섬세하고 건강한 치즈를 곁들인 캐서롤은 어린이와 어른 모두가 즐길 수 있는 놀라운 디저트입니다.
두부 캐서롤은 성인과 어린이 모두가 기뻐하는 섬세하고 통풍이 잘되는 건강한 요리입니다. 풍성한 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사에 이상적입니다.
이 디저트는 사워 크림, 꿀, 연유, 시럽 또는 잼과 함께 특히 좋습니다. 그리고 준비를 위해 과일, 딸기, 설탕에 절인 과일 및 기타 여러 재료를 사용할 수 있습니다.
클래식 두부 캐서롤
코티지 치즈 - 1kg
계란 - 큰 3개 또는 작은 4개
설탕 - 150g
양질의 거친 밀가루 - 6 큰술. 엘. + 1 큰술. 엘. 몰드를 뿌리기 위해
버터 - 50g + 금형 윤활용 1큰술
건포도 - 4 큰술. 엘.
소금 - 꼬집음
바닐린 - 1포(바닐라 설탕의 경우 2포)
건포도를 헹구고 말리십시오. 오븐을 켜서 180도까지 가열하십시오.
코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 잘 치십시오. 크림색이 되어야 합니다.
흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자에 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 혼합물이 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈거나 믹서기로 치십시오.
커드에 휘핑한 노른자를 추가합니다. 양질의 거친 밀가루를 모두 붓습니다. 잘 섞고 혼합물을 10분 동안 따로 둡니다. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다. 그런 다음 건포도를 추가합니다. 혼합.
계란 흰자에 소금을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 잘 치십시오. 숟가락을 사용하여 휘핑된 달걀 흰자를 커드 덩어리에 부드럽게 저어줍니다. 이것은 캐서롤 수플레를 만들 공기 방울을 가능한 한 많이 보존하기 위해 손으로 수행해야 합니다.
덩어리는 균질하고 점성이 있어야 합니다.
약간의 부드러운 버터로 틀에 기름을 바르십시오. 기름칠 된 형태에 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 이렇게 하면 구울 때 캐서롤이 측면에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
두부 덩어리를 준비된 형태에 붓습니다.
버터를 녹입니다. 녹인 버터의 절반을 표면에 바르십시오.
캐서롤을 호일로 덮고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 이 시간이 지나면 호일을 제거하고 온도를 낮추지 않고 캐서롤을 20분 더 구우면 갈색이 됩니다.
뜨거운 캐서롤에 남은 기름을 붓고 붓으로 바르십시오. 이렇게하면 껍질이 부드럽고 맛있습니다.
캐서롤이 식은 후 잘라서 제공하십시오.
슬로우 쿠커에 치즈를 넣은 캐서롤
코티지 치즈 - 500g
계란 - 5개
사워 크림 - 100g
설탕 - 150g
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 엘.
바닐린 - 꼬집음
체 또는 믹서기를 통해 코티지 치즈를 문지릅니다. 건조하거나 신맛이 아닌 수제 코티지 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 믹서를 사용하여 사워 크림(또는 홈메이드 요거트) 및 양질의 거친 밀가루와 섞습니다.
두껍고 안정적인 거품이 될 때까지 설탕과 바닐라로 계란 4개와 단백질 1개를 치십시오. 두부 덩어리에 추가하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르거나 바닥에 실리콘 매트를 놓으십시오. 두부 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 나머지 노른자는 요리용 브러시로 표면을 닦습니다.
뚜껑을 닫은 상태에서 "굽기" 모드를 30분 동안 켭니다. 신호음이 울린 후 20~30분 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 그릇의 측면을 따라 주걱을 돌리고 찜 그릇을 사용하여 캐서롤을 제거하십시오.
잼이나 다른 좋아하는 물을 뿌린 두부 캐서롤을 제공할 수 있습니다.
전분에 두부 캐서롤
코티지 치즈 - 400g
설탕 - 5 큰술. 엘.
계란 - 2개
전분 - 2 큰술. 엘.
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
바닐라 설탕 - 맛보기
맛에 소금
식물성 기름 - 1 tsp.
흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 나중을 위해 따로 보관하고 단백질에 소금을 첨가하십시오. 푹신할 때까지 흰색을 치십시오.
사워 크림이 든 코티지 치즈를 반죽 그릇에 넣으십시오.
믹서기로 치즈를 치십시오. 블렌더가 없으면 체에 2번 정도 통과시킨 후 거품기나 실리콘 주걱으로 갈아준다.
커드에 노른자와 설탕을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서. 바닐라 설탕과 전분을 첨가하십시오. 잘 섞어서 갈아주세요.
휘핑한 계란 흰자를 치즈 혼합물에 첨가하십시오.
캐서롤 접시에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 두부 덩어리를 금형에 넣고 평평하게하십시오.
180도로 예열한 오븐에서 50분간 굽는다.
완성 된 캐서롤을 약간 식히고 형태가 더 강해지면 꺼내어 아름다운 접시에 옮깁니다.