Kolačići su vjerojatno najomiljenije i najčešće pecivo za čaj. Postoji mnogo recepata i sorti. Danas ću vam ispričati o jednom od svojih omiljenih - kolačićima, koji se rade u stilu pite, a nakon pečenja izrežu se na male kvadrate, tvoreći neku vrstu kolačića.

• Općenito \ imovina vrijeme kuhanja: 50 minuta \ 20 minuta
• Obroci u kontejneru: 5 obroka
• Kalorije (100 g): 287 kcal
• Trošak: prosječni trošak

Kako napraviti kolačiće od brusnice i svježeg sira

• Pšenično brašno - 200 g
• Zobene pahuljice - 1,5 žlice
• Maslac - 110 g
• Kefir - 50 g
• Bademi - 50 g
• Svježi sir - 180 g mokar
• Pileće jaje - 1 kom. velik
• Šećer - 130 g
• Brusnice - 150 g
• Sol - 1 prstohvat (i)

Priprema:

• Za pripremu tijesta maslac bi trebao biti mekan, na sobnoj temperaturi. Zato ga svakako izvadite iz hladnjaka na vrijeme. Osobno ga izvadim navečer, a ujutro skuham. Možete ga jednostavno omekšati u mikrovalnoj pećnici. Ali ovdje morate biti vrlo oprezni, jer se maslac ne bi trebao otopiti, već samo postati mekan. Nešto poput - 10 sekundi, ugasi, okreni ulje, još 5-10 sekundi i mekano je. Ali tako - u mojoj mikrovalnoj, pa ćete se i sami uvjeriti.

  Šećer je bolje uzimati fino ili šećer u prahu općenito.
  U blender sam stavila zobene pahuljice, šećer (70 grama), sol i sve samljela. Blender melje, a ne poput mlinca za kavu - u brašno. Tu samljeti i bademe (ali odvojeno od šećera i zobenih pahuljica).
  U zdjelu stavite maslac, šećer, sol, brašno, zobene pahuljice i mljevene bademe. Imam stacionarni mikser (vrlo prikladan) i pomoću njega sve miješam praveći male mrvice.

  

• Sada dodajte kefir i opet mikserom promiješajte. Ispada već tako teška velika mrvica.
  Ako nema miksera, onda se cijela stvar trlja rukama (na kraju dodajte kefir). Ali! Što dulje dodirujete ulje, brže će se otopiti i, kao rezultat, gotova baza bit će tvrđa. Zato učinite to brzo.

  

• Uključite pećnicu unaprijed i zagrijte je na 180-200 stupnjeva.
  Posudu za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje. Odložimo 1/4 mrvica - posipaćemo je po vrhu, a preostalih 2/3 izliti u kalup, poravnati i nabiti.
  Oblik s podlogom stavljamo u zagrijanu (!) Pećnicu i pečemo 15-20 minuta. U međuvremenu ćemo raditi nadjev od svježeg sira i brusnice.

  

• Brusnica. Možete uzeti svježe, smrznuto, naribano sa šećerom ili čak marmeladu. U posljednja dva slučaja šećer namijenjen brusnicama jednostavno nijedodati.
  Bolje je smrznuto baciti u sito ili cjedilo i odmrznuti barem djelomično, jer će se led otopiti i iscijediti, a kao posljedica toga naše tijesto neće patiti (velika količina tekućine može se jednostavno smočiti).

  Dakle, brusnice sa šećerom (30 grama) stavite u blender i sameljite, doslovno na par sekundi, jer je sasvim normalno ako dobijete cijele bobice.
  Osim s brusnicama, radila sam s džemom od brusnica, koji se pripremao s kruškama i jabukama. Ako je brusnica kisela bobica, tada brusnica ima karakterističnu gorčinu, što uopće nije loše, ali ova kiselost nije dovoljna. Zaključak - ako uzmete nešto drugo osim brusnica, dodajte malo soka od limuna.

  

• Bolje je uzeti svježi sir, a ne suh. U protivnom je potrebno ispraviti situaciju, na primjer, dodati malo kiselog vrhnja - neku žlicu, te dobro promiješati, čineći skutu vlažnijom.
  Imam usastojci 180 grama svježeg sira. Ova brojka je zato što se u našim trgovinama pakiranja prodaju upravo s takvom težinom, točnije, najčešće. Ako imate 200 grama, i to je u redu, uzmite ga i nemojte razmišljati o tome da bilo što odnesete prije sto osamdeset.

  Ako nemate miješalicu, bolje je samljeti skutu kroz sito tako da dobije karakterističnu nježnost i glatkoću.
  U blender ulijte jaje (ja imam cijelo, težine 67 grama), dodajte svježi sir, preostalih 30 grama šećera i sve promiješajte dok ne postane glatko.
  Namažemo i poravnamo pečeno tijesto, nasjeckane bobice (ili džem) idu po vrhu i sve završava s kompletom mrvica.

  

• Vratimo u vruću pećnicu i pečemo na istoj temperaturi (180-200 stupnjeva) dok ne omekša. Trebalo mi je još 20 minuta.
  Nakon toga izvadite kalup iz pećnice i ostavite da se tijesto ohladi. Hvatam krajeve papira za pečenje i nježno sve izvlačim iz kalupa,