ربما تكون ملفات تعريف الارتباط هي المعجنات المفضلة والشائعة للشاي. هناك الكثير من الوصفات والأصناف. اليوم سوف أخبركم عن أحد المفضلات لدي - ملفات تعريف الارتباط ، التي يتم صنعها بأسلوب فطيرة وبعد الخبز يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة ، لتشكيل نوع من كعك البسكويت.
- عام \ أصل وقت الطهي: 50 دقيقة \ 20 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 5 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 287 كيلو كالوري
- التكلفة: متوسط التكلفة
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالتوت البري والجبن
- دقيق القمح - 200 جم
- رقائق الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة
- زبدة - 110 جم
- الكفير - 50 جم
- لوز - 50 جم
- جبن قريش - 180 جم رطب
- بيضة دجاج - 1 قطعة. كبير
- سكر - 130 جم
- التوت البري - 150 جم
- الملح - 1 قرصة (ق)
تحضير:
لتحضير العجينة ، يجب أن تكون الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة. لذا تأكد من إخراجها من الثلاجة في وقت مبكر. أنا شخصياً أخرجها في المساء وأطبخها في الصباح. يمكنك تليينه بسهولة في الميكروويف. ولكن هنا يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأن الزبدة يجب ألا تذوب ، بل تصبح طرية فقط. شيء من هذا القبيل - 10 ثوانٍ ، أطفئه ، اقلب الزيت ، 5-10 ثوانٍ أخرى وهو ناعم. لكن ذلك - في الميكروويف الخاص بي ، وأنت ترى بنفسك.
من الأفضل تناول السكر الناعم أو البودرة بشكل عام.
أضع دقيق الشوفان والسكر (70 جرامًا) والملح في الخلاط وأطحنها كلها. يطحن الخلاط ، وليس مثل مطحنة القهوة - إلى دقيق. أنا أيضا أطحن اللوز هناك (لكن منفصلة عن السكر ودقيق الشوفان).
ضعي الزبدة والسكر والملح والدقيق ودقيق الشوفان واللوز المطحون في وعاء. لدي خلاط ثابت (مناسب جدًا) وبمساعدته أخلط كل شيء ، وأنتج فتاتًا صغيرة.
أضف الآن الكفير ومرة أخرى ، باستخدام الخلاط ، اخلط. اتضح بالفعل مثل هذه الفتات الكبيرة الثقيلة.
إذا لم يكن هناك خلاط ، يفرك كل شيء باليدين (أضف الكفير في النهاية). لكن! كلما لمست الزيت لفترة أطول ، زادت سرعة ذوبانه ، ونتيجة لذلك ، ستكون القاعدة النهائية أصعب. لذا افعلها بسرعة.
قم بتشغيل الفرن مسبقًا وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180-200 درجة.
يُبطن طبق الخبز بورق الخبز بالزيت. نضع جانباً 1/4 من الفتات - سنرشها في الأعلى ، ونسكب 2/3 المتبقية في قالب ومستوى ودك.
نضع القالب مع القاعدة في فرن مسخن (!) ونخبز لمدة 15-20 دقيقة. في غضون ذلك ، سنصنع حشوة من الجبن والتوت البري.
كرز. يمكنك تناولها طازجة أو مجمدة أو مبشورة بالسكر أو حتى المربى. في الحالتين الأخيرتين ، السكر المخصص للتوت البري ليس كذلكيضيف.
من الأفضل رمي المجمدة في مصفاة أو مصفاة وتذويب الثلج جزئيًا على الأقل ، لأن الثلج سوف يذوب ويستنزف ، ونتيجة لذلك ، لن تتأثر عجينتنا (يمكن أن تتبلل كمية كبيرة من السائل ببساطة).لذلك ، ضع التوت البري مع السكر (30 جرامًا) في الخلاط واطحنه ، حرفيًا لبضع ثوان ، لأنه من الطبيعي جدًا أن تحصل على بعض التوت الكامل.
بالإضافة إلى التوت البري ، صنعت من مربى عنب الثعلب ، الذي تم تحضيره من الكمثرى والتفاح. إذا كان التوت البري عبارة عن توت حامض ، فإن التوت البري له مرارة مميزة ، وهي ليست سيئة على الإطلاق ، لكن هذه الحموضة ليست كافية. خلاصة القول - إذا كنت تأخذ شيئًا آخر غير التوت البري ، أضف القليل من عصير الليمون.
من الأفضل تناول الجبن طريًا وليس جافًا. خلاف ذلك ، من الضروري تصحيح الوضع ، على سبيل المثال ، إضافة القليل من القشدة الحامضة - بعض ملعقة كبيرة ، وخلطها جيدًا ، مما يجعل اللبن الرائب أكثر رطوبة.
لدي فيالمكونات 180 جرام من الجبن. هذا الرقم لأنه في متاجرنا تُباع العبوات بمثل هذا الوزن ، أو بالأحرى في أغلب الأحيان. إذا كان لديك 200 جرام ، فلا بأس بذلك أيضًا ، خذها ولا تفكر في أخذ أي شيء قبل مائة وثمانين.إذا لم يكن لديك خلاط ، فمن الأفضل طحن اللبن الرائب من خلال غربال حتى يكتسب رقة ونعومة مميزة.
صب بيضة في الخلاط (لدي واحدة كاملة ، وزني 67 جرامًا) ، وأضف الجبن القريش ، والـ 30 جرامًا المتبقية من السكر واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
ننتشر ونستوي على العجينة المخبوزة ، والتوت المفروم (أو المربى) على طول الجزء العلوي وينتهي كل شيء بمجموعة من الفتات.
نعيد وضعها في الفرن الساخن ونخبز بنفس درجة الحرارة (180-200 درجة) حتى تنضج. استغرق الأمر مني 20 دقيقة أخرى.
ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركي العجينة تبرد. أمسك أطراف ورق الخبز وسحب كل شيء برفق من القالب ،