Les galetes són probablement les pastes més comunes i preferides per al te. Hi ha moltes receptes i varietats. Avui us parlaré d’una de les meves preferides: les galetes, que es preparen a l’estil d’un pastís i després de coure-les es tallen en quadrats, formant una mena de galetes.

• General \ asset temps de cocció: 50 minuts \ 20 minuts
• Racions per envàs: 5 racions
• Calories (100 g): 287 kcal
• Cost: cost mitjà

Com fer galetes de nabiu i de mató

• Farina de blat - 200 g
• Flocs de civada: 1,5 cullerades
• Mantega - 110 g
• Kefir - 50 g
• Ametlles - 50 g
• Formatge cottage - 180 g mullat
• Ou de gallina - 1 unitat. gran
• Sucre - 130 g
• Nabius - 150 g
• Sal - 1 pessic (s)

Preparació:

• Per preparar la massa, la mantega ha de quedar tova, a temperatura ambient. Assegureu-vos de treure-ho de la nevera abans d’hora. Personalment, el trec al vespre i el cuino al matí. Podeu suavitzar-lo fàcilment al microones. Però aquí cal tenir molta precaució, perquè la mantega no s’ha de fondre, sinó que només s’ha de posar suau. Alguna cosa com: 10 segons, apagueu, gireu l'oli, 5-10 segons més i queda suau. Però així, al meu microones, i ho veieu per vosaltres mateixos.

  El sucre és millor prendre sucre fi o en pols en general.
  Poso civada, sucre (70 grams), sal a la batedora i ho trito tot. La batedora tritura, i no com un molinet de cafè, en farina. També hi trito ametlles (però separades del sucre i de la civada).
  Poseu mantega, sucre, sal, farina, civada i ametlles mòltes en un bol. Tinc un mesclador estacionari (molt convenient) i és amb l’ajut que ho barrejo tot, fent petites molles.

  

• Ara afegiu kefir i torneu a barrejar amb un mesclador. Resulta una molla tan pesada.
  Si no hi ha mesclador, tot es frega amb les mans (afegiu kefir al final). Però! Com més temps toqueu l’oli, més ràpidament es fon i, en conseqüència, més dura serà la base acabada. Així que feu-ho ràpidament.

  

• Enceneu el forn per endavant i preescalfeu-lo a 180-200 graus.
  Folreu un plat de forn amb paper de forn oli. Deixem de banda 1/4 de la molla: l’escamparem per sobre i abocarem els 2/3 restants en un motlle, anivellarem i taparem.
  Posem la forma amb la base en un forn preescalfat (!) I enfornem durant 15-20 minuts. Mentrestant, farem farciment de mató i nabius.

  

• Nabiu de grua. Podeu prendre frescos, congelats, ratllats amb sucre o fins i tot melmelada. En els dos darrers casos, el sucre destinat als nabius simplement no ho ésafegir
  És millor tirar els congelats a un colador o colador i descongelar-los almenys parcialment, ja que el gel es fon i s’escorrerà i, per tant, la nostra massa no patirà (una gran quantitat de líquid simplement es pot mullar).

  Per tant, poseu els nabius amb sucre (30 grams) en una batedora i tritureu-los, literalment, durant un parell de segons, ja que és bastant normal que obtingueu baies senceres.
  A més de nabius, vaig fer amb melmelada de nabius, que es va preparar amb peres i pomes. Si els nabius són una baia àcida, els nabius tenen una amargor característica, cosa que no està gens malament, però aquesta acidesa no és suficient. Resum: si preneu alguna cosa que no sigui els nabius, afegiu-hi una mica de suc de llimona.

  

• És millor prendre un formatge tendre tendre, no sec. En cas contrari, cal corregir la situació, per exemple, afegir una mica de crema de llet (una mica de cullerada) i barrejar bé, fent que la quallada quedi més humida.
  Tinc dinsingredients 180 grams de mató. Aquesta xifra es deu al fet que a les nostres botigues els paquets es venen amb un pes igual o millor dit, amb més freqüència. Si en teniu 200 grams, també està bé, preneu-vos-el i no penseu a endur-vos res abans de cent vuitanta.

  Si no teniu la batedora, és millor triturar la quallada per un colador perquè adquireixi la seva tendresa i suavitat característiques.
  Aboqueu un ou a la batedora (en tinc un de sencer, pesava 67 grams), afegiu-hi formatge cottage, els 30 grams restants de sucre i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
  Estenem i anivellem sobre la massa al forn, baies triturades (o melmelada) van per la part superior i tot acaba amb les molles reservades.

  

• Tornem a posar al forn calent i enfornem a la mateixa temperatura (180-200 graus) fins que estiguin tendres. Vaig trigar 20 minuts més.
  Després, traieu el motlle del forn i deixeu refredar la massa. Agafo els extrems del paper de forn i tiro suaument tot del motlle,