Os cookies são provavelmente os pastéis mais favoritos e comuns para o chá. Existem muitas receitas e variedades. Hoje vou falar sobre um dos meus favoritos - os biscoitos, que são feitos no estilo de uma torta e depois de assados ​​são cortados em quadradinhos, formando uma espécie de bolinhos.

• Geral \ ativo tempo de cozimento: 50 minutos \ 20 minutos
• Dose por vasilhame: 5 porções
• Calorias (100g): 287 kcal
• Custo: custo médio

Como fazer biscoitos de cranberry e queijo cottage

• Farinha de trigo - 200 g
• Flocos de aveia - 1,5 colher de sopa
• Manteiga - 110 g
• Kefir - 50 g
• Amêndoas - 50 g
• Queijo cottage - 180 g molhado
• Ovo de galinha - 1 peça. grande
• Açúcar - 130 g
• Cranberries - 150 g
• Sal - 1 pitada (s)

Preparação:

• Para preparar a massa, a manteiga deve estar macia, em temperatura ambiente. Portanto, certifique-se de retirá-lo da geladeira com antecedência. Pessoalmente, tiro-o à noite e cozinho-o de manhã. Você pode amolecê-lo facilmente no microondas. Mas aqui você tem que ter muito cuidado, porque a manteiga não deve derreter, apenas amolecer. Algo como - 10 segundos, desligue, vire o óleo, outros 5-10 segundos e está macio. Mas então - no meu microondas, e você verá por si mesmo.

  Açúcar é melhor tomar açúcar fino ou em pó em geral.
  Coloco aveia, açúcar (70 gramas), sal no liquidificador e moo tudo. O liquidificador transforma, e não como um moedor de café, em farinha. Eu também moo amêndoas lá (mas separe o açúcar e a aveia).
  Coloque a manteiga, o açúcar, o sal, a farinha, a aveia e as amêndoas moídas em uma tigela. Tenho uma batedeira estacionária (muito conveniente) e é com a ajuda dela que misturo tudo, fazendo pequenas migalhas.

  

• Agora adicione o kefir e novamente, usando um mixer, misture. Acontece que já é uma migalha grande e pesada.
  Se não houver batedeira, esfrega-se tudo com as mãos (acrescente o kefir no final). Mas! Quanto mais tempo você toca no óleo, mais rápido ele derrete e, como resultado, mais dura será a base acabada. Então faça isso rapidamente.

  

• Ligue o forno com antecedência e pré-aqueça a 180-200 graus.
  Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo. Colocamos de lado 1/4 das migalhas - vamos borrifar por cima e colocar os 2/3 restantes em uma forma, nivelar e tampar.
  Colocamos a forma com a base em um forno pré-aquecido (!) E asse por 15-20 minutos. Nesse ínterim, faremos recheio de queijo cottage e cranberry.

  

• Oxicoco. Você pode comer fresco, congelado, ralado com açúcar ou até mesmo geléia. Nos últimos dois casos, o açúcar destinado aos cranberries simplesmente não éadicionar.
  É melhor jogar o congelado em uma peneira ou peneira e descongelar pelo menos parcialmente, pois o gelo vai derreter e escorrer e, com isso, nossa massa não sofrerá (uma grande quantidade de líquido pode simplesmente molhar).

  Então, coloque as amoras com açúcar (30 gramas) no liquidificador e triture, literalmente, por alguns segundos, já que é normal se você pegar algumas frutas inteiras.
  Além de cranberries, fiz com geléia de lingonberry, que foi preparada com peras e maçãs. Se os cranberries são uma baga azeda, então os lingonberries têm um amargor característico, que não é nada ruim, mas essa acidez não é suficiente. Resumindo - se você tomar algo diferente de cranberries, adicione um pouco de suco de limão.

  

• É melhor tomar o queijo cottage macio, não seco. Caso contrário, é necessário corrigir a situação, por exemplo, adicionar um pouco de creme de leite - uma colher de sopa, e misturar bem, deixando a coalhada mais úmida.
  Eu tenho emingredientes 180 gramas de queijo cottage. Esse número se deve ao fato de em nossas lojas as embalagens serem vendidas justamente com esse peso, ou melhor, com mais frequência. Se você tem 200 gramas, tudo bem também, pegue e não pense em tirar nada antes dos cento e oitenta.

  Se não tiver liquidificador, é melhor moer a coalhada na peneira para que adquira sua maciez e maciez características.
  Despeje um ovo no liquidificador (eu tenho um inteiro, pesava 67 gramas), acrescente o queijo cottage, os 30 gramas restantes de açúcar e misture tudo até ficar homogêneo.
  Espalhamos e nivelamos sobre a massa cozida, os bagos esmagados (ou compotas) vão por cima e tudo termina com as migalhas reservadas.

  

• Colocamos de volta no forno quente e asse na mesma temperatura (180-200 graus) até ficar macio. Demorei mais 20 minutos.
  Em seguida, retire a forma do forno e deixe a massa esfriar. Pego as pontas do papel manteiga e puxo cuidadosamente tudo para fora da forma,