Ciasteczka są prawdopodobnie najbardziej ulubionymi i powszechnymi wypiekami do herbaty. Istnieje wiele przepisów i odmian. Dziś opowiem Wam o jednym z moich ulubionych ciasteczek, które są robione w stylu ciasta, a po upieczeniu są krojone w małe kwadraty, tworząc coś w rodzaju ciasteczek-ciastek.

• Ogólne \ zasób czas gotowania: 50 minut \ 20 minut
• Porcji w opakowaniu: 5 porcji
• Kalorie (100g): 287 kcal
• Koszt: średni koszt

Jak zrobić ciasteczka z żurawiną i twarogiem

• Mąka pszenna - 200 g
• Płatki owsiane - 1,5 łyżki
• Masło - 110 g
• Kefir - 50 g
• Migdały - 50 g
• Twarożek - 180 g na mokro
• Jajko kurze - 1 szt. duża
• Cukier - 130 g
• Żurawina - 150 g
• Sól - 1 szczypta (y)

Przygotowanie:

• Aby przygotować ciasto, masło powinno być miękkie w temperaturze pokojowej. Dlatego pamiętaj, aby wcześniej wyjąć go z lodówki. Osobiście wyjmuję go wieczorem i gotuję rano. Możesz go łatwo zmiękczyć w kuchence mikrofalowej. Ale tutaj musisz być bardzo ostrożny, ponieważ masło nie powinno się stopić, a jedynie zmięknąć. Coś jak - 10 sekund, wyłącz, odwróć olej, jeszcze 5-10 sekund i jest miękki. Ale tak - w mojej kuchence mikrofalowej i sam przekonaj się.

  Cukier lepiej jest ogólnie przyjmować cukier drobny lub puder.
  Wrzucam do blendera płatki owsiane, cukier (70 gramów), sól i wszystko mielę. Blender miele, a nie jak młynek do kawy - na mąkę. Tam też mielę migdały (ale oddzielnie od cukru i płatków owsianych).
  Do miski wrzuć masło, cukier, sól, mąkę, płatki owsiane i zmielone migdały. Mam mikser stacjonarny (bardzo wygodny) i to za jego pomocą wszystko miksuję, robiąc małe okruchy.

  

• Teraz dodaj kefir i ponownie za pomocą miksera wymieszaj. Okazuje się, że jest już tak ciężkim, dużym okruchem.
  Jeśli nie ma miksera, całość pociera się rękami (dodaj kefir na końcu). Ale! Im dłużej dotykasz oleju, tym szybciej się topi, a co za tym idzie, tym twardsza będzie gotowa baza. Więc zrób to szybko.

  

• Wcześniej włącz piekarnik i rozgrzej do 180-200 stopni.
  Naczynie do pieczenia wyłożyć naoliwionym papierem do pieczenia. Odkładamy 1/4 okruchów — posypiemy na wierzch, a pozostałe 2/3 wlewamy do foremki, wyrównujemy i ubijamy.
  Formę z podstawą wkładamy do nagrzanego (!) piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut. W międzyczasie zrobimy nadzienie twarogowe i żurawinowe.

  

• Żurawina. Możesz wziąć świeże, mrożone, starte z cukrem, a nawet dżem. W ostatnich dwóch przypadkach cukier przeznaczony na żurawinę po prostu nie jestDodaj.
  Lepiej wrzucić zamrożony do sita lub durszlaka i przynajmniej częściowo rozmrozić, ponieważ lód stopi się i odpłynie, a w rezultacie nasze ciasto nie ucierpi (duża ilość płynu może po prostu zmoczyć).

  Tak więc wrzuć żurawinę z cukrem (30 gramów) do blendera i zmiel dosłownie przez kilka sekund, ponieważ to całkiem normalne, jeśli dostaniesz całe jagody.
  Oprócz żurawiny zrobiłam dżem z borówki brusznicy, który został przygotowany z gruszek i jabłek. Jeśli żurawina jest kwaśną jagodą, to borówki mają charakterystyczną goryczkę, która wcale nie jest zła, ale ta kwaśność nie wystarczy. Podsumowując - jeśli bierzesz coś innego niż żurawina, dodaj trochę soku z cytryny.

  

• Lepiej jest wziąć delikatny twarożek, a nie suszyć. W przeciwnym razie należy poprawić sytuację, na przykład dodać trochę kwaśnej śmietany - trochę łyżki stołowej i dobrze wymieszać, aby twaróg był bardziej wilgotny.
  mam wskładniki 180 gramów twarogu. Ta liczba wynika z tego, że w naszych sklepach opakowania są sprzedawane właśnie z taką wagą, a raczej najczęściej. Jeśli masz 200 gramów, to też w porządku, weź to i nie myśl o zabraniu czegokolwiek przed sto osiemdziesiątym.

  Jeśli nie masz blendera, lepiej zmielić twaróg przez sito, aby nabrał charakterystycznej kruchości i gładkości.
  Do blendera wsyp jajko (ja mam całe, ważyło 67 gram), dodaj twarożek, pozostałe 30 gram cukru i wszystko wymieszaj na gładko.
  Rozsmarowujemy i wyrównujemy na upieczonym cieście, pokrojone jagody (lub dżem) idą wzdłuż wierzchu i wszystko kończy się zestawem okruchów.

  

• Wstawiamy z powrotem do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w tej samej temperaturze (180-200 stopni) do miękkości. Zajęło mi to kolejne 20 minut.
  Następnie wyjmij formę z piekarnika i pozwól, aby ciasto ostygło. chwytam za końce papieru do pieczenia i delikatnie wyciągam wszystko z formy,