Biscuits aux canneberges et au fromage cottage

Les biscuits sont probablement les pâtisseries les plus préférées et les plus courantes pour le thé. Il existe de nombreuses recettes et variétés. Aujourd'hui, je vais vous parler de l'un de mes préférés - les biscuits, qui sont préparés à la manière d'une tarte et qui, après la cuisson, sont coupés en petits carrés, formant une sorte de biscuits-gâteaux.

Général \ actif temps de cuisson : 50 minutes \ 20 minutes
Portions par contenant : 5 portions
Calories (100g) : 287 kcal
Coût : coût moyen

Comment faire des biscuits aux canneberges et au fromage cottage

Farine de blé - 200 g
Flocons d'avoine - 1,5 cuillère à soupe
Beurre - 110 g
Kéfir - 50 g
Amandes - 50 g
Fromage cottage - 180 g humide
Oeuf de poule - 1 pc. gros
Sucre - 130 g
Canneberges - 150 g
Sel - 1 pincée(s)

Préparation:

Pour préparer la pâte, le beurre doit être mou, à température ambiante. Assurez-vous donc de le sortir du réfrigérateur à l'avance. Personnellement, je le sors le soir et le cuisine le matin. Vous pouvez facilement le ramollir au micro-ondes. Mais ici, vous devez être très prudent, car le beurre ne doit pas fondre, mais seulement devenir mou. Quelque chose comme - 10 secondes, éteignez, retournez l'huile, encore 5 à 10 secondes et c'est doux. Mais alors - dans mon micro-ondes, et vous voyez par vous-même.

Le sucre est préférable de prendre du sucre fin ou en poudre en général.
Je mets des flocons d'avoine, du sucre (70 grammes), du sel dans un mixeur et broie le tout. Le mélangeur broie, et non comme un moulin à café, en farine. J'y broie aussi des amandes (mais séparément du sucre et des flocons d'avoine).
Mettre le beurre, le sucre, le sel, la farine, les flocons d'avoine et les amandes moulues dans un bol. J'ai un mixeur fixe (très pratique) et c'est à l'aide de celui-ci que je mixe le tout, en faisant des petites miettes.
Maintenant, ajoutez le kéfir et à nouveau, à l'aide d'un mélangeur, mélangez. Il s'avère déjà une grosse miette si lourde.
S'il n'y a pas de mélangeur, le tout est frotté avec les mains (ajoutez du kéfir à la fin). Mais! Plus vous touchez l'huile longtemps, plus elle fond rapidement et, par conséquent, plus la base finie sera dure. Alors faites-le vite.
Allumez le four à l'avance et préchauffez à 180-200 degrés.
Tapisser un plat allant au four de papier cuisson huilé. Nous mettons de côté 1/4 des miettes - nous en saupoudrons sur le dessus, et versons les 2/3 restants dans un moule, nivelons et tassons.
Nous mettons la forme avec la base dans un four préchauffé (!) Et cuisons pendant 15-20 minutes. En attendant, nous préparerons une garniture au fromage cottage et aux canneberges.
Canneberge. Vous pouvez le prendre frais, surgelé, râpé avec du sucre, ou même de la confiture. Dans les deux derniers cas, le sucre destiné aux canneberges n'est tout simplement pasajouter.
Il est préférable de jeter le congelé dans un tamis ou une passoire et de le décongeler au moins partiellement, car la glace fondra et s'égouttera et, par conséquent, notre pâte n'en souffrira pas (une grande quantité de liquide peut simplement se mouiller).

Alors, mettez les canneberges avec du sucre (30 grammes) dans un mixeur et broyez, littéralement pendant quelques secondes, car c'est tout à fait normal si vous obtenez des baies entières.
En plus des canneberges, j'ai fait de la confiture d'airelles, qui était préparée avec des poires et des pommes. Si les canneberges sont des baies acides, les airelles rouges ont une amertume caractéristique, ce qui n'est pas mal du tout, mais cette acidité ne suffit pas. En bout de ligne - si vous prenez autre chose que des canneberges, ajoutez un peu de jus de citron.
Il est préférable de prendre du fromage cottage tendre et non sec. Sinon, il est nécessaire de corriger la situation, par exemple, ajouter un peu de crème sure - une cuillère à soupe, et bien mélanger pour rendre le caillé plus humide.
j'ai eningrédients 180 grammes de fromage cottage. Ce chiffre est dû au fait que dans nos magasins, les packs sont vendus avec un tel poids, ou plutôt, le plus souvent. Si vous avez 200 grammes, c'est bien aussi, prenez-les et ne pensez pas à emporter quoi que ce soit avant cent quatre-vingts.

Si vous n'avez pas de mixeur, il est préférable de broyer le caillé à travers un tamis afin qu'il acquière sa tendreté et sa douceur caractéristiques.
Versez un œuf dans un mélangeur (j'en ai un entier, pesé 67 grammes), ajoutez le fromage cottage, les 30 grammes de sucre restants et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Nous étalons et nivelons sur la pâte cuite, des baies hachées (ou de la confiture) longent le dessus et le tout se termine par un ensemble de miettes.
Nous remettons au four chaud et cuisons à la même température (180-200 degrés) jusqu'à tendreté. Cela m'a pris encore 20 minutes.
Après cela, retirez le moule du four et laissez la pâte refroidir. Je saisis les extrémités du papier cuisson et sors délicatement le tout du moule,