Haaran küpsetuspaberi otstest ja tõmban kõik õrnalt vormist välja,