Fursecurile sunt probabil cele mai preferate și obișnuite produse de patiserie pentru ceai. Există o mulțime de rețete și soiuri. Astăzi vă voi povesti despre unul dintre preferatele mele - fursecurile, care sunt preparate în stilul unei plăcinte și după coacere sunt tăiate în pătrate mici, formând un fel de prăjituri cu prăjituri.
- General \ asset timp de gătit: 50 minute \ 20 minute
- Porții pe container: 5 porții
- Calorii (100g): 287 kcal
- Cost: cost mediu
Cum se prepară fursecuri cu afine și brânză de vaci
- Făină de grâu - 200 g
- Fulgi de ovăz - 1,5 linguri
- Unt - 110 g
- Kefir - 50 g
- Migdale - 50 g
- Brânză de vaci - 180 g umedă
- Ou de pui - 1 buc. mare
- Zahar - 130 g
- Afine - 150 g
- Sare - 1 pinch (s)
Pregătire:
Pentru a pregăti aluatul, untul trebuie să fie moale, la temperatura camerei. Așadar, asigurați-vă că îl scoateți din frigider înainte de timp. Personal, îl scot seara și îl gătesc dimineața. Îl puteți înmuia cu ușurință în cuptorul cu microunde. Dar aici trebuie să fii foarte atent, deoarece untul nu trebuie să se topească, ci doar să devină moale. Ceva ca - 10 secunde, opriți, răsturnați uleiul, încă 5-10 secunde și este moale. Dar așa - în cuptorul meu cu microunde și vedeți singur.
Zaharul este mai bine să luați zahăr fin sau pudră, în general.
Am pus fulger de ovăz, zahăr (70 de grame), sare într-un blender și îl mărunțesc pe toate. Blenderul se macină și nu ca un râșniță de cafea - în făină. Măcin și migdale acolo (dar separate de zahăr și fulgi de ovăz).
Puneți într-un castron untul, zahărul, sarea, făina, fulgi de ovăz și migdalele măcinate. Am un mixer staționar (foarte convenabil) și cu ajutorul acestuia amestec totul, făcând firimituri mici.
Acum adăugați kefir și din nou, folosind un mixer, amestecați. Se pare deja o firimitură atât de grea.
Dacă nu există mixer, atunci totul se freacă cu mâinile (adăugați chefir la sfârșit). Dar! Cu cât atingeți uleiul mai mult, cu atât acesta se topește mai repede și, ca rezultat, cu atât va fi mai dură baza finită. Deci, fă-o repede.
Porniți cuptorul în avans și preîncălziți la 180-200 de grade.
Căptușiți un vas de copt cu hârtie de copt unsă. Punem deoparte 1/4 din firimituri - îl vom presara deasupra și vom turna restul de 2/3 într-o matriță, nivelăm și tamponăm.
Punem forma cu baza într-un cuptor preîncălzit (!) Și coacem timp de 15-20 de minute. Între timp, vom face umplutură de brânză de vaci și afine.
Merișor. Puteți lua proaspete, congelate, rase cu zahăr sau chiar gem. În ultimele două cazuri, zahărul destinat merisoarelor pur și simplu nu esteadăuga.
Este mai bine să le aruncați pe cele înghețate pe o sită sau strecurătoare și să le dezghețați cel puțin parțial, deoarece gheața se va topi și se va scurge și, ca urmare, aluatul nostru nu va avea de suferit (o cantitate mare de lichid se poate uda pur și simplu).Așadar, puneți merisoarele cu zahăr (30 de grame) într-un blender și măcinați-le, literalmente, pentru câteva secunde, deoarece este destul de normal dacă obțineți câteva fructe de pădure întregi.
Pe lângă afine, am făcut cu gem de lingonberry, care a fost pregătit cu pere și mere. Dacă merisoarele sunt o boabă acră, atunci lingonberries au o amărăciune caracteristică, ceea ce nu este deloc rău, dar această acrișoare nu este suficientă. Linia de fund - dacă luați altceva decât afine, adăugați puțin suc de lămâie.
Este mai bine să luați brânză de vaci, nu uscată. În caz contrar, este necesar să corectați situația, de exemplu, adăugați puțină smântână - câteva linguri și amestecați bine, făcând cașul mai umed.
Am înăuntruingrediente 180 de grame de brânză de vaci. Această cifră se datorează faptului că în magazinele noastre pachetele sunt vândute cu o astfel de greutate sau, mai bine zis, cel mai adesea. Dacă aveți 200 de grame, e bine și, luați-l și nu vă gândiți să luați nimic înainte de o sută optzeci.Dacă nu aveți un blender, atunci este mai bine să măcinați cașul printr-o sită, astfel încât să capete sensibilitatea și netezimea caracteristică.
Se toarnă un ou într-un blender (am unul întreg, a cântărit 67 de grame), se adaugă brânză de vaci, restul de 30 de grame de zahăr și se amestecă totul până se omogenizează.
Întindem și nivelăm pe aluatul copt, fructele de pădure zdrobite (sau gemul) merg de-a lungul vârfului și totul se termină cu firimiturile deoparte.
Punem din nou în cuptorul fierbinte și coacem la aceeași temperatură (180-200 grade) până se înmoaie. Mi-au mai luat 20 de minute.
După aceea, scoateți matrița din cuptor și lăsați aluatul să se răcească. Apuc capetele hârtiei de copt și scot ușor totul din matriță,