Бисквитки с боровинки и извара

Бисквитките са може би най -любимите и често срещани сладкиши за чай. Има много рецепти и сортове. Днес ще ви разкажа за една от любимите ми - бисквитки, които се приготвят в стил пай и след изпичане се нарязват на малки квадратчета, оформяйки своеобразни бисквитки.

Общи \ актив време за готвене: 50 минути \ 20 минути
Порции в контейнер: 5 порции
Калории (100 g): 287 kcal
Цена: средна цена

Как да си направим бисквити от боровинки и извара

Пшенично брашно - 200 g
Овесени люспи - 1,5 супени лъжици
Масло - 110 гр
Кефир - 50 гр
Бадеми - 50 g
Извара - 180 г мокра
Пилешко яйце - 1 бр. голям
Захар - 130 g
Червени боровинки - 150 g
Сол - 1 щипка (и)

Подготовка:

За да приготвите тестото, маслото трябва да е меко, при стайна температура. Така че не забравяйте да го извадите предварително от хладилника. Лично аз го вадя вечер и готвя сутрин. Можете лесно да го омекотите в микровълновата. Но тук трябва да бъдете много внимателни, защото маслото не трябва да се топи, а само да стане меко. Нещо като - 10 секунди, изключете, обърнете маслото, още 5-10 секунди и то е меко. Но така - в микровълновата ми, и сами ще се убедите.

Захарта е по -добре да приемате фина или пудра захар като цяло.
Слагам овесена каша, захар (70 грама), сол в блендер и всичко смилам. Блендерът се смила, а не като кафемелачка - в брашно. Там също смилам бадеми (но отделно от захарта и овесените ядки).
Сложете масло, захар, сол, брашно, овесени ядки и смлени бадеми в купа. Имам стационарен миксер (много удобен) и с помощта на него разбърквам всичко, правейки малки трохи.
Сега добавете кефир и отново, с помощта на миксер, разбъркайте. Оказва се вече такава тежка голяма трохичка.
Ако няма миксер, тогава всичко се търка с ръце (добавете кефир в края). Но! Колкото по -дълго докосвате маслото, толкова по -бързо се топи и в резултат на това завършената основа ще бъде по -твърда. Затова го направете бързо.
Включете фурната предварително и загрейте предварително до 180-200 градуса.
Постелете тава за печене с намаслена хартия за печене. Оставяме настрана 1/4 от трохите - ще го поръсим отгоре, а останалите 2/3 изсипваме във форма, изравняваме и утъпкваме.
Слагаме формата с основата в предварително загрята (!) Фурна и печем 15-20 минути. Междувременно ще правим пълнеж от извара и боровинки.
Червена боровинка. Можете да вземете пресни, замразени, настъргани със захар или дори сладко. В последните два случая захарта, предназначена за боровинките, просто не е такавадобавете.
По -добре е замразените да се хвърлят върху сито или гевгир и да се размразят поне частично, тъй като ледът ще се стопи и ще се отцеди и в резултат на това тестото ни няма да пострада (голямо количество течност може просто да се намокри).

Така че, сложете боровинките със захар (30 грама) в блендер и смилайте буквално за няколко секунди, тъй като е съвсем нормално, ако получите някои цели плодове.
Освен с боровинки, направих със сладко от боровинки, което се приготвяше с круши и ябълки. Ако боровинките са кисело зрънце, тогава боровинките имат характерна горчивина, която изобщо не е лоша, но тази киселост не е достатъчна. В крайна сметка - ако вземете нещо различно от боровинки, добавете малко лимонов сок.
По -добре е да вземете извара нежна, а не суха. В противен случай е необходимо да се коригира ситуацията, например да се добави малко заквасена сметана - една супена лъжица, и да се разбърка добре, като изварата стане по -влажна.
Имам всъставки 180 грама извара. Тази цифра се дължи на факта, че в нашите магазини опаковките се продават точно с такова тегло или по -скоро най -често. Ако имате 200 грама, това също е добре, вземете го и не мислете да отнемете нещо преди сто осемдесет.

Ако нямате пасатор, тогава е по -добре да смелите изварата през сито, така че да придобие характерната си нежност и гладкост.
Изсипете яйце в блендер (аз имам цяло, с тегло 67 грама), добавете извара, останалите 30 грама захар и разбъркайте всичко до гладкост.
Разпределяме и изравняваме изпеченото тесто, натрошените плодове (или конфитюра) вървят отгоре и всичко завършва със заделените трохи.
Слагаме отново в горещата фурна и печем на същата температура (180-200 градуса) до омекване. Отне ми още 20 минути.
След това извадете формата от фурната и оставете тестото да се охлади. Хващам краищата на хартията за печене и внимателно изваждам всичко от формата,